融汁燒茄餅 有位吃飯最讓人不省心的爺……(1 / 2)

東京城中小廚娘 凹圓圓 3974 字 11個月前

陰沉的天變了臉,這會兒陽光正好,街頭巷尾人群熙攘。

到了宰相府,樂鐢先是拜見了宰相夫婦,隨後便去廚房查看了食材。

陳璟辰從後院一路飛奔過來,“姐姐,今日是什麼好吃的?”

樂鐢還沒來得及答話,又來了個打扮華麗帥朗的小姑娘。

“這是合璟郡主,”陳璟辰介紹到,“是魏侯嫡女,還得麻煩姐姐給她也做一份。”

小姑娘的氣還沒喘勻,斷斷續續道,“姐姐不用麻煩,我們晚些有宴會,稍做些就好。”

“這姐姐做得可好吃了,”陳璟辰湊近魏璟小聲道,“她做的素燒鵝可是絕味,比我做的好吃。”

魏璟後退一步,進而移開目光走了。

比你做的好吃?你做的能吃嗎?

樂鐢看著兩個娃娃離開的背影愣了一下,剛剛那小姑娘一邊嘴角微微上揚,這是……一瞬冷笑?

又見陳璟辰跑前跑後那一臉獻寶的樣子,忍俊不禁,這便是青梅竹馬吧。

樂鐢取了蝦肉、豬肉和少許雞肉,讓府上的廚娘幫忙剁成泥,又砸了青豆末、切了玉米粒和胡蘿卜丁,放鹽、醬油和蔥薑水,兩下攪拌均勻。

為了讓肉更有嚼頭,樂鐢讓廚娘費心朝同一個方向攪拌許久。

與此同時,她拿了長條茄子,為了小孩子吃著方便,滾刀去了皮,又橫著一切兩半,兩刀短、一刀長,將茄子切成可以夾肉的形狀。

為配合小孩子的櫻桃下口,樂鐢將茄子切得薄、餡料也沒有夾過滿,待油溫五成熱,便裹了薄薄的麵糊下鍋炸,稍稍定型後撈出、再回鍋。

就這兩下,茄子和餡料的香味便已經散出來了。

那丫鬟心思活絡,“姑娘真厲害,我擺個盤就端給公子小姐們吧,熱乎著肯定更好吃。”

“等等,您放我給這些茄餅吸吸油,”樂鐢喊住小丫鬟,“再分到兩個盤中,拚一拚應該能擺成燈籠形狀,不用均等分。”

丫鬟一時不知道該如何分,“姑娘,那合璟郡主身份尊貴,咱們六公子又是宰相心尖尖,還是我們宰相府上做東,不如平分吧。”

“姑娘想到哪裡去了,公子和郡主不是一起吃?”樂鐢聽後淺笑,“我隻是想著澆兩種汁,一種微辣,小孩子吃不了太多,便想著有一份少分些。”

“嗨,你說我這腦子,”那丫鬟拍了拍自己的腦袋,“我真是想哪裡去了。”

樂鐢含笑回道,“姑娘心細,想的周全罷了。”

樂鐢切了番茄,開小火,反複翻炒,炒成軟泥狀,放糖、鹽等提味提鮮,盛出;隨後又淨鍋,倒入生油,加醬油、米醋、白糖、鹽,加入摻了辣油和水和開的紅薯粉,攪拌微煮至冒泡,盛出。

兩種料汁分彆往茄餅上一澆,炸好的茄餅香味被熱汁一引,一下子便濃了起來。

“姑娘快端上去吧,趁著這會兒吃,茄餅才更酥脆。”

“好嘞,”小丫鬟十分佩服樂鐢的手藝,端著菜呢還微微屈膝行了個禮,“姑娘真是好見識、好手藝。”

這會兒正是午飯時分,家裡人不多,陳夫人張羅著吃飯。

陳興辰和兩個小的都坐下了,陳夫人見狀問,“胤侯可走了?”

“多謝夫人關懷,”合璟郡主道,“夫人不必叫了,我二叔身子慣沉,睡著呢。”

“母親,您知道的,”陳興辰擺手道,“景行他對吃食沒什麼想法,一天能吃一口飯那都是謝天謝地了,不必管他。”

陳夫人歎氣,“這孩子真是,小時候挺能吃的,這大了怎麼就不吃飯了。”

陳夫人與老侯爺夫人交好,陳興辰又與這胤侯年齡相當、一起長大,自小見慣了陳夫人為他唉聲歎氣的樣子,早就習慣了。

“彆歎氣了母親。”

陳夫人抬頭見陳興辰、陳璟辰、魏璟三雙眼睛都盯著剛剛端上來的融汁燒茄餅,又歎了口氣,這三個饞嘴的,這饞勁兒多少分些給睡覺的那位也好啊。

“我們吃飯吧。”

因著茄子去了皮又澆了汁,陳興辰一時沒能分辨出來這是何菜。

“這是何菜?”

“回公子,”如眉屈膝回道,“融汁燒茄餅,炸過的茄餅分彆淋了酸甜番茄汁和微辣魚香汁。”

陳興辰聽罷撇了撇嘴,很是失望,“油炸的茄子,油膩。”

陳夫人其實也微微有些失落,她至今沒吃過什麼不油膩的茄盒。

魏璟沒有吃過樂鐢的吃食,所以原本也沒有太多的期待,此時隻是滿眼同情的看向陳璟辰,心道,這陳璟辰天可憐見,果然是沒吃過什麼好手藝。

唯獨陳璟辰,他現在將樂鐢認作廚神,這下子兩眼更加放光,“今天不僅是素菜,還有肉唉!”

陳璟辰夾了一小塊番茄汁的,澆汁濃厚酸甜,茄餅卻外脆內軟,茄香混著肉香,再加上番茄本身的酸甜,開胃又渾香。

“不油膩唉,”陳璟辰夾起一塊放到魏璟盤中,“你快嘗嘗,酸酸甜甜,跟素燒鵝一樣好吃的。”