並不是因為它的骨頭是黃的，是因為魚皮上有黃色的粘液，看著怪特彆的。這魚的胡須又似鯰魚，所以也有鯰魚一樣肥滑魚皮和鮮嫩肉質，但是又不像鯰魚一樣對高汙染的水忍耐度那麼高，陶嶼在網上搜索各類魚的信息時，下意識地覺得它應該相對乾淨一些。

當然，也可能是自我安慰。陶嶼一邊讓老板幫自己收拾那三條黃骨魚，一邊眼巴巴地瞅著另一個缸裡更肥大的江團。

拎著黃骨魚回到車裡，陶嶼先燜上了一鍋米飯，還撒了一把路上貪便宜買的青豌豆。至於黃骨魚，雖然按汪曾祺的做法，這東西煮湯合適，能煮出鮮美的“奶湯”，和鯽魚一樣，但清湯不下飯，陶嶼檢索了這種魚的所有主流做法，或是煮火鍋或是白味燒，決定還是做成辣湯魚。

辣湯嘛，最大的好處就是既可以吃到入味的魚，又可以就著辣湯下足量的菜。

這其實也是C城本地的做法，什麼紫蘇黃骨魚，苦瓜黃骨魚，甚至還有荷包蛋煮黃骨魚，看顏色都是辣燒的，陶嶼不禁得意起來，雖然沒有錢去你們這些飯店裡消費，我可是能熟練地背出你們的菜單哦。

鍋裡熱油，把魚檔裡收拾好的黃骨魚煎得兩麵焦黃，當然也沒那麼誇張，畢竟黃骨魚本來皮就有黃的地方，陶嶼隻是稍微煎了一下，直到鏟起來魚肉不散，便加蔥薑同煎，僅剩的一個西紅柿切成碎丁子扔進去同炒，最後又加了一大碗水。

調料這東西，隻能家裡有什麼就放什麼了，陶嶼放了自己曬的紅辣椒，又放了兩勺鹽，醬油看手感倒，大火燒開，接著便蓋上鍋蓋，小火咕嘟了。

這次情況不同往日，有了上次的經驗，陶嶼已經能夠熟練地下車到外接板上操作了，煎炒這樣的操作露天完成，回來隻需要把窗戶打開燉就得了，總的來說是很省力的。

等米飯“滴”了一聲之後，陶嶼便準備煮青菜，今天在菜市場看到了水嫩滴露的萵苣，萵苣杆留著炒菜，萵苣葉就可以煮進這辣湯魚裡，不用多煮，萵苣葉可是生吃都可以呢，隻消嫩葉染上了湯汁的柔紅，便收汁，鍋蓋拿開，筷子尖嘗嘗鹹淡。

最後當然還要再下進去一把生青碧綠的香菜，直到香菜煮得軟下去，汁也收得差不多了，便可以出鍋。

剛舀出來的熱情騰騰的青豌豆米飯，米飯香甜，青豆軟糯，隻吃上一口米飯也覺得滿口春日的清鮮滋味。再把黃骨魚辣湯均勻地淋在上麵，香味直往鼻子裡鑽。

陶嶼也不再多用一個碗了，端著米飯就著鍋邊吃，先嘗一筷子萵苣葉，脆嫩柔和，裹滿辣湯，實是下飯的好物。

而沸騰的紅湯裡柔軟細嫩的魚肉，更與米飯相宜。隻需要筷子輕輕用力，魚骨便能整條剔下，剩下的魚肉入味至極，拌著燜得軟滑的米飯與鮮甜的魚汁，陶嶼吃得很珍惜，每一口都滿懷幸福。

可惜做一次魚，吃一頓就沒了。她舔舔嘴唇，看著這個家的新成員小電飯煲，溫柔地拍了拍它：“以後就有勞你啦。”