夏至之後，一年之中天氣最熱的時節就到了。宮廷裡麵開始大量用冰...當然，這些也是輪不到素娥她們這些小宮女的。

素娥的感覺是，此時的夏天並不比後世的夏天涼快。少了城市熱島效應不錯，可此時正處在一個曆史小高溫期，雖然沒有唐朝鼎盛時期那麼熱，可曆朝曆代算，也是比較溫暖的，這一點看仕女夏季衣裳的單薄程度就知道了。

不是紗就羅，輕薄見肌膚的程度。所以大家都喜歡在夏天戴金臂釧，透過外麵罩的衫子看到，有一種若隱若現的美感。

而就是這樣熱的季節，素娥卻得抓緊時間找人處理‘椰子’。

椰子在此時離開產地後就不多見了，但也不是特彆稀罕的玩意兒。前唐的《嶺表異錄》就記載了：‘有圓如卵者，即截開一頭，砂石摩之。去其皴皮，其爛斑錦文，以白金裝之，以為水罐子，珍奇可愛’。

而在《嶺表異錄》之前，也有《齊民要術》之類的書籍記載過，可見一斑。

當然，就和古代很多水果一樣，受限於運輸條件，出了原產地後，其他地方就很難見到了。不過這在京城算例外，天下好東西都有做貢品的習慣，椰子也不例外。而一旦做了貢品，往往就不會隻運來進貢的量，多運的自然是借機往京城發賣，賺上一筆！

這也是看準了京城人喜歡稀罕物，特彆愛嘗試不常見的水果、食材。

不過和後世不一樣，此時的人們對椰子的興趣排名是椰殼大於椰肉，椰肉大於椰汁的——雖然他們吹噓椰子裡‘有漿，飲之得醉’‘殼中有液數合如乳，亦可飲之’‘漿猶如酒’，但他們顯然並不喜歡那種味道。

其實很有可能是運輸來的椰子都不新鮮了，椰子水也有了發酵的味道，像酒，但味道不好，喝了很可能鬨肚子。

倒是椰肉有‘剖之有白膚，厚半寸，味似胡桃，而極肥美’的形容，還比較受人喜愛。

不過這也隻是相較於椰汁來說的，大家普遍興趣還在椰子殼。覺得椰子殼橫切做碗、縱切做酒杯，開一小口做水罐，相比起金玉材質，有一種質樸爛漫之美。

所以很多人買了椰子倒掉椰子水、刮去椰子肉，隻要一個椰子殼。

進貢到宮裡的椰子也是這樣，因為貴人們不算喜愛，其實大部分最後都拿來做椰殼器皿，給貴人們賞玩了。

素娥在司珍司發現之後，就打起了那些椰肉的主意——反正是沒人要的玩意兒，倒也沒人和她爭。

今年進上的椰子，這是第一批，素娥就看著司珍司的宮女處理那些椰子。以各種方式破開，預備做器皿，其中取肉是學婢拿了小刮勺在做的。刮出來的肉素娥就收集了去，為了不讓人說閒話，她還在一旁幫忙刮這些椰子肉。

雪白的椰肉將籮筐裝的滿滿的，素娥就花錢雇了做雜活兒的健壯宮女做下一步處理——用刀將這些椰肉極儘可能地切碎，然後使用尚食局磨香油的手推小磨進行研磨。研磨出來的是一堆固液混合物。

健壯宮女再按素娥交代的，用紗布裹了這些，用力去擰——這樣椰漿就擠出來了。

擰出來的椰漿被收集到一個大缸裡，一天之後，健壯宮女擰新一批椰肉碎末時，正好前一批的椰漿也分層了...素娥上輩子為了做視頻，手工做過椰子油。此時椰漿分層，第一層是椰子油，第二層是水，第三層是最多的沉澱物。

因為椰子油的部分是凝固的，中間又隔了一層液態水，要取出最上層的椰子油就很容易。素娥自己動手，用刮勺將凝固的椰子油取出來，收集到一隻乾淨的水甕裡。

“好香啊...”雇來處理椰子的宮女忍不住說。雖然她們不太了解椰子香，但好聞的味道就是好聞啊。

素娥笑著讓她們看自己收集在水甕裡的椰子油：“接下來的工作就費力了，也隻能拜托你們了。”

這個椰子油是不夠‘純淨’的，還有不少沉澱物，所以需要打發。

拿起素娥做的、類似打蛋器的玩意兒，幾個健壯宮女就輪流打發，直到這些椰子油成為‘椰子奶油’...為什麼要找健壯宮女，為什麼要輪流來，就是因為打發的活兒太考驗手臂肌肉了！