陳小七沒見過這孩子,但聽聲音有些像那日半路攔截林白質問的那個孩子,等秦武回來得好好問問。
“好,照看好弟弟,彆摔著了。”黃郎君囑咐完,拉著陳小七離開。
山上一共兩個廚房,另一個在張老和莫老的居所地,陳小七他們去的是秦武地盤上的。
一路上黃郎君給他講了不少那兩人如何刁難大當家的事,他是最先嫁給老二的,很多事都看在眼裡,說出來的話也最有可信度。
陳小七聽完,有些心疼秦武,突然想早點看見他。
廚房很大,有五六個大鍋,畢竟山上吃飯的人不少,秦武的要求又高,一餐必須有肉有菜,還要有湯,所以隻能幾個廚子一起做才來得及。
“我給那倆孩子做點棗泥糕,我夫君也喜歡,陳哥兒,一會兒給你一盤嘗嘗,你就彆做了吧,晚上和大當家去我們那兒吃。”
黃郎君說著,已經卷起袖子開始泡紅棗了。陳小七在廚房轉了一圈,還是打算給秦武做點吃的,晚上兩個人回房自己吃,便謝絕了黃郎君的好意。
他先將食材都準備好,今日打算做兩葷兩素一湯,外加一份糕點。
葷菜做回鍋肉和紅燒肉,這兩道菜用到的肉是一樣的,隻是回鍋肉切片,紅燒肉切塊,所以陳小七焯水後便先放在一旁。
在切肉之前,他先將一會兒要用到的其他菜給切好。素菜是一份手撕包菜,一份蒜香空心菜,切好空心菜和一些配料後便開始切肉。
陳小七將撕好的包菜放進盆裡備用,接著先起鍋做紅燒肉。
紅燒肉需要先放□□糖進去翻炒,出色以後將肉塊放進去粘裹糖色,要均勻一些。之後放入香料和調味繼續翻炒一會兒,差不多了才能加滾水進去烹煮。
陳小七拿著勺子在旁邊等了一會兒,水再次開的時候打乾淨浮沫,蓋上蓋子燒小火燉煮。他用的是小燉鍋,比普通的鍋做出來的要好吃些。
接下來是做回鍋肉,起鍋燒油,油熱以後放花椒爆炒,一定得炒出香味才行。接著將瀝乾水分的肉片放進去翻炒,兩麵焦黃以後便放剁椒醬,然後便繼續炒,一直到肉片微微卷曲以後就可以了,這樣剛剛好。
陳小七將之前切好的蒜頭先放了進去,翻炒幾下後開始加入少許的糖調味,不需要放鹽,因為剁椒醬裡有足夠多的鹽。最後再放蒜葉,翻炒均勻後就可以出鍋了。
陳小七洗了洗鍋,準備炒包菜,黃郎君見了,有些驚訝,“陳哥兒,你今日怎麼弄這麼多菜?”
“一會兒等秦武回來吃啊,我那日給他做菜他都沒吃飽,以前不知道他的飯量,現在就怕這些他還不夠呢。”陳小七一邊洗包菜,一邊回,“黃郎君你們一家一會兒到我們那兒去吃飯吧,正好我多做一些。”
黃郎君的棗泥糕已經上甑子蒸著了,他便搖搖頭拒絕,“還是算了吧,我的棗泥糕快好了,而且我家兩個孩子吵得很,夫君也不知道什麼時候回來,彆打擾你倆吃飯了。”
“怎麼會打擾呢……”陳小七話沒說完,便見一個人氣喘籲籲的跑進來,“陳哥兒,大當家回來了,說有要緊事找你,讓你趕快回屋去。”
聽見這話他的眼睛都亮了,包菜也不洗了,連圍裙都沒來得及摘便往外跑,隻得麻煩黃郎君幫他看著一下小燉鍋裡的火。