蘿卜燉臘排骨 蘿卜燉臘排骨(2 / 2)

“我蒸的芋頭,一會兒吃過午飯做點芋泥夾心麵包吃。”林霖揭開鍋蓋,用筷子插了插,芋頭已經蒸軟了。

林霖將芋頭端了出來,用木勺子壓成泥,晾涼,然後下午做麵包。

肖曉可還記得上一次吃過的芋泥泡芙的美妙味道,懷念的咽了咽口水。

她麻利的爬上灶台,取下一塊臘排骨。剛好用鍋裡蒸芋頭的熱水,兌上些涼水洗排骨。

排骨洗乾淨之後,肖曉拿出專門剁骨頭的大砍刀,幾下就給剁成塊。

聽到剁骨頭的聲音,灶下的兩條狗子樂的左蹦右跳。

林霖瞧見肖曉剁的排骨塊,“會不會大塊了一些。”

肖曉把一根排骨剁三塊,每一塊排骨都有手指那麼長。

肖曉不好意思的抿著嘴,“大塊一點,啃著過癮一些。”

林霖笑了笑,沒有再多說什麼。

鍋洗乾淨,然後排骨丟進去,加上水,肖曉燒大火燉。

等排骨燉軟了,再加白蘿卜,蘿卜可不禁燉。林霖還泡了些筍乾和乾豇豆丟進去,一起燉。

等到水再開之後,林霖就叫肖曉退火,“你去把油桶火爐升起火來,我把排骨舀到陶鍋裡,我們一會兒邊吃邊烤火。”

油桶是林霖在廢品回收站裡撿來的,經過肖曉的一番改造,變成了一個爐子。

肖曉將油桶搬了出來,將外麵搽拭乾淨,就開始架柴生火。生上火,林霖將鍋放了上去。

兩人坐在爐火邊,一邊烤著火,一邊翻看著各自喜愛的書。

肖曉借助著新華字典,看a衰漫畫,而林霖則翻看著本草綱目。

爐頂傳來咕嚕嚕的聲音,白煙沿著鍋蓋沿冒出,陣陣香味勾的兩條趴在主人腳邊的狗,一會兒又抬頭望望,狗尾巴甩的歡快。

撒上一把翠綠的蔥花,一人先喝一碗湯。湯裡一顆鹽也沒有加,臘排骨的鹹味被燉進了湯裡,湯裡滿是臘味,還有點蘿卜的微甜。一碗下肚,從心暖到胃。

喝完湯,肖曉迫不及待夾了一塊排骨,排骨已經燉的軟爛了,輕輕一咬,排骨上的肉就脫骨了。

蘿卜吸滿了湯汁,一咬一口汁水,蘿卜的甘甜中和了排骨的微微油膩感。

筍乾和乾豇豆就更不用說了,原本乾癟的乾菜,經過煮燉,重獲新生。兩人一筷子一筷子的夾,林霖還後悔自己泡的少了些,根本吃不過癮。

外頭的雨又下了起來。

吃到最後,丟一把林霖做的手工麵進去,再來一點白菜。麵煮熟撈出,加上一勺子油辣子,拌一拌,那個小滋味,真實不可言喻。

兩人吃的心滿意足。

吃完午飯,肖曉洗碗,而林霖繼續做麵包。

先是和麵團,麵粉用細細密密的竹篩子篩過,然後加入雞蛋、白糖、一點點鹽、以及一小坨豬油。

和麵很費手,等林霖和好麵團,她的手也酸疼了。麵團裝到大陶盆裡,上麵蓋上一塊粗麻布。林霖將陶盆放到了火爐旁邊,這樣麵團會發的快些。

接下來就是做芋泥餡料了,上午做好的芋泥放入小銅鍋裡,裡麵加入白糖和一些豬油一起中火炒,林霖不停用鍋鏟翻動,防止糊鍋。

芋泥餡炒至粘稠後,林霖就將其撈出,稍稍晾涼就將其均分成小份,搓成圓球備用。

等到麵團發酵好,林霖在麵板上撒上些乾麵粉,不停揉搓麵團,幫助麵團裡麵的空氣排出。揉好的麵團要再發酵一會兒才能用。

等到麵團發酵好,林霖又抽出擀麵杖,將麵團分成小份後,擀成圓形,肖曉在一旁幫忙包餡。

芋泥放入麵皮中間,像包包子一樣包起來,團成圓形即可。

“小林姐姐,這下可以烤了嗎?”

“放在爐子上等它們再發酵一會兒,這樣麵包就會變得更大、更蓬鬆。”

麵包烤好以後,看著實在其貌不揚,林霖想著,下一次可以搞點東西給麵皮染個色。掰開鬆軟的外皮,裡麵就是甜蜜的芋泥餡了。配上肖曉泡的茶,兩人坐在爐火旁,享受下午茶。