有了人手，這店鋪中該賣什麼糕點又是難題。

買的四個胡姬中，有一個胡姬名叫青珠的是廚娘出身，會做糖脆餅，還會做軟棗糕，隻是這幾樣點心都不是什麼稀奇玩意，青珠做出的味道也隻是平平無奇，並不足以撐起一個糕點鋪子。

“去買些山楂和黃糖來，我教青珠做冰糖葫蘆。”李長安想了一下，很快就找到一個好上手的甜點。

冰糖葫蘆，出現於宋朝，現在這個時候還沒有這一樣曆經千年不衰的小吃呢。

“冰糖葫蘆，莫非要用葫蘆做糕點？還有這冰糖是何種糖？”青珠捏著衣角小聲問道。

她隻以為自己新主人是某位富貴人家的小娘子，所以說話雖然謹慎，卻沒有太拘謹。

“等一會你就知道了。”李長安道。

這裡距離東市不遠，李長安要的東西很快就買回來了。

而後李長安指揮著青珠燒上鍋，鍋裡加一瓢水，再舀兩瓢黃糖和水一起放在鍋中，用小火煮到往外冒泡。

糖水很快就被熬成了焦糖色，本來就帶些棕黃色的黃糖熬成焦糖色比冰糖容易多了。

“拿根筷沾一沾，再放到冷水裡過一遍。”

青珠依言做了，筷子上留下一片晶瑩的糖衣，這就是熬夠了火候。

這鋪子後廚的灶台是給成年人用的，李長安如今的身高剛比灶台高半頭，隻能踩著一個月牙凳指揮青珠乾活。

這時候另外一個胡姬也已經將洗淨的山楂穿好了竹簽。

李長安指揮著青珠將山楂快速裹上糖，過了一刻，帶些棕紅色但依然晶瑩剔透的冰糖葫蘆就整齊擺在了瓷盤中，晶瑩剔透的糖衣裹著紅豔豔的山楂，十分好看。

“如葫蘆一般一個串一個的，難怪小娘子要給它取名冰糖葫蘆。”鋪子裡的夥計都圍著冰糖葫蘆嘖嘖稱奇。

就連一直跟著李長安的侍衛都忍不住瞧了一眼。

“快嘗一嘗味道如何？”李長安說話間已經先拿起了一串。

輕輕咬一口，酸酸甜甜的味道在舌尖炸開。

沒有她之前在宮裡做的好吃。

畢竟進貢到皇宮的糖和山楂都是質量最好的那一批，今日所用的卻隻是從東買的普通品相的黃糖和山楂罷了。

其餘人卻是頭一次吃到這酸甜口味的糖葫蘆，紛紛豎起大拇指稱讚。

“老頭子活了五十歲了，還是頭一遭吃到這樣可口的糕點。”杜正和杜清兩個老頭子將李長安誇的天上有地上無的。

幾個剛帶回來的胡姬和下仆嘴笨，隻拚命點頭讚成兩個老仆的話。

不過其中縱然有“吾妻之美我者，私我也”的成分，可這冰糖葫蘆也的確在如今的大唐是一份新鮮玩意。

目前大唐的點心多是油炸和清蒸，最出名的巨勝奴，也就是蜜糖炸麻花，水晶龍鳳糕，也就是糯米棗糕，無一不是加了許多糖，吃第一口還覺得美味，食多則膩味。而這冰糖葫蘆不同，本身就酸甜的山楂又裹上一層薄薄的糖衣，山楂的酸正好中和糖衣的甜，糖衣的甜又讓山楂不至於酸掉牙，酸甜卻不膩味。

杜正杜清本就是在糕點鋪做了許多年的掌櫃，隻吃了一根糖葫蘆就能斷定這個新奇糕點必定會賣得火熱。

“買賣的事情我不懂，你看著來就行了。”李長安沒打算強迫自己變成“長安第一女商”，她開鋪子的主要目的也不是為了賺錢——起碼這間糕點鋪子的主要目的不是為了賺錢。

“我在宣陽坊內還有一處宅院，青珠阿白留在鋪中招待客人，琉璃和翡翠就跟我去家中打理家務吧。”李長安悄悄打量了一番四個胡姬的身形相貌，將和她覺得長得更像的兩個胡姬帶走了。

李長安的確有一個宅院，是曹野那姬給她的宅院。當年曹野那姬原本隻是給唐玄宗獻舞，可誰知卻因為胡旋舞跳的太好被帝王一句話留在了長安，曹野那姬的父親，也就是她的外祖父不敢反抗大唐皇帝陛下，就隻能忍痛將自己珍愛的女兒留在長安。隻是他不知道大唐的後妃進了皇宮之後就走不出皇宮了，還以為大唐和胡人一樣首領的妻妾可以隨意走動，就在離開長安之前專門花費重金給女兒在宣陽坊置辦了這麼一套宅子。

半年前，李長安第一次出宮，曹野那姬就從她的懷中掏出了這一枚鑰匙，又從梳妝盒最底下拿出了這所宅院的地契，將她父親留給她的宅子轉贈給了她的女兒。

這是曹野那姬能給自己女兒的為數不多的財產。

“日後你們就住在此處了。”李長安將兩個胡姬帶到宅院中，“對了，你們識字嗎？”

“能認得字。”名為紅綾的胡姬細聲細語開口，“帶我們來長安的人教過我們識字，他說識字才能賣上好價錢哩。”

大部分能買得起胡姬的人都是權貴子弟，大唐人人好文，尤其權貴更是好詩詞好戲曲，若是買個貌美胡姬，胡姬卻大字不識一個，豈不是大煞風景？

“既然來了我這，那就好好住下來。”李長安沉默了一會，“隻要你們好好乾活，我就不會把你們再賣出去或者轉送他人。”

兩個胡姬麵露感激，迭聲道謝。

因為大唐人對於歌舞的巨大需求，數不清的貌美胡女被從西域運到長安，她們或是被俘虜的奴隸，或是貧苦人家的女兒，亦或是利欲熏心商人的妹妹女兒，然後被逼著學習歌舞樂器和漢話，從關外被送到長安，進入酒樓，等到年紀大了以後就被雇主帶回去做姬妾或者被趕出酒樓自生自滅。

不過就算是老了以後容易處境淒慘，可高度開放的長安也是唯一一個讓胡姬儘情發揮她們的才情的地方，隻要肯努力，養活自己總是沒有問題的，比她們連飯都吃不上的老家強太多了。