新元250年3月2～3日 周三 多雲轉雨 2℃～零下4℃

餘米繞出鐵鏈鎖打開門，漆黑一片，火折子早就熄滅了，她摸索著來到櫃子前拿出新的火折子，“呲呲”微弱的燈光讓餘米心稍定。

餘米用火折子點燃桌上的鬆蠟，回身閂好門，用鏈鎖從裡麵鎖好。坐了一會兒，剛剛跑的太快，冷風刮得喉嚨火辣辣的，餘米喘喘氣，咽了好幾口才把嗓子的腥甜吞下去。

升火，鐵爐裡加水，餘米拿出暖水壺倒了杯水小口小口的喝著。第二杯時猶豫了一下，從櫃子裡小心翼翼拿出一個小小的玻璃罐。濃稠的金黃液體在火光下呈現出如蜂蜜一般淺棕的色調，這是餘米前年深秋釀的桂花蜜，隻剩一小罐了。桂花蜜釀造費蜜，蜂蜜並不便宜，餘米也是前年偶然得了一窩蜂蜜才舍得做這個。但讓餘米小心翼翼的倒不是蜜，而是瓶子，這時候的玻璃製品更為難得，隻有在大城鎮上才有人製作。因為玻璃製品的燒製溫度高不好控製且工藝較複雜，需要精確的配比，在沒有足夠的條件和經驗下很難燒製好。所以非城鎮居民很難用到玻璃。離這裡最近的大城鎮有好幾百公裡，在每年的秋集市上才會有商人過來交換和購買貨物，餘米家隻有小屋的窗子嵌了小半塊玻璃，還有就是這個玻璃罐了。

餘米用小勺挖了兩勺到杯裡，攪開，甜蜜的滋味隨著動作彌漫開來。餘米吹了吹，慢慢啜飲。

爐子裡咕嚕嚕的燒開了，餘米用鐵鉤提起爐子，倒出一半水在木盆裡，兌涼水試好溫度後脫下靴子，熱水澆在凍僵的腳上，一陣麻癢刺痛，餘米用力揉搓腳部，直到它恢複靈活。

櫃子靠牆邊放著十幾顆土豆紅薯，餘米挑出一根大的，埋在餘燼裡。另起一個灶口，陶鍋加水，挑出兩塊底部有破損的冬筍。冬筍斜給一刀，撥開外皮後洗淨切快放到盆中，冬筍鮮嫩不用焯水就很好吃，接著拎出鰱鱅和小雜魚，刮鱗破肚，去掉內臟，鰱鱅不大，但冬天的河魚肉質細膩肥美，紋理緊實，是難得的佳肴。水開放入魚塊、筍塊、乾薑片，蓋上陶蓋燜著。餘米低頭撥撥柴，把火控小了點。

餘米在做飯空檔清點了背簍裡的筍，大大小小裝了一背簍，差不多二十個，冬筍個頭小，再大也隻有一個餘米一個半巴掌，比春筍個頭小很多，但因為藏在土裡沒有接觸陽光，所以口感要更幼嫩鮮甜。

挖過來的筍幾乎都是完好的，不用全部做成鹽漬筍，明天封存好放在地窖，這個月又多了一道新鮮食材。

魚湯很快好了，盛出鍋撒了點鹽和乾蔥花，清清淡淡一抹綠，讓人食指大動。餘米撥開灰燼，扒出紅薯，紅薯表皮被烤的微焦裂開，裡瓤色澤如蜜，表層溢出些許粘稠的糖絲，香甜的滋味頓時充滿整個房間。

餘米吹了吹熱意咬下，紅薯裡瓤綿軟香甜，好似無需咀嚼便可以順著喉嚨滑入胃中，表皮留著炭火烤過的焦味，口感粘韌彈牙。餘米一口氣吃了大半個才停歇，魚湯醇厚，魚肉肥膩鮮美，配上嫩嫩的筍塊，吃的十分滿足。

吃飽後餘米用草木灰水刷好鍋碗瓢盆，給鐵爐裡添滿了水，又往爐膛裡埋好活炭，這樣明天就不用引火了。今晚氣溫還會再降，餘米照舊往火牆裡添了木材，防止晚上受凍。

收拾好後，她脫了棉衣棉裙往被窩一鑽，捂暖身體後拿出凍膏抹了厚厚一層在手腳上，翻身睡去。

清晨，雨又下了起來，滴滴答答打在房頂上。餘米今天一大早就起來忙活了，她早上要做的事不少，昨天捕上來的魚要趕緊用鹽醃好，幸好現在氣溫低，不然魚早臭了。冬筍也要封好放在地窖裡否則根部很快就會老化，能吃的地方越來越少。下午還要把水缸挑滿，清理水垢過濾好，大寒潮時期氣溫會急劇下降幾十度，所有的河流湖泊都會結成厚厚的冰層。同時記得清點物資，整理一遍地窖，檢查有沒有腐爛的蔬菜瓜果。

昨天何早送的大草魚餘米舍不得吃，她往年魚獲一直很少，得到的多半用來熏製或醃好留著慢慢吃。

她自己補上來的小青魚就算了，那麼點肉醃了都是浪費鹽，餘米打算晚上用油煎了正好下飯。

餘米做臘魚一向簡單粗暴，很多時候用鹽和酒抹勻曬乾即可，沒什麼技術含量，味道也不好不壞，隻要放不壞就行。這也不能怪她，阿爺阿奶去世早，很多東西都沒來得及教給她，最初幾年都是因為鄰居們特意幫襯她才沒有被餓死凍死。

餘米從鹽罐裡抓了兩把鹽炒熟，乘在碗裡晾涼，草魚去鱗去腮，破開魚肚，餘米熟練地掏出內腹，洗乾淨後抹乾水分，先用酒抹了一遍去除腥味，拍打按揉，再細細塗上鹽粒，用麻繩串好吊在火盆上方。

餘米洗完手聞了聞，感覺還是一股魚腥味，皺皺鼻子用肥皂重新洗了一遍。她做肥皂用的是鬆樹油脂，除此之外還加入了檸檬皮乾粉、桂花乾粉和蜂蜜，小小的一塊方正可愛。這些材料的比例很難調配好，餘米試了好幾次才做成功，味道十分好聞。

手上香噴噴的，心情格外好，餘米打開儲物間旁邊的一個小房間，屋裡支起了排排架子，最靠牆的一排木架上掛滿熏肉，地麵均勻的鋪了一層燒過的稻草和鬆木，牆壁泛黃發黑，明顯是被熏出來的，這是間熏製肉類的房間，窄門無窗，密閉性很好。

“一、二、三……”餘米點好數目。三隻熏雞、半隻臘鴨、一大塊豬夾子肉、兩塊臘魚、兩隻獐子後腿肉，還有十來根臘腸。加上堂屋的一塊半兔肉、一隻鹿腿肉和臘魚，勉勉強強夠吃。

可惜養的雞全被凍死了，不然能一直吃到

五月份，餘米歎了口氣，熏臘肉不夠吃就意味著等不到真正的回暖期她就要去打獵捕魚了，但是沒到真正回暖時，無論是森林還是河穀，獵物都少的可憐。

關上門，餘米選出六七根最大品相最完整的蘿卜用袋子裝好，出了堂屋鎖好大門，繞到屋後一處圓形石板前，解開鉸鏈放在肩頭，掀起板蓋順著裡麵木梯往下走去。這是一個圓形地窖，深度大概在六米左右，周圍整整齊齊的堆放著瓜果蔬菜。

蘿卜拿出來碼好，餘米開始清點起來，一大一小兩個南瓜、十幾個板栗、十四個蘋果、二十來個大的紅薯土豆、七根白蘿卜、十幾個小紅薯土豆、十顆胡蘿卜、五顆大白菜，十來根大蒜、六個大辣椒、兩根玉米，倒是沒有壞的。算上屋子的十餘個土豆紅薯、二十個筍、十四個白蘿卜、一小袋大米、半袋玉米麵、半袋土豆麵、小半甕芥菜和酸菜、幾根蘿卜仔、五個鹹鴨蛋、三個鹹雞蛋、若乾乾菇、若乾豆類野米。

算算開春的時間，心下滿意，還好去年冬天囤糧早，又在第三次寒潮後趕著種下了一季蘿卜，本來想碰碰運氣的能收上來多少是多少，沒想到收上來挺多，關鍵是一月份後就沒有過大寒潮了，蘿卜苗們得以幸存，否則現在也夠嗆。

回屋後餘米看著火盆上方想了想，卷起一大塊麻布墊在背簍上，從櫃子裡拎出一大包乾菇，乾蘑菇、乾草菇、竹蓀各捧了一大把放在裡麵，臨了又撿了兩根大蘿卜丟進去。準備好雨具和鏟子出門。

雨具雨靴外層和房頂一樣用大葉海苔製作，牢牢裹住全身，以防萬一，她還戴了個特製的口罩，隻露出眼鼻。

這種天氣下雨路格外難走，餘米低著頭看路留意不讓雨絲濺到皮膚。越過餘米家後麵的幾處緩坡，避開荊棘叢後，一直往西走很快就到了之前那棵蘋果樹下，穿過森林邊緣順著河流往上走半小時就到何早家了。

何早家外觀和她家一樣，都是用石木建築而成。內置火牆，厚牆小窗，房頂上新換了茅草，紮的緊緊實實，看著舒服極了。

他們家房子大，是這片區域內人口最多的住戶。除開早前去世的何李奶奶和何必大叔，何早家還有她母親、阿爺和一對雙胞胎哥哥，一共五口人。

“有人嗎，我是餘米”餘米走上門廊，拍拍門。

“哦，等等就來”裡麵傳來一道溫和的聲音。

“餘米，快進來”那菊打開門忙拉她進來

“下雨天還來，怎麼了嗎”

“哦雨小沒事，我來送點乾蘑菇給您，今年存了不少，順便挖點河沙回去”餘米解下背簍，“嘩啦”倒在桌上。

那菊拍了她一下，嚴肅道“你冬糧存夠了沒，彆到時候自己不夠吃”

“放心阿嬸，我餓不到的，喏，這是新收的蘿卜，何早不是捕到魚了嗎，和蘿卜燉湯最好吃了”餘米背上背簍“何早他們呢”