“好好好，知道了，知道了，你先放下。”施師傅和他那壯漢徒弟冷不防都被嚇了一跳，施師傅趕緊讓桑秋把桌子放回原位。

“隻是光有力氣也不夠，要是隻需要力氣，我有阿壯就夠了，也不必麻煩再招人。”施師傅還是十分猶豫。

一旁的阿壯聽到這話，冷著臉瞪著一雙圓眼，不住地點頭，像是生怕他師父被人搶走了似的。

桑秋絞儘腦汁地思考著該如何說服施師傅，聞到後廚飄來的食物的味道，靈機一動：“這也簡單。若是施師傅擔心我能力和廚藝不過關的話，不如就讓我先試一試？若是能滿意的話，就將我留下，若是不滿意，我便自行離去，如何？”

怕他不同意，她又補充了一句：“左右有您在一旁盯著看，也出不了什麼大岔子。”

桑秋臉上笑盈盈的，內心卻又忍不住吐槽，左右這食堂的吃食都難吃得很，她就不信，以她的廚藝，還能拿不下他們？

施師傅沉思了片刻，最終還是同意了桑秋的提議：“說得也是，時候也還早，那就先試試工吧。”

桑秋跟在他們身後進了後廚，發現除了施師傅和阿壯之外，統共也就還有兩個雜役，其中一個還是負責燒火的，按照書院學生和夫子的人數來看，這個配置的確有些捉襟見肘，也難怪食堂的飯食味道不好，以及要招新的人手了。

米飯已經蒸上了，桑秋想起昨日吃到的饅頭和餃子，也不知道他們蒸米飯的水平如何，但既已蒸下，桑秋也沒法再調整水米的比例，隻能看了看底下爐灶的火候，稍稍指點了下燒火的雜役。

“先用急火將水沸騰滾開，立馬去掉幾根柴讓火熄小些。”

燒火的雜役名為小五，聽著桑秋的話，雖然不明白怎麼會有個女子突然進了後廚，但還是訥訥地點了點頭，見施師傅沒有反對的意思，便把桑秋的話給記下了。

中午的晝食，除了白米飯之外，要做的是兩道菜，一道是番茄炒雞蛋，另一道則是土豆燒豆角。

番茄、土豆和豆角已經洗淨放在籃筐裡，旁邊還有幾捆小蔥和幾串大蒜。

“晝食原本都是阿壯負責的，你先做一個來看看，另一個還是阿壯來做。”施師傅並不確定桑秋是否真的會廚藝，並沒有完全放手給她試。

“那我做哪個？”桑秋偏頭看向阿壯。

“隨你。”阿壯鼻孔裡哼出了一聲氣，看起來對桑秋突然出現，搶了他的活有所不滿，“你愛做哪個就做哪個。”

“那我就做番茄炒蛋吧。”桑秋拿定了主意。

雖說她憑著昨日對食堂水平的了解，覺得以自己的廚藝，留下來並不是什麼問題，但保險起見，她還是選擇了自己頗為拿手的番茄炒蛋來做。

番茄都是附近村裡自己種著的，眼前的這些番茄看起來放了有幾天時日，看上去垂頭耷腦的，沒有那種新鮮的飽滿感，不過做番茄炒蛋，還是綽綽有餘的。

桑秋挑揀出一些番茄，用小刀在頂部劃上一個十字，將開完口的番茄用沸水燙上一燙，表皮就能被輕鬆撕下。剝去皮的番茄都切成大小均勻的小塊，備在一邊。

接著桑秋又拿了小半籃雞蛋，取了一個大盆，熟練地在盆沿一磕一碰一滑，一隻完整的雞蛋就溜到了碗底。

桑秋飛速把雞蛋磕完，用筷子將雞蛋攪打開，邊攪邊往裡頭擱上一點鹽，並使之與金黃的蛋液充分融合，避免炒熟之後鹹淡不均。

打完雞蛋液之後，桑秋又將翠綠的小蔥細細切碎，萬事俱備。

唯一的不確定因素，便是桑秋以前從來沒有用過食堂裡這麼大的鐵鍋，畢竟大鍋菜和小鍋炒的菜，味道還是有所區彆的，肯定是小鍋炒出來的更為精細一點，火候也能掌握得更為得當。

要是用豬肉潤潤鍋，番茄炒蛋的蛋香會被激發得更濃鬱，可惜現在手頭沒有，桑秋隻能舀了一勺罐子裡的素油滑入鍋中，寬油下入雞蛋液。

山林間散養的母雞下的土雞蛋，個頭雖然不大，品質卻很不錯，蛋液在油鍋中迅速受熱凝固，金黃燦燦的一片，桑秋還將熱油往蛋上潑了潑，待到雞蛋被煎得兩麵蓬鬆後，盛出在一旁備用。

接著便是下入切好的番茄塊，番茄被切成滾刀塊，在鍋中漸漸軟綿下去，滲出鮮紅濃鬱的番茄汁水來。桑秋又調入一勺鹽，用鍋鏟將番茄塊都輕輕壓了壓，炒熟的番茄塊便在鍋中化成沙沙的番茄醬。

一小碗沸水入鍋，滋啦一聲，番茄醬汁咕嚕嚕開始滾起小氣泡，桑秋加上一勺糖，既能提鮮，又能給加熱後酸味明顯的番茄增加點甜度。

炒散的雞蛋重新回鍋，翻炒滾上綿密的番茄醬汁，最後撒上碧綠的蔥花點綴，這一鍋番茄炒蛋就大功告成。

金黃誘人的雞蛋塊躺在鮮紅光澤的番茄醬汁裡，紅黃兩色互相襯托，頂上的蔥花又添上一抹清新，光看這賣相，似乎已經能感受到酸甜濃鬱的滋味在口中流淌的感覺。

更彆提，那彌漫在空氣中的讓人垂涎三尺的香氣。

一時間，後廚所有人的眼睛，都盯在了桑秋手中正用來裝盤的鍋鏟之上。