7-24日內酒店會議室
宋清時:下個月我們將迎來國內酒店業的淡季,由於市場部這個月全員外出,大家有什麼想法可以提出來。
宋凡鑫:我覺得可以趁著淡季搞一個“崗位練兵活動”。如前廳部的投訴賓客處理模擬,客房部的中式擺床,餐飲部的中餐宴會創新擺台,保衛部的消防水帶連接等等,通過技能比賽來提高員工的專業技能,也可以讓員工發現優勢和不足,加強內部凝聚力。
梁美華:宋總,我在想,為了方便前台對房間的統一管理,建議15層以上樓層封房,以保證酒店前台的基本運營。但是對於開放樓層,我們可以可以著重做好酒店忠誠客戶計劃,通過積分獎勵方式,促進客戶消費。
梁紹騫:我不同意這個觀點,做酒店的都知道,旺季做銷量,淡季做市場,淡季銷量的增長顯然不會來源於市場的增量,而是來源於對手的減量。說白了,就是在對手鬆懈時從他們手中搶。我們現在應該以房價促銷和降價售團來吸引客人,同時利用酒店餐廳進行捆綁式銷售增加營收。在酒店產品設計方麵,可以根據以往客人的消費習慣來分析客人的喜好和需求,結合酒店特色,設計組合產品。或者可以以一個酒店的核心產品為主軸,設計不同類型的產品(例如自助餐+客房,餐飲+康樂,SPA溫泉+客房,客房+旅遊等)吸引客戶消費。總之,在淡季適時推出一些新產品,可以有效地切割對手的市場份額。
?宋清時自顧自的聽著,麵無表情。
梁美華:你說的這些跟你們客房部有關係嗎,那些都是市場部要決定的事。
梁紹騫:市場部?依我看整個市場部就是個天大的笑話,逃避推卸責任,這部門保證拿第一。陳宇一年到頭連麵都見不著幾回,說是出去跑業務,誰知道乾什麼去了。
趙潔兒:梁經理,就算市場部不參與,封層對你們也有好處啊,你之前不是一直報怨人手不夠嗎。
梁紹騫:封層餐飲部就不用做餐了?前台就能坐著休息了?你們倆真是站著說話不腰疼。
趙潔兒:現在隻是提個意見,你這麼激動乾什麼。
?方婉見仨人針鋒相對,趕緊出麵阻止。
方婉:這樣吧,梁經理,你剛才說的有幾點我個人是認同的,但是你要想大家能接受,還需要更直觀的數據來支撐,宋總,您覺得呢。
宋清時:如果客房部能在接下來這一個月內吸引超出往年淡季客流量20%,我就同意按照你的規劃進行,但是,如果沒有達到目標,那麼我將對整個客房部實行有效裁員。
梁紹騫:裁員?
宋清時:而且這項裁員計劃,隻針對客房部。能不能辦到,取決於你敢不敢賭。你不敢也沒關係,沒有上進心的人我見多了,不差你一個。
梁紹騫瞬間被激怒:不就是20%嗎,賭就賭!
宋清時:好,我拭目以待。
7-25日內客房部辦公室
?梁紹騫回到辦公室怒摔文件。
梁紹騫:什麼玩意兒,仗著自己是總經理,真當我不敢跟你賭!
?此時梁紹騫手機適時響起。
梁紹騫:找誰。
魏何(彼端):請問是梁紹騫先生嗎?
梁紹騫:我是,你是誰?
魏何(彼端):梁先生,我是錦鴻酒店的魏何,之前見過的。
梁紹騫:我記得你,有事嗎?
魏何(彼端):明天晚上您有時間嗎,我想單獨跟您見個麵。
梁紹騫:在哪兒?好。
7-26日內酒店走廊