翌日。

天才蒙蒙亮，舒甜便起床了。

長寧街離錦衣衛指揮司太遠，她必須早些出發，才能趕在錦衣衛們上值之前，將早膳做好。

舒甜輕手輕腳地洗漱完，正準備離開院子，卻忽然見到劉氏站在院子門口。

“娘親……”舒甜淡笑一下。

她見到劉氏，頓時有些心虛，因為她到錦衣衛指揮司當廚娘的事，暫時還不能告訴劉氏。

舒甜記得，爹爹很是厭惡錦衣衛，每次提起都是一副深惡痛絕的樣子，而娘親對錦衣衛也是又恨又怕，上次兩個錦衣衛上門吃飯，都把她嚇得好幾晚沒睡著，若是叫娘親知道，自己整日都和錦衣衛們混在一起，估計要直接暈過去。

劉氏打量了一下女兒，道：“這麼早就出去？找到活兒啦？”

舒甜麵色微頓，遲疑片刻，道：“嗯……在城北。”

劉氏聽了，溫聲問道：“在城北哪裡？”

舒甜想了想，道：“在城北一間小酒館裡做廚娘，名氣不大，娘親可能沒聽過……”

劉氏點點頭，眉頭舒展不少，道：“那太好了！”她正愁家中快沒錢給董鬆治病了，她又問道：“那酒館的老板待你如何？沒有人欺負你罷？”

舒甜笑起來：“沒有，大家都對我很好呢，娘親放心。”她佯裝看了看天色，道：“哎呀，我點卯要晚了，那可是要扣工錢的，娘親我先走了啊！”

說罷，轉身便跑了。

劉氏連忙囑咐道：“慢些跑，記得買些吃的……”

她看著舒甜的背影，長籲了一口氣……真是個好孩子，隻可惜，命太苦了。

舒甜跑得飛快，沒多久便到了城北的地界。

城北的清晨與城南很是不同。

城北都是達官貴人、朝廷要地集中的地方，從吃食方麵來說，幾乎都是大型的酒樓或者特色食肆。

平日這個時辰，城南的街道兩旁，小攤都已經咋咋呼呼地做起了生意來，包子油條、豆漿麵餅，應有儘有。但城北的清晨則異常安靜，偶有華貴的車馬經過，人流量很少，之前她看到的麵館，早上連門都沒開。

舒甜麵色複雜，喜憂參半。

喜的是城北外麵並沒有什麼早點鋪子，沒有太多競爭對手；

憂的是，很可能這些達官貴人沒有來外麵吃早膳的習慣，要知道，一個人最難培養、最難改的，都是習慣。

舒甜若有所思地來到了錦衣衛指揮司。

後廚裡空無一人，她第一個到，便將夥房裡的米粉取了出來，又拎起一個方便攜帶的爐灶，向飯堂走去。

待舒甜到飯堂之時，卻意外見到了小虹和小翠。

兩人正弓著身子打掃桌椅，小虹見舒甜這麼早就來了，有些詫異：“舒甜，你今日就開始做早膳了嗎？”

舒甜點點頭，她將手裡的爐子放在了飯堂一角，笑道：“今日便要開張。”

小翠有些疑惑：“你拎著爐子來做什麼呢？”

舒甜道：“這米粉要現煮現吃，整個過程呈現出來，會讓人更有食欲。”

小虹和小翠麵麵相覷，她們還從沒有聽過這種說法。

舒甜見她們一臉好奇，便道：“你們有沒有空給我幫忙？我可以教你們做米粉。”

小虹和小翠一聽，頓時喜笑顏開：“好啊好啊！”

她們姐妹倆一向勤快，但是入了後廚幾乎沒有人帶過她們，在這個年代，學手藝是要花錢的，聽到舒甜願意教她們，兩人自然樂不可支。

舒甜和小虹、小翠簡單說了說想法，小虹和小翠便動手幫她布置飯堂了，隨後，舒甜回到夥房中，準備澆頭。

米粉是一種十分多變的主食，光是澆頭和配湯的種類就數不勝數，搭配在一起，可以做出許多不同的花樣。舒甜想了很久，最終決定，先試著做雜醬米粉。

而對於雜醬米粉來說，最重要的就是雜醬的調味，和高湯的火候。

高湯早就熬好了，放在一邊備用，舒甜便撩起了袖子，取過一把香蔥。

香蔥切段，蔥白清香，蔥葉幼嫩，切開後還整整齊齊地碼在一起，舒甜將刀鋒一斜，將蔥白和蔥葉段都放入了大碗裡。

然後她拿出家中秘製的乾辣椒，拿起一把乾淨的剪刀，剪了起來。

董鬆做菜十分仔細，連帶著舒甜的習慣也非常好，每當用乾辣椒時，他們都不會混在一起用刀切，而是用剪刀一個個剪開使用。

因為乾辣椒是需要晾曬的，在晾曬過程中難免有好有次，一個一個地過手看，能保證剔除掉較次的乾辣椒，以免影響整鍋湯料的味道。

舒甜挑出了最好的乾辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放入了大碗中。

昨日在倉庫時，她便發現了這倉庫的冰窖裡醃製了酸豇豆，她便一臉驚喜地拿了出來，這酸豇豆是用老鹽水醃製的，時候剛剛好，微酸中帶著脆嫩，最適合加入雜醬中調味。

舒甜十分耐心，將一捆酸豇豆解開，提起菜刀，便將這酸豇豆剁成了碎段。

然後便是處理肥瘦參半的豬肉、梅菜等。

舒甜做好準備之後，便點了火，舀了一勺油熱鍋。

待油溫上升了些，舒甜便挖出一勺深紅色的豆瓣醬，倒進鍋裡。

原本凝固的豆瓣醬，一旦進入鍋中和熱油接觸，立即發出了滋滋的聲音，慢慢化成醬汁，然後便和熱油混在了一起，舒甜用鍋鏟熟練地翻炒著，濃鬱的醬香味兒騰然而起。

就在此時，一個熟悉的聲音響起：“誰一大早地炒菜呀！？”