他們這裡多是用白蒿來做蒿子饃，艾蒿多是被藥材采購商給收購走。

既然林霽要，幾位年齡大的老頭老太太都約著下午一塊去采蒿子了。

中午招待完了食客，將食堂收拾乾淨，林霽就呆在食堂裡麵沒走。等到下午三四點的時候，就陸陸續續有人背著竹簍來了，將新鮮采摘的蒿子放在了林霽麵前。

食材鑒定的技能開著，林霽打眼一看就知道質量如何。

凡是達到C等級以上的林霽全部都收了。

一下午就收了不少，晚上收回了收購的牌子，林霽帶著徒弟將收來的蒿子先行處理。

等第二天上午，又有不少人送來蒿子，多是早起祭拜返回的路上采摘的。

“這些蒿子你還是帶回去吧。”林霽坐在門口，看著眼前到泛著黃色的蒿子搖了搖頭。

“彆人的你都收，憑什麼我的不收啊。”

“你這是昨天下午采摘的吧，昨晚上沒有存放好，還有老葉太多。”林霽指了指收購的牌子，“我們這裡要的是新鮮嫩蒿。”

看熱鬨的食客們坐在旁邊，湊近一看，還真就如林霽說的那樣，就差把整根都拔出來了，從葉片的狀態就能看出來不是新鮮的。

送來這批蒿子的人麵色難看地走了，下一位送來蒿子的人心裡擔心地等著林霽翻看，直到林霽點頭才放下心。

“這些質量不錯，我都要了，是要現金還是轉賬？”

“現金。”對方趕緊說道。

采摘蒿子的多是老人，不怎麼會用智能手機，要是遇到隻能電子支付的，要不麻煩彆人幫忙換錢，要不就是打到兒女賬戶裡，能願意支付現金的老板，給他們省下不少事。

林霽當場就數好現金交給到老人手中，老人連聲感謝，拿著錢歡喜地走了。

接下來又收購了幾人的艾蒿，輪到下一位，林霽皺起眉頭，抬頭對眼前衣著邋遢的男人道：“這些蒿子我不收。”

“是不新鮮嗎？”圍觀的食客們湊過來，卻發現這些蒿子看起來挺好。

“我這蒿子哪裡不好了？”男人也急了，質問道。

林霽指指眼前的蒿子，說道：“你們聞聞是不是有點刺鼻的氣味？”

食客們抓了蒿子放在鼻子下麵，可蒿子本身的氣味就濃烈，大部分食客都是老人，對氣味不敏感，沒有發現有什麼特殊氣味。

隻有少數幾個年輕人，或許是聽了林霽的話後有點心理暗示，含含糊糊道：“好像是有那麼一點。”

再看男人的臉色變得有點慌亂了，還堅持道：“明明隻有蒿子的味，你不想掏錢就算了。”

“這麼多蒿子我都收了，不差你這些。”林霽歎了口氣，見眼前男人還堅持不走，就說的更明白點，“不知道這些蒿子你是在哪采的，但應該剛灑過除草劑。”

男人臉色徹底變了，將地麵上的蒿子裝進背簍裡轉身就走，聲音還隱隱傳來：“就你們瞎講究。”

“什麼人啊，拿剛打過除草劑的來賣，還說我們講究，把人吃壞了可怎麼辦。”

“咱們這裡老人多，要是吃了哪裡不舒服，不是害了小老板嗎！”

“還好小老板鼻子靈，連這都能聞出來。”

“小老板認菜的能力一流，每次看小老板買的菜都感覺特彆新鮮。”

大家夥嘰嘰喳喳地討論，對林霽認菜的能力表達了強烈的認可。

林霽看時間差不多了，換林奶奶坐在門口收蒿子，自己去了廚房開始忙碌。

收來的艾蒿取汁做青團，青團這幾年能如此流行，就是因為顏色好看味道不錯，他們本地人都不抵觸，林霽一同做了不少。

至於蒿子饃就是本地的傳統做法了，把白蒿的嫩苗切碎揉到麵裡麵，這個部分就交給孟傑，通過這些天的教學，林霽發現孟傑在麵點這方麵的天賦更高。林瑞嘛，刀工練習得勉強能入眼了。

將臘肉的肥肉部分切成肉丁，放到鍋中煎到油脂出來，再加入煎好的嫩雞蛋、泡軟切碎的粉條，還有今天有人賣蒿子時問林霽收不收的野蔥。小火慢炒直到臘肉的油脂完全滲透到餡料裡麵，調好味道，再包成手掌那麼大的圓形餡餅。

小火慢炕，等出鍋的時候，蒿子饃外圍一圈是蒿子的綠色，中間是被火炕出來的黃色，而最中心的部分承受最高的溫度，呈現誘人的金黃。

金黃的饃皮極薄，散發著艾草的香味，肥臘肉丁完全變成了油渣，野蔥的味道增加了辛辣的口感，餡料的味道從內部滲透到饃皮。吃一口，滿嘴都香。