樂鐢接了盆水,將玉米、青豆瀝水洗過撈出,又向水中倒入兩勺澱粉、一勺食鹽,將西藍花分切成小朵放進去浸泡。
隨後,樂鐢拿了那活蹦亂跳的蝦,開背、取出蝦線,整隻蝦去頭、去殼,蝦肉切丁一氣嗬成,考慮到六公子四五歲的年紀,樂鐢沒有用黃酒醃製,而是用蔥薑水多泡了一會。
趁此空檔,樂鐢將浸過鹽水的豆腐取出,開始做“菊花”,利落的刀工和沉穩的氣場讓陳夫人吃了一驚:小小年紀,剛剛回話之時不卑不亢,做起事來竟也如此沉穩,而且這刀工真是了得。
樂鐢將切好的豆腐放出鹽水中,輕輕一晃,一朵菊花悄然綻放。
陳夫人更吃驚了,這真是“菊花豆腐”啊,她從未見過這種切法、這道菜。
李廚娘見樂鐢小小年紀刀工竟然如此之好,心中難免驚訝,可是仍“哼”了一聲,心道,“小孩子那有什麼味覺,愛不愛吃的,不在味道,隻要好看。”
樂鐢將菊花豆腐成品端放在盤中時,一股清香蔓延了整個廚房,眾人除了驚喜,還有些呆愣,這就完了?
陳夫人看了看一旁的鮮蝦、雞蛋等,遲疑的問,“不用再放其他東西調味了?”
“這道菜吃的便是豆子加工前的清香和加工後的口感,調味多了有害無益,也不健康,”樂鐢解釋道,“煩請給公子呈上去,公子定會喜歡。”
不過不用給六公子乘上去了,因為六公子自己找來了。
“姐姐姐姐!”陳璟辰衝進廚房,差點被門檻絆倒,陳夫人、閏月等都下意識衝了扶,但都沒能抓住,陳璟辰臉朝下摔了個大馬趴。
陳夫人心疼極了,扶起來仔仔細細的擦了臉。
陳璟辰根本等不及,掙紮著往樂鐢的方向走,“我聞到豆腐味道了,是不是熟了?”
樂鐢將豆腐遞過去的時候,陳璟辰還略帶失望的撇了撇嘴,“就這一塊?”
樂鐢伸手刮了下小孩的鼻頭,“小公子慢慢吃,我再給您做彆的。”說完又端出兩碗,“請大人和夫人品嘗。”
陳璟辰根本等不及去堂內吃,在廚房找了個桌子便開始吃了。
“嗯~”陳璟辰小心翼翼的吃了一勺,還是那個味道,好吃的直聳肩!
陳亭的那一份由下人呈了過去,陳夫人見陳璟辰這麼迫不及待的樣子,也就跟著他一起在廚房吃了。
這豆腐是在自己府上被這好些人看著做的,倒是乾淨,也未見放什麼不乾淨的東西。
這撲鼻的香味真是饞人。
這菊花怪好看的,陳夫人小心的舀了一勺品嘗,甚是驚喜,她吃驚的看向眼前的小姑娘,“姑娘師從哪位高廚?”
樂鐢心道,我自成一係——樂係,陳夫人對這道菜的喜歡在她意料之中,但也不妨礙他心中高興,“小女愚笨但愛吃,偶遇一個老師傅指點一二,但沒有拜師的福氣,剩下便是自己鑽研了。”
這麼清香又暖胃的豆腐,陳夫人是第一次吃,“這豆腐又滑又嫩,吃著比聞著還香!”
那香味李廚娘自是聞到了的,可她目睹了這道菜做得全過程,不過就是用鹽水整的豆腐,怎麼會這麼香?難不成浸泡豆腐的水裡放了什麼東西?
李廚娘百思不得其解,心裡又饞又癢又憋悶。
那邊陳夫人要吃第二口時,陳璟辰又湊了過來。
“母親可覺得好吃?”
陳璟辰那碗豆腐不知道何時吃完的,問這話時,眼睛緊緊的盯著陳夫人手中那碗,這一看便不是真心的。
陳夫人下意識的將豆腐遠離陳璟辰,這麼好吃的豆腐,她也很想吃。可又想到這小心肝一整日沒吃東西了,又不忍心,歎了口氣,正要把豆腐遞給他,便聽到樂鐢道,“公子還要吃豆腐嗎?小女還想著給公子做彆的呢。”
陳夫人聽後立馬將伸出去的手收了回來。
陳璟辰一聽也湊了過去,“可還有彆的好吃的?”
“給你做‘無米炒飯’好不好?”
陳璟辰的笑臉一下子就皺了,“我不想吃米飯。”
樂鐢捏了捏小奶團子的臉,“沒有米的哦~”
陳璟辰的小腦袋瓜一時反應不過來,咬著手指頭晃來晃去,“好吧。”
他看到了案板上的西藍花、玉米、青豆和雞蛋,他也不想吃米飯,但是這個姐姐做得豆腐這麼好吃,想必那個無米炒飯也不會太差。
而且無米炒飯不好吃他也不怕,他要還想吃豆腐,定能吃得到。
陳夫人的菊花豆腐吃的慢,吃了半天還剩兩口,她實在是有些不舍。
誰知來了一個小丫鬟,“夫人,姑娘,老爺問這豆腐……可還有?”
陳夫人聽見這話,在極力保持體麵的情況,一口氣乾了碗裡的豆腐,進而乾咳兩聲,“沒有了,讓老爺暫且等一等吧,公子的吃食還沒做完呢。”
陳夫人也好奇這無米炒飯是個什麼新鮮吃食,她這小兒子最是挑食,案板上這一大半都是他平日裡死活不吃的東西。
不過陳璟辰看起來好像沒有很排斥,陳夫人回味著剛剛豆腐的味道,也多了一點期待,沒準陳璟辰會願意吃呢?
陳夫人道,“姑娘不妨多做一些,”想了想又補充道,“辰哥兒一整天沒吃了,恐怕待會兒吃的多。”
陳璟辰歪頭看向陳夫人,“母親,我不愛吃這些……”你又不是不知道?
陳夫人摸了摸陳璟辰的頭,有些心虛,其實吧,
是她也想嘗嘗……