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等他回到廚房時,裡麵已經隻剩下戚拾霧一個人,楊嬸他們不知道是去上菜了還是忙彆的什麼事。他慢慢走近正專心切肉的戚拾霧,雙手背在身後,饒有興趣地看她埋頭,動作小心謹慎卻又熟練流暢,肉片在她的刀下一層層切開,厚度適中,肉質晶瑩剔透,整齊地排列在菜板上。
“楊嬸,幫我拿一下盤子。”戚拾霧視線放在手上,看不到他,隻知道身邊有人,還以為是楊嬸回來了。
司酒默不作聲地將盤子遞給她。
“哎天師,你怎麼都不說話,我還以為是楊嬸在我旁邊呢。”戚拾霧裝好肉片才猛然發現身邊的人是司酒,不知怎麼,看到是他後笑意加深,梨渦又現了出來。
“這是做什麼?”
戚拾霧快刀切好配菜,不忘回答道:“炒個回鍋肉。”
她將切好的肉與薑蒜一起翻炒,放入備好的乾辣椒和花椒碎,炒出香味,等到五花肉微卷,溢出油脂後,加些許豆瓣醬進行煸炒,隨後再加入適量的混合甜麵醬的醬油用來調色,爆香之後加入味精、白糖調味,最後放入蒜苗,簡單翻炒一下。
香味刹那間彌漫在廚房裡,縈繞於他們鼻尖,勾起味覺不可抑製的衝動。戚拾霧拿了雙乾淨的筷子夾起一片給司酒:“嘗嘗味道怎麼樣。”
司酒微微低頭含住回鍋肉,辣椒的尖香與附著在表麵的肉油混合在一起,互相中和,在齒尖咀嚼,感受肉質的細膩肥美,鹹味剛剛好,再搭上配料自帶獨特的味道,幾相配合,最為合適。
他點點頭:“很好吃。”
戚拾霧心滿意足地笑了笑,讓他將菜端出去。
忙活了大半天,一桌子豐盛的菜肴算是成功完成。大家紛紛入座,對著看起來讓人食欲大增的菜讚不絕口。
“小霧怎麼還沒過來?”
楊嬸招呼大家先動筷子,笑道:“她還有道菜要上,你們餓了就先吃。”
話音剛落,戚拾霧便進門,端著大盤子,她做了一份蒜蓉茄子,不好意思地對楊嬸說道:“楊嬸,那鴨子現在做不好,等晚上我再做來吃。”
本來她想著做北京烤鴨,但需要醃製和晾曬的時間太長了,就算是做普通的脆皮烤鴨,現在這點時間也是不夠的,隻等晚上看能不能醃製好。
人都到齊後,大家開始動筷子。
既然是冬至,必然不會少的就是羊肉和餃子。羊肉湯是楊嬸早些時候就煮好的,麻辣入味,羊肉本身的腥味並不重,反而聞起來又香又辣。而餃子是幾個人一起包的,有香菇白菜餡,也有韭菜餡。
司酒麵對一桌子的菜,猶豫不決,他隨便夾了幾道菜,總覺得味道不對,慢悠悠地吃完後,隻專心吃起那盤回鍋肉,末了,扭頭在戚拾霧耳邊小聲問了一句:“哪些是你做的?”