第三章 這是薛洋吃過最好吃的一顆糖,……(2 / 2)

寫給薛洋 蟻象先生 3652 字 11個月前

魚田田忙前忙後地準備晚餐 ,先變出肉,蔬菜 ,和需要用到的調味料,然後把需要用到的肉切塊切絲 ,把裡脊肉用刀背拍鬆切成條狀 ,加入料酒,鹽,少許胡椒粉和一個雞蛋 ,抓勻醃製一刻鐘 。

開始準備紅燒肉,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉,加入適量料酒 ,大火煮開,撇去泡泡,然後撈出來,準備炒糖色 ,把鍋微微燒熱,倒入點油 ,加入冰糖 ,小火翻炒 ,不停攪拌直到全部融化 ,將五花肉全部倒入鍋中,添些柴,讓火燒旺一點 ,

然後快速翻炒 ,讓每塊五花肉都裹上糖色。

魚田田不愛吃薑就沒放 ,然後加入適量的醬油,鹽,八角,翻炒均勻後倒入點水 ,蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 。

她同時支了三個灶 ,一個煮飯 ,一個正在燜紅燒肉 ,另一個開始做糖醋裡脊,醃製好的裡脊肉裹上適量的澱粉 ,抖一抖除去多餘澱粉,澱粉太多,炸過的肉容易老 ,適量的澱粉可以讓裡脊肉吃起來外酥裡嫩 ,起鍋熱油 。

魚田田伸手在鍋上感受了一下溫度,放入裹好粉的裡脊肉,小火慢慢炸至熟透時撈出,再添些柴轉大火 ,複炸第二次,大火炸至表麵金黃撈出,鍋中留點底油 ,放入番茄醬 ,白醋,鹽和糖 ,再加一點水 ,按1:1的水和澱粉調勻 ,倒入鍋中大火勾芡 ,下炸好的裡脊肉翻炒均勻 ,讓每一塊裡脊肉都裹上汁後盛出,糖醋裡脊就做好啦。

魚田田看紅燒肉快要悶好了,加快速度炒了個魚香肉絲 ,先把肉絲加入料酒、耗油、澱粉 、鹽、醃製一會兒,調個魚香汁,油熱放入肉絲炒至變色 ,再放入一勺豆瓣醬 、胡蘿卜 、木耳、 青椒絲 、乾辣椒,倒入調好的魚香汁,翻炒均勻出鍋。

魚田田趕快把製作魚香肉絲的鍋洗乾淨,加入清水,等水開,放入紫菜,鹽,味精,加點香油,再敲幾個蛋進去攪拌攪拌,直接端起鍋上桌,然後再把紅燒肉裝盤。

“噔噔噔噔,一桌豐盛的晚餐就準備好啦,快來吃吧。”魚田田一邊舀飯一邊說著。

薛洋一瘸一拐地走到餐桌邊坐下,不客氣地拿起筷子就要吃,

“等等”,魚田田給他打了一碗湯:“先喝點湯”。

薛洋聽話地拿起湯喝了大半碗,

開始吃飯 ,魚田田覺得自己太厲害了 ,在這樣簡陋的環境下還能把菜做的這麼好吃。

薛洋看起來也很滿意她的手藝,筷子就沒停過 ,兩個人吃的津津有味 ,話說回來,薛洋可真能吃,魚田田吃了一碗半就飽了,薛洋足足吃了三碗,而且那幾道菜一點兒都不剩,全被他吃完了。

魚田田嘴上沒說什麼,心裡忍不住心疼 ,知道他小時候過得淒慘,總被人欺負,有上頓沒下頓的,現在能吃得多,也算是福氣。

吃飽喝足了,魚田田在義莊裡走來走去,消消食,在這兒住了一兩天 ,魚田田對屋棚底下的棺材已經無所畏懼了,到處逛。

薛洋坐在樹底下摸著肚子休息,看著她走來走去說道:“你彆逛了,晃的我頭都暈了。”

魚田田走過去坐下,聽見他問:“你是廚子?”。

“不是廚子就不能做飯啦?”。

薛洋沒說話,魚田田看了他一眼,笑了 :“你要是覺得我做飯好吃,就直接說嘛 ,譬如,哇,你手藝真好,做的飯真好吃,簡直是天下第一廚神。”。

魚田田誇張的稱讚自己的廚藝 ,

樂嗬嗬地說:“不是我吹 ,我還會做好多好吃的呢,你肯定會喜歡”。

薛洋又問:“翠花姑娘是哪裡人?”。

“我住在在很遠的地方,大抵是在南邊”。

“那你怎麼會來的這呢?”。

“說了怕你不信,我是突然出現的 ,在那條路上,然後救了你,就一路走到這兒來啦?”。

薛洋差異的扭頭看她,

魚田田笑了笑:“看吧 ,你果然不相信 ,其實我也不知道我是怎麼來的 ,我就睡了一個覺,醒來就在那條路上了,那時你在我邊上。”

她靠著樹翹著腳,撿起地上的樹葉無聊地撕了又撕,直到剩下一支小小的經絡,又抬頭看看天,突然來了一句,“今天天氣真好,晚上一定有很多星星,我在院中間放兩張床,晚上我們就睡那吧。”

義莊的院子夠寬敞,在那兒睡的話,不會有任何遮擋物 ,影響看星星。於是,魚田田在那擺了兩間床,像是酒店雙人間。

薛洋看她眼也不眨地變出兩張床,心裡已經沒有太多的波動了,她真是個怪人。