鹹甜豆腐腦 ……(2 / 2)

都水監公廚 沅霧 3827 字 9個月前

“兒晚膳時幫娘子問了,他們都很樂意,說是娘子自取自用即可,什麼租借的話就不必說了。反正他們買來之後,正經也沒用過幾次,都是堆在牆角積灰。”

“那可不行,這借來做買賣的還是要算清楚為好。送魚、借爐子,一日二十錢,要是他們不同意的話,那此事就當兒未曾提過。”

鄭琬這較真的性子可是把趙青悠看的直搖頭,但也正是因為這樣,她才願意替鄭琬奔走。

“明日在與他們詳談一番,娘子彆急。”

“也可,青悠阿姊你也累了一天了,快點回去休息吧。”

“娘子也早點休息。”

翌日,又該到了鄭琬準備早膳的時候,或許是因為昨日一樁樁事都透露著劉大廚對她的不爽。

因此,她特意來的早一些,打開庫房,看到裡麵場景的時候,她還以為自己來到了什麼垃圾堆。

存放的麵粉與濕透的蔬菜夾雜在一起,不管是乾淨的還是臟的,全都混合在一起,其餘的食材更不用說。

鄭琬看著那一籃子的紅棗、葡萄乾、綠豆等的混合物,覺得都可以直接熬煮一鍋八寶粥了。

並且什麼肉食都沒有,不管是時人不喜的豚肉,還是她曾經利用過的小魚。

唯一值得慶幸的就是,泡水的大豆並沒有遭受什麼損害,依舊圓鼓鼓地浸泡在水中。

這樣的場景一看,她就知道對方想要對付的人是自己。

或許是覺得大豆最多也就熬個豆漿當做早膳飲品,不能夠對他們造成什麼威脅,才如此做事。

那麼鄭琬隻想說,他們還是太低估自己的本事了。

她稍微翻找記憶中的食譜,腦海中立刻就出現適合當做早膳的豆腐腦,不論是鹹口還是甜口,都是大家非常喜愛的美食,甚至每次提到都會引起一場鹹甜戰爭。

既然食材稀少,就地取材也不是不可以。

她的眼睛迅速將庫房從左到右全部掃視一遍,查明暫時還能用的食材,她很快就想到了一個鹹鹵子和一個甜口料汁。

將所需的食材從中取出,又將大豆全部端出來,而後牢牢鎖上庫房的房門,禁止有人在她做早膳期間入內。

因而,比她晚到的雜役們,並不知道庫房裡麵發生了什麼,而是激動地追問今日早膳是什麼。

前兩天的梅乾菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象,要不是晚膳與早膳間隔的時間有點久,甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個飽。

“今日早膳準備的是豆腐腦?”

此言一出,眾人當即議論紛紛。

“豆腐?早膳還可以吃豆腐嗎?豆腐口感粗糙,都是用做午膳配菜的。”

“腦子和豆腐還能結合在一起?”

“豆腐有腦子嗎?”

“你的腦子都在想些什麼?乾脆和豆腐攪拌在一起,製成豆腐腦算了。”

大家聽到如此有意思的對話,忍不住哈哈大笑起來。

笑聲過後,大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上,好奇這道豆腐腦是什麼東西。

“待會兒大家就知道了,現在先去磨豆漿,其他人跟著我一起去後廚忙活。”

“諾。”

看到鄭琬嚴肅的麵容,大家激動的心可逐漸鎮定下來,按照往常的分配,開始執行自己的任務。

所有食材都準備之後,大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。

隻見她從甕中挖出一塊羊油,放入鑊中,隨著溫度的不斷升高,羊肉逐漸融化,加入蔥薑爆香,一股香味瞬間在整個後廚彌漫。

而後鄭琬手速飛快,往裡麵加入胡蘿卜丁、香菇丁繼續翻炒出香味,而後加入木耳絲繼續翻炒一會兒,加入澱粉水勾芡,鹹鹵子立刻出鍋。

雖然鹵子的樣貌不佳,可其散發的香味卻勾得每個人頻頻探頭觀察。

鄭琬看在眼裡也是有點不滿意的,要是裡麵可以再加上一點肉糜,滋味更好,就是可惜了。

甜料汁更加簡單,直接燒半鑊的熱水,加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色,做豆腐腦的時候再加入葡萄乾、芝麻和花生碎即可。

但是現在更重要的是豆腐腦如何做出來。

大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋裡不斷翻騰的豆漿上,想要看看她是如何使得豆漿變為口中的豆腐腦。

鹵水點豆腐在這裡也不算是什麼秘密,可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。