陳璟辰對那個“無米炒飯”沒什麼太大的期待,他隻管守住了宰相府大門,確保樂鐢在他吃飽前不能走就是了。
陳璟辰到底是個貴公子,陳夫人不願他在廚房多待,領了他去院子裡玩。
李廚娘雖心有不願,但也配合著找出了六公子專用的炒鍋,她不信這道幾乎都是蔬菜和蛋的什麼炒飯能味進六公子的嘴裡。
樂鐢取過一把快刀,順著西藍花花朵頭部開始切,隻見那西藍花碎便如同小砂礫一般窸窸窣窣的掉了下來。
李廚娘到底是個經驗豐富的大廚,隻反應了一瞬,便知道樂鐢這是要以西藍花作“米”,不過就是些小把戲,想到這裡,她又覺得那道豆腐肯定僅僅是聞著相對香些,大家隻不過是因著形狀新奇,而心裡作怪、覺得好吃罷了。
但李廚娘沒想到的是,樂鐢切好後沒有直接炒,也沒有用水煮,而是連同玉米、青豆和胡蘿卜碎在滴了油、撒了一些鹽的開水裡浸泡了兩分鐘,隨後又趕緊撈出過涼水。
隨後樂鐢打碎蛋液,將過了涼水的西藍花放進去攪拌均勻,放在一旁。
旁邊的小丫頭在宰相府的廚房打下手好多年了,從未見過這種做法,很是好奇。
“姑娘,這些蔬菜為何不煮,而是開水中泡一泡呢?”
樂鐢答,“這些蔬菜切得細碎,煮的話易軟爛,小孩子不愛吃,但是給老人做的話,可以用水煮。”
李廚娘見她做飯到這一步,撇了撇嘴,這一步步,雖有些新奇的地方,但也不過如此。
那丫鬟又問,“這水裡放油和鹽是作何?”
李廚娘也好奇這個,忍不住支起耳朵來聽。
“這樣蔬菜會更綠些,也易入味。”
李廚娘恍然大悟,下意識點了點頭,等自己意識到之後,又欲蓋彌彰的搖了搖頭,心道:雕蟲小技而已。
樂鐢起鍋燒油,先放入大塊的蔥花爆香,又將焦了的蔥花取出,這才將蝦頭單扔進去大火翻炒,蝦油一出,那香味立馬就翻騰著出來了;樂鐢又將榨乾了蝦油的蝦頭取出,將醃好、切小的蝦粒放進去翻炒。
小丫鬟激動的拍手,“好香好香!”
李廚娘冷冷的看了過去,“你是吃到了還是怎的?”
小丫鬟被香的忘乎所以,忘記身旁還有李廚娘了,這會兒自知失言,趕緊住了口。
蝦肉要嫩嫩的才好吃,稍一爆香,樂鐢便盛了出來,又將玉米、青豆、胡蘿卜粒放進去翻炒,隨後將顆顆粒粒均勻的裹滿蛋液的西藍花碎倒進去。
李廚娘心中懊惱,這實在也太香了,這才炒的,不過就差了幾個步驟而已,怎麼香味就差這麼多?
小丫鬟看了看李廚娘的臉色,這會也隻敢偷偷的咽口水,她可不會傻到這個時候再多嘴。
李廚娘注意到了小丫鬟的視線,又惱又羞,她家世代習廚,她雖不是什麼天分極佳的,但也有著中上資質、是自小接受熏陶的,又在宮裡浸潤了這麼多年,怎會跟一個擺攤的小兒比都差這麼多呢?!
無米炒飯剛要好,陳璟辰便聞著香味跑到廚房來了,陳夫人氣喘籲籲的跟在後麵。
陳璟辰扒著樂鐢的衣服,吵嚷著要先嘗一口。
飯香不怕宅院大!
誰知從不入廚房的陳亭竟也循著味道來到了廚房,他向來嚴肅,見狀嗬斥,“世家公子,在廚房吵吵嚷嚷,成何體統!”
陳璟辰嚇了一跳,站直身子麵對陳亭,“父親。”
陳亭默了兩秒,“做飯吃飯各有地方,去吃飯的地方吃。”
陳璟辰一聽這話,向那小丫鬟急促的說了兩聲“快點快點”,說罷便又像脫了韁的小野馬一般往吃飯的桌上跑。
閏月趕緊跟上,而且不知道是不是他的錯覺,好像宰相夫婦的步伐也緊促了些,不似往日裡那般穩健悠閒。
小丫鬟端了無米炒飯,另一個小丫鬟又拿了三個碗,急匆匆走了。
鍋裡剩了些無米炒飯,樂鐢找了碗筷單盛出了些遞給李廚娘,她態度恭敬,“可否請李媽媽給嘗嘗,給指點一二?”
李廚娘沒想到樂鐢竟這般大度,一時更為剛剛自己的嫉妒、小氣而羞赧,她很想嘗上一嘗,可是又抹不開麵子,“主人家吃的東西,我一個下人吃不得。”
“媽媽為何如此輕賤自己,”樂鐢看向一旁案板上的魚片,“隻看媽媽切得魚片,就知道媽媽定是刀工十分出色、廚藝十分驚豔的。”
李廚娘聽了這話微微得意,刀工確實為她一傲,雖然她也沒能切出過那菊花豆腐……
“宰相夫婦人定是極好的,待媽媽也客氣,”樂鐢回想陳夫人待李廚娘的態度,接著道,“怎麼會容不得您吃口我一介小民做得炒菜呢?”
李廚娘生來順遂,雖不是什麼官宦人家,但也是一路順遂的,她性子傲嬌,接過來時還是嘟囔了一句,“西藍花炒蝦仁而已,有什麼了不起的。”
當她吃了一口之後,又道,“這是西藍花炒蝦仁?”
樂鐢微微一笑,“是了,就是都切碎了而已,您看還有什麼可以精進之處?”
李廚娘泄憤似的吃了好幾口,她自己跟自己生氣呢,她身邊廚藝高超之人多了去了,可從沒吃過這麼好吃的西藍花炒蝦仁,難道切碎了味道就不一樣了?
李廚娘一口氣吃光了碗裡全部的炒“飯”,憤憤道,“這些太好吃了!”
樂鐢早就看出李廚娘是個直腸子的,但也沒想到是個腸子這麼直的,沒忍住笑出了聲。
李廚娘見她笑也沒生氣,反倒再也不遮掩困惑的問她,“好姑娘,你怎麼這麼會做啊?”
樂鐢微微歪頭,終是露出些孩子般的調皮表情,“李媽媽誇我了,我好開心。”
她雖不知李廚娘到底是何人,但是看陳夫人對她的態度、她的刀工和性格,定不僅僅隻是個宰相的廚娘,能得到這個朝代廚藝高超之人的認可,她很開心。
李廚娘聽後拍了下樂鐢的後腦勺,“你這娃娃,看著也就比我家那個大兩三歲,你可比她強。”
宰相府那頭,嬌貴的六公子沒想到這聞著極香的東西裡這麼多他不愛吃的蔬菜和雞蛋,他甚至想單挑個蝦肉粒出來都難。