薑棠想到了一道好菜,火山飄雪。
再來一道雙皮奶,這麼多人有兩道甜的就行了。
上回做的梅菜扣肉永寧侯愛吃,這個孫大娘也會做,交給她們就行。涼菜再加一道涼拌筍絲,一道油炸小黃魚就成了。
燉菜是鹹鴨蛋黃獅子頭,最裡麵是一整個鴨蛋黃,外頭是豬肉餡兒。肉餡兒也有講究,可不單單是豬肉。瘦豬肉和芋頭拌在一起,芋泥軟糯,用瘦肉不會那麼油膩,攢好丸子之後先下鍋過油炸,炸的金黃再紅燒。
紅燒的時候不忘放一塊豬頭肉,幾個雞蛋,再來兩根小辣椒,正好豬頭肉一會兒做涼菜。
孫大娘覺得這菜準好吃,用的都是好東西,又是炸又是燉的,一會兒她們可以用這個湯拌飯吃。
魚做的是醋溜魚片,酸鹹口的,底味是醋和酸豆角煨出來的酸味,魚讓李大娘切成薄片,裹上生粉,燙一下就成。
這樣魚片最嫩滑,送過來的清江魚肉多刺少,剩下的魚骨和魚頭留下燉湯。
蝦做的是油燜大蝦,蝦背打開挑出蝦線,也是先炸過,蝦腳都炸酥了,再一燜,小火慢慢煨著,裡裡外外都入味。
再加兩道陸錦瑤愛吃的菜,誰讓陸錦瑤是她頂頭上司。陸錦瑤還是愛吃酸的,醋溜白菜和酸豆角炒蘑菇丁,都是下飯菜。
還得來兩道鄭氏愛吃的,誰讓鄭氏出手最大方,巧的是鄭氏也愛吃酸的,不過得弄些軟爛的。
薑棠蒸了雞蛋羹,這個最好做,想要嫩一點滑一點就用溫水,再倒點牛奶。不想那麼多泡就用細紗布過濾一遍。
雞蛋羹不是重點,重點是澆頭。
乾貝肉和酸豆角丁,前者有嚼勁,後者能調味,正好中和了雞蛋羹的嫩。
鄭氏也愛吃魚,雖然酸菜魚做過兩次,但愛吃好吃就行。
一桌菜就備齊了。
一共忙活了一個多時辰,菜上了桌,薑棠才得閒歇一會兒。
梅菜扣肉、涼拌西紅柿、拌筍絲、酸菜魚都是孫大娘她倆做的,算起來薑棠做的還是八道菜,今天不用再回宴幾堂,比平日省了半個多時辰。
魚骨豬大骨熬了湯,薑棠就帶回去一鍋湯,打算回去煮麵條吃。
今兒陸錦瑤和顧見舟在正院吃的,趙大娘就蒸了米飯,炒了一大鍋白菜,白薇還沒吃呢,就一臉菜色。
薑棠把骨頭湯倒鍋裡,“咱們吃骨頭湯麵吧,我這兒還有麵,雞蛋。現在這天也不熱,吃麵湯正好。”
白薇道:“那米飯留著一會兒泡著骨頭湯吃。”
佩蘭倒是自覺,去和麵了。麵剛活到一半,陸英進來道:“薑棠,一個叫靜安的丫鬟來找你,這誰啊,你認識嗎。”
薑棠就認識宴幾堂的丫鬟,還有正院的孫大娘她們,勉強加上韓餘清和春台,“不知道。”
白薇想了片刻,“好像是晏安堂的丫鬟。”
晏安堂是長房住的院子,薑棠不知道原身和晏安堂的丫鬟有沒有交集,“我出去看看。”
白薇道:“靜安好像是三等丫鬟,以前也沒見你和她說過話,薑棠,會不會是長房的大娘子找你問話。”
薑棠:“我去看看就知道了。”
白薇讓薑棠小心一點。
靜安是個特彆不起眼的小姑娘,低著頭,說話聲音細細的,“我家大娘子想見見你。”
薑棠道:“這怕是不成,我家大娘子有孕,我實在脫不開身。若是有事,你直接告訴我就成,可是你家大娘子胃口不好?”
靜安支支吾吾道:“不是……薑棠,我們去一邊說。”
靜安拉著薑棠去小花園的假山邊上,這邊安靜,少有人來。
薑棠問:“那是什麼事,我偷偷出來,得趕快回去。”
靜安道:“人往高處走,水往低處流,以姑娘的才貌性情,完全可以值得更好的。就是姑娘做菜做點心的手藝,就無人能及,隻是迫於無奈,才困於小小的宴幾堂。”
靜安從懷裡掏出來一個荷包,她迅速把荷包打開,是一對顏色黃亮的金鐲子。
怕是有一兩多。
靜安:“這是我家大娘子的誠意。”
薑棠雖然才來這裡幾天,但是耳濡目染,也知道,彆人的東西不能收。
尤其是有記號的,若是哪天突然翻臉不認人,這就是贓物。
再者,薑棠也沒明白靜安這話是什麼意思,想把她要過去……去晏安堂做丫鬟?
她隻要不是傻子就不會離開陸錦瑤,要知道,最後成為侯府主母的可是陸錦瑤。
薑棠道:“我生是宴幾堂的人,死是宴幾堂的鬼,靜安姑娘請回吧。”
靜安忙拉住薑棠的手,“姑娘誤會了,我家大娘子隻是覺得姑娘做丫鬟委屈了,姑娘可明白我的意思,以姑娘的相貌……合該當主子的。”
薑棠把手抽出來。
不做丫鬟,做小妾嗎。
且不說薑棠根本不願意做妾,就顧見風都快而立的人了,在這個時代都能當她爹了,讓她給顧見風做妾!
這是正常人能想出來的?
薑棠道:“今日這話我就當沒聽過,我還沒吃飯呢,就先回去了。”