“其實這些零食前幾天就應該過期了，但我因為忙著寫教案，一直沒時間扔。”

收到大家的反饋，爸爸不好意思地說出了實情。

“啊？可是零食為什麼會過期？”看著滿桌的過期零食，小寶忍不住惋惜。

“因為在空氣中有許多我們看不見的微生物，它們無處不在，就連食物的包裝袋也無法阻攔它們。

當溫度適宜的時候，這些微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養，破壞蛋白質，使食物發出酸臭味，失去原有的韌性和彈性，甚至改變食物原有的顏色。

還記得媽媽之前買的手擀麵嗎？即使放在冰箱裡，沒過幾天就發黴了。這就是微生物在搗鬼。

此外，有些食物中含有多種酶，在酶的作用下，營養會被分解成多種低級產物。水果腐爛就是其中的碳水化合物被酶分解後發酵的結果。

而油脂類較多的食物則更容易被氧化，產生一係列的化學反應，氧化後的油脂會有怪味，不宜食用。”

“但我們剛才吃的過期零食除了有一點點軟，也沒什麼不對的地方呀？”

對比小寶爸爸的描述，寧寧發現實際情況似乎並不是這樣。

“那是因為食物變質是一個緩慢漸進的過程，即使過了生產廠家標注的安全期限，這些食物也不會立刻就變壞。

有些可以長期保存的食物，如果包裝完好，超過保質期幾天依然可以食用；但生鮮熟食這些保質期極短的食物，過期後哪怕味道沒變也不能吃，因為它們容易滋生細菌；還有如果發現食物發酸、發臭、有怪味等等，不管有沒有過保質期都不能吃。

總而言之，過期變質的食物對人體健康終究存在風險，所以一旦發現食物過期，安全起見就都不要再吃了。”

說完，爸爸指揮大家把過期零食打包好扔進了垃圾桶，然後又帶著四人去超市買了許多安全的新零食。