南歌跟小圓並不知道外頭的事,主仆兩個人在院子裡支了一口大鍋燉豬蹄,今年釀製的青梅酒到現在剛好三個月,南歌早上開了一壇子,風味剛好,就乾脆來了興致,從中午開始燉豬蹄,打算晚上下酒吃。
禦膳房送來的豬蹄都是處理乾淨去了骨的,送菜的小太監笑得諂媚又討好,顯然也是聽說了最近的事,知道這葳蕤軒的太嬪娘娘同翊坤宮跟鹹福宮走的都很近,殷切的很,見著小圓一個勁兒地喊“姐姐”,嘴甜得很。
小圓倒是傻乎乎的不知道發生了什麼,隻南歌看得明白,也不在意,搖了搖頭。
鍋中冷水放生薑片,蔥段,蒜粒,加脫骨的豬蹄一起煮,等水麵上開始出現浮沫,一層一層撇去,到煮的差不多,把已經熟了的白水豬蹄取出。
另起一鍋,加料酒,醬清,八角,香葉,麻椒,辣椒同桂皮,再加少許生薑水,蓋著鍋蓋燉煮,出鍋前半個時辰再放進黃豆青豆,等到滿院飄香的時候,一道金銀豬蹄就出鍋了。2
白味豬蹄軟嫩清爽,肉質軟爛,入口即化,沾著醋汁吃彆有一番風味,鹵豬蹄帶著濃厚的醬色,冷卻以後卻是Q彈勁道,咬一口能感覺到肉筋同豬皮在嘴裡打架,鮮香彈牙。1
再有一道鹵的黃豆同青豆,眼下已經燉的幾乎成泥,外表還留著豆子的形狀,實則輕輕一抿,帶著醬香的豆子沙就軟綿綿的滑進喉嚨裡,配米飯吃也是一道極好的小菜。
一種食材,兩種風味,小圓吃的不亦樂乎,南歌端著酒杯慢慢喝一口青梅酒,幸福地冒泡。
“嗯?太嬪,好像有人叫門,奴婢去瞧瞧,這麼晚了,會是誰呢?”
小圓豎起耳朵聽了聽,有些疑惑,南歌眼神微微一動,側耳聽了聽,才皺了皺眉,冷笑一聲。
——這是針對來人的。
“不必搭理,興許是風吹動了門,這麼晚了,哪裡會有人來這葳蕤軒,隻管吃你的,不必在意。”
南歌又倒了一杯青梅酒,低頭去看那小酒壺裡的梅子酒,青梅已經泡成了琥珀色,澄澈透明的酒液一眼望上去竟然有些蜂蜜的質感,一口下去隻覺得呼吸之間都是梅子的味道了。
小圓最大的優點是聽南歌的話,聽到這裡果然不再問,低頭吃肉,再不管外頭越來越大的敲門聲。
既然太嬪說是風吹的,那就一定不是有人敲門。
哪怕對方自報家門是太後壽康宮的人,她也隻當聽不見。
……
……
門外,壽康宮的綠桐姑姑沉著一張臉,冷笑幾聲,聞著裡頭的肉味她也不能自欺欺人說裡頭沒人,板著一張臉對身後的人道:
“既然太嬪娘娘睡下了,那咱們就明日再來,老身跟隨太後娘娘幾十年,還從未見過架子這麼大的太嬪呢。”
身後壽康宮的宮女太監再不敢說話,都低著頭沒吭聲。
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