夏季是豐收的季節，收完玉米花生，就該采摘花椒了。

肖曉家的院子裡就有一顆花椒樹，肖曉聽爺爺說這是爺爺的爺爺種下的。就種在了院子的左側，挨著一顆蘋果樹。

成熟的花椒果實是紅色或紫紅色的，果皮生著疣狀突起，果皮包裹的種子也變成了黑色，而花椒葉則油亮有光澤。這時候的花椒麻味最足。

肖曉用手輕輕一搓，然後將搓過花椒的手給林霖聞，手中留下很濃鬱的麻味。

肖曉選擇了一個大晴天采摘花椒。如果在雨天或者有露水的時候采摘花椒，花椒的顏色會變得暗淡，品質低劣甚至會變黑發黴。

“花椒樹上長滿了刺，所以采摘的時候一定要小心。”肖曉叮囑道。

肖曉先做了一個示範，應該如何采摘花椒。

“采收時整穗采摘，用剪刀剪斷果穗柄，千萬不能用手捏著花椒粒采摘，花椒皮很較弱，其表皮被碰破以後，其香味就會降低。這樣的花椒就賣不上價錢了。”

兩人小心翼翼的采摘，但還是難免會被刺紮到。鼻間滿是花椒的麻味兒，林霖腿直了腰酸了，手疼了眼花了，結果才采摘到一小籃花椒。

想起自己平時做菜用花椒的量，她有些臉紅，用花椒做菜好吃是好吃，但是采摘卻不容易，真是粒粒皆辛苦呀！

花椒采摘下來之後，要抓緊時間晾曬。

肖曉將花椒攤曬在了竹篩子裡，整整五竹曬的花椒，今年收獲破豐呀！

晾曬好的花椒一部分是留著自家吃的，而剩下的都是要拿到鎮上去換錢的。

花椒樹上還殘留了一些沒有成熟的花椒，留在樹上可以現摘現吃。

采摘之後，肖曉還給花椒樹好好的施了肥，“希望明年也能像今年一樣大豐收。”

采摘花椒的當天下午，林霖就做了花椒油。

有時候做菜，如果放花椒粒的話，不小心咬到一顆，麻的人夠嗆。而如果將花椒磨製成花椒麵，存放兩天花椒的麻味兒就差不多散儘了。

所以林霖準備做花椒油，花椒油能夠很好的保存住花椒的麻。

做花椒油其實很簡單。

剛采摘回來的花椒用清水浸泡一個小時，然後瀝乾水分備用。再準備一些蔥白和薑蒜。

鍋中倒入菜籽油，燒至冒青煙，這樣菜籽油就沒有那股難聞的生味。做花椒油隻能使用植物油，因為動物油冷卻之後會凝固，而大多數植物油卻不會。

然後等到溫度降至不燙手了，林霖叫肖曉燒小火。她將花椒、蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製，花椒的麻瞬間在廚房中蔓延開來。

等待水分熬的差不多了，氣泡逐漸變少了，花椒粒變色後，林霖就叫肖曉可以停火了。

林霖將熬好的花椒和油一起倒入罐子裡，罐子放在裝有涼水的盆中，快速降溫。放涼以後密封保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中，就可以食用了。

這樣的花椒油不管是用來拌菜，還是炒菜都麻味十足。

第二天中午，林霖還做了一道關於花椒的美食——椒麻魚。

魚是肖曉一早就去河裡打回來的，一條大草魚。

魚刮鱗剖腹，剔骨切片，魚片醃製碼味備用。

將泡薑泡椒切碎，油熱後，和樹上新鮮采摘的花椒，以及蒜末一起下鍋，炒出香味，加水熬製。

等水開以後，下入魚頭魚骨和適量的鹽，繼續熬製。