看著這神奇的一幕，小寶興奮地喊道 ：“爸爸好厲害！可這是為什麼呢？”

麵對小寶的好奇，爸爸一邊將洗乾淨的枕套放入烘乾機，一邊解釋原因。

“因為火龍果汁中的植物色素是有機物質，根據相似相溶原理，它可以被有機溶劑溶解。我們的白醋是由穀物及糖類和酒類發酵製成的，有效成分是食用酒精。酒精恰好就是有機化合物，同時它又能以任意比例溶於水中，所以用白醋洗火龍果汁更容易。”

“原來是這樣。”

聽完爸爸的講解，小寶豁然開朗。

半小時後，晚餐時間到，枕套也恰好烘乾。

趁媽媽忙著端飯菜，小寶悄悄將枕套重新套了回去。

回到飯桌，一盤黃色玫瑰花卷吸引了小寶的注意。

“媽媽，你今天不是做了火龍果花卷嗎？為什麼花卷不是紫紅色？”

“我也奇怪呢，明明剛放進鍋裡的時候顏色還很正常，可蒸完掀開鍋蓋，顏色就不一樣了。”

媽媽無法回答小寶的問題，無奈之下，隻好向爸爸求助。

好在爸爸是科學老師，闡釋科學原理輕而易舉。

“因為火龍果裡含有花青素和甜菜紅素。花青素對高溫較為敏感，當溫度高於70℃時結構就會被破壞；而甜菜紅素在遇到麵團裡的堿性發麵物質時會變色，所以花卷最終成了黃色。”

經過爸爸的解釋，小寶和媽媽終於明白了原因，發自內心感歎原來小小的火龍果汁裡也有大學問。