這個味道算不上好聞,方遠不由得撇過了頭。等了幾分鐘,方遠抓住雞腳把它給提起來。
他戴上隔熱手套,幾下拔完粗壯的羽毛。不一會兒,母雞身上剩下一些細小的絨毛。方遠提著母雞走到淩喬旁邊的樹枝堆,將那堆香樟樹葉引燃,把雞在火苗上稍稍烤了一下。
香樟樹葉裡含有大量油脂,算是比較容易點燃的,而且香樟樹葉裡麵還有種獨特的芳香物質。方遠覺得這個味道可好聞。
樹枝堆不大,一會兒就燃儘了。雞也熏的差不多,方遠和淩喬坐在小板凳上麵仔細挑了會兒雞毛後,方遠這才提起雞走進廚房。
“雞屁股,宰掉宰掉……雞內臟,我不吃。淩喬吃嗎?算了,吃我也不想做,丟掉丟掉……丟掉好像有點浪費?哎呀等下拿去埋大棚裡肥田吧。雞爪,嗯可以留下。隻不過得剪下指甲。咦?這雞掌心怎麼還有老繭了?平常也不見它走動啊,切掉這個好了。好了,現在把它們都給剁成小塊。”
方遠碎碎念念處理完整隻雞,把剁成塊的雞肉冷水下鍋,放薑片、料酒把它的血沫腥味兒給煮出來。
趁這個時間,方遠開始切蘿卜。削掉蘿卜表麵不平滑的外皮,也把它們給切成小方塊。
這個蘿卜切起來格外清脆,汁水也多。方遠忍不住拿起一小塊嘗嘗味道。
蘿卜一入口,方遠第一感覺是脆,第二個感覺是有些蘿卜的澀味在,不過後味會回甘,汁水也很豐富。
要是沒有蘿卜的澀感,隻是清甜的話,說它不定這也會成為一種水果。方遠砸吧砸吧嘴,有些可惜的想。
切完蘿卜,鍋裡的水也開了。方遠把雞塊撈起來,衝掉上麵還沾著的血沫,然後拿起蘿卜,把它們都給放在柴火上的砂鍋裡麵燉。
醃好的食材,等下用來燒烤。話說方遠和一起淩喬吃的第一頓飯就是燒烤呢。
冰箱裡還要十多個雞蛋,方遠拿出來四個,他想了想覺得不夠,又再加了兩個雞蛋。
分離出蛋清,再裡麵滴上兩滴白醋。沒錯,方遠要做一個蛋糕!生日怎麼能少了蛋糕呢?
方遠昨天的打算是買一個蛋糕,不過今天既然有時間,他打算自己動手做一個。方遠研究了不少教程,覺得做蛋糕也沒有想象之中困難。
翻拌好蛋糕糊,方遠還創造性的加入可可粉,打算舉一反三,做一個巧克力蛋糕。
給模具刷上油,倒入蛋糕液,震幾下蕩出大的氣泡,然後送進預熱好的烤箱裡烤。
由於方遠多拿了幾個雞蛋,模具裝不完所以的蛋糕液,他還拿了幾個紙杯來裝蛋糕液,送進去和模具裡的一起烘烤。
烤蛋糕要等一會兒,方遠便趁這個時機清理一下操作台,然後拿出水果清洗乾淨,切好備用。
“叮——”
時間到了,方遠打開烤箱,蛋糕的香氣撲鼻而來。空氣中都是巧克力蛋糕甜蜜的氣息。
把蛋糕從模具裡取出來,方遠伸手戳了戳蛋糕,軟綿綿的蛋糕被戳出一個小坑,不過不一會兒它又慢慢回彈,回複原本的樣子。
方遠有些小得意,他連連點頭,看來這個蛋糕柔軟度和蓬鬆度都非常不錯。非要指出不足之處的話,就是加入了可可粉的蛋糕整體看起來實在是有點黑。紙杯裡的蛋糕烤太久了,微微散發出些焦苦的氣味。
不過不影響。方遠想著,這樣蛋糕不至於太膩。他還打算加些不太甜的新鮮水果上去,這樣既豐富口感又能解膩。
接下來方遠開始裝飾蛋糕。奶油他隻抹了半個蛋糕,因為他不確定淩喬愛不愛吃。一半白一半黑,整體蛋糕看起來極富特色。
抹好奶油麵,方遠將精心挑選的水果擺在蛋糕上。
做好蛋糕,將蛋糕放冰箱保鮮,這樣奶油就不會融化了。隨後方遠便專心去後院搗鼓燒烤架了。
把醃好的肉、蔬菜串在鐵簽上麵。燒烤架已經準備就緒,點燃裡麵的碳就可以開始烤了。方遠坐在火塘旁邊,不時停下串簽的手,給火爐添點柴,又或是攪動一下湯鍋,防止食材太多糊鍋了。
熬了一個小時的雞湯正咕嚕咕嚕的冒著熱氣,香氣直直往方遠鼻子裡鑽,勾得他饞蟲都起來了。
準備好燒烤食材,方遠擦乾淨手,去掀鍋蓋。燉了一個小時的雞湯很是濃鬱。方遠盛起一勺在碗裡,雞肉一抿就能脫骨,一點也不柴也不散。
蘿卜燉了很久,原本是方方正正的形狀,現在看起來卻顯得有些圓潤。看來那些楞楞角角已經在大火的攻勢之下融化在湯中。
也難怪現在的雞湯看起來有些偏乳白色了。方遠夾起一塊蘿卜,吹了吹後送入口中。煮過的蘿卜已經完全沒有澀味兒了,這樣一來蘿卜的鮮甜味道就更加突出。更彆提蘿卜是和方遠散養的老母雞一起燉的,蘿卜沾了油腥味道反而更好。
方遠切的大小剛剛好一口一個,蘿卜入口即化,方遠還沒怎麼吞咽,蘿卜就已經滑進胃裡了,隻餘下口腔裡滿滿的鮮味。方遠砸砸嘴,忙活這麼久本來就有些餓了,吃了一口蘿卜一塊雞肉,肚子響的更歡快了。
他有些尷尬的捂住自己的肚子,放心筷子,端起碗吹吹湯喝了一口。
“沒放鹽,有些淡了。”不僅如此,湯還很燙,方遠放下碗。將柴火從火塘退了出去,隻留下一些木炭溫著雞湯。