第二章 做涼粉(2 / 2)

聞老娘聽見有活乾,一下子就停住了哭聲,她自己是個瞎子,幫不上閨女什麼,彆提多愧疚了,現在閨女有用得上她的地方,她覺得自己渾身都是勁兒。

她連忙杵著拐杖站起來,用袖口抹了抹眼淚道:“有有有,你長生嬸子家就有,我這就給你要去。”

聞溪家兩畝地種的是好打理的木薯,沒有種稻子,這稻杆子雖不是什麼稀罕物,用處也大,村裡人脫了穀之後都會攢起來另作他用。

聞溪目送著她出門,又轉頭叫兒子到廚房取一些米來,準備舂成粉,聞澤天在一旁幫她加米。

聞老娘腳程慢了些,走到河西長生嬸子家再回到河東家裡時,聞溪母子倆已經舂好米了。

稻杆子這東西很輕,又不是什麼值錢的東西,長身嬸子還以為她家是要窩雞窩,給了一大摞,聞老娘背著就回來了,聞溪忙去接。

“娘小心,怎麼這麼多,拿一捆就夠了的。”

聞老娘笑了笑,“你嬸子以為咱們窩雞窩呢,給了一摞,說了不夠的話還去拿。”

這倒是提醒了聞溪,等賺了錢可以買些雞蛋自己窩小雞,養著下蛋,給家裡都補補,她們三個人一個比一個瘦。

東西準備齊全後,聞溪就開始做涼粉了。

拿了一把稻杆子放到家裡破瓷盆中,燒火點燃,幾息的功夫就全部燃成了灰燼,也就是我們常說的草木灰,用手抓起放進灶台上架好的鍋中,隨即往裡頭添一定量的水,煮十分鐘左右就可以停火放到一旁冷卻,最後再用紗麻布過濾一下,天然的堿水就做好了。

聞澤天那頭也按照她的吩咐洗好的涼粉草,將洗好的涼粉草放入大鍋中,按照比例加入清水,再放入剛剛做好的草木灰堿水,直接用大火煮開,然後再用中火熬製一個時辰,把涼粉草中的膠質熬出來即可。

將熬出來的涼粉水過濾倒回鍋中,用水清兌一碗米粉花開,倒入到涼粉水中,繼續用大火煮,一遍煮要一邊攪拌,煮到沸騰冒泡就停火,將涼粉水倒到準備好的大木盆中,靜置兩個時辰等它冷卻成塊。

聞溪主導,聞澤天跑前跑後搭手,聞老娘負責燒火,三人一直忙到太陽下山,終於做好了。

聞澤天蹲在木盆旁,看看聞溪又看看木盆,一臉狐疑,好像在問:娘,你確定這一盆黑乎乎的東西能吃嗎?不要騙小孩了。

聞溪忍不住噗嗤笑出聲,“小鬼頭,能不能吃晚上你就知道了,快去幫你奶擇菜吧,今晚少吃點,留著肚子做吃涼粉。”

聞老娘雖然看不見,但也知道閨女說的涼粉就是用草做的,那草小壩河邊上全都是,她也懷疑閨女做出來的東西能不能吃。

這時代沒有冰箱,隻能等它自然冷卻,祖孫兩個抓耳撓腮等了一晚上,最興奮的就是聞澤天。

他是親眼看著娘怎麼把它做出來的,又親眼看著它從水凝結成塊,真的像娘說的一樣,聞澤天覺得娘好像變厲害了。

聞溪在廚房熬了一鍋紅糖水,古代的紅糖非常純正,沒有任何添加劑,甜滋滋的,這也是做涼粉的最大成本了,兩大塊一共花了三十文錢。

聞溪用刀將冷卻好的涼粉劃成一小塊一小塊的,裝到大木桶裡,舀了三大碗出來後就用布蓋上了。

清涼爽口,細膩軟滑,甜味則留在舌尖上跳動,聞澤天和聞老娘驚歎不已。

“好閨女,你是怎的琢磨出來的,娘這輩子都沒吃過這麼好吃的吃食。”

聞澤天在一旁連連點頭表示讚同。

在古代,點心糕點的配方都是絕密,不會外傳,聞溪隻能說自己在前夫家時看過兩本書,瞎琢磨出來的,聞老娘也不懷疑,她一直覺得自家閨女很聰明。

聞溪又舀了一大盤送去給長生嬸子家,她家小子多,每人分了一小碗,根本不夠吃,一家八口差點把舌頭都吞了。

男孩子身體本就比較熱,一碗涼粉下肚渾身舒爽,若是天再熱一點有這麼一碗涼粉,那簡直就是人間美事。

這叫涼粉的東西這麼好吃,應該很貴,長生嬸子怪不好意思的,拿了五個雞蛋給聞溪。

“不就是一摞稻杆子的事情,哪裡值得這麼好的吃食,你們現在不容易,有點吃的還眼巴巴的送來,我家又是一窩饞小子,讓你看笑話了。”

聞溪有原主的記憶,知道長生嬸子這些年對聞老娘多有照顧她,自己就是那種彆人對她一分好她要報答十分好的人。

“嬸子彆臊我了,您這些年對我娘多有照顧,這點東西是我的一點心意罷了,雞蛋就不要了,您家長富長貴正是長身體的時候。”

最後兩人你推我往的,以聞溪被迫收了兩個雞蛋告終。

聞溪回家時信心滿滿,涼粉這東西在現代就很受歡迎,更彆提這缺衣少食的古代了。

希望明天有個好開頭。