今天，外婆寄來的泡菜終於到了。

這是小寶一家都心心念念的美食。

放學回家的路上，小寶一邊饞得直流口水，一邊好奇地向媽媽問起外婆到底會什麼魔法，竟然能做出如此美味的泡菜。

而聽完媽媽的描述，小寶這才知道小小的泡菜裡麵可有大講究。

首先，需要將自己喜歡的蔬菜洗淨、改刀。

然後，煮沸一鍋鹽水，並將其晾涼備用。

等待冷卻期間，還要將泡菜壇子洗乾淨，用高度白酒消毒晾乾。

之後，才能將蔬菜裝入泡菜壇內，但等裝至半壇時還要將辣椒、大蒜、生薑、八角、桂皮、香葉、花椒等辛香料一並倒入壇中。

接著，再將剩餘的蔬菜繼續裝入。

等壇子裝至八成滿時，把涼鹽水緩緩倒入壇中，沒過全部菜料。

最後倒入少量高度白酒，蓋上壇蓋，並向壇蓋邊沿的水槽中注水密封。

發酵期間要注意經常往水槽中補水，製作或食用時更不能讓泡菜水沾到油腥，而且泡菜一般在醃製的2天以內和20天以上才可以放心入口。

回到家中，滿屋子的泡菜香味讓小寶忍不住咂嘴，口水分泌了一茬又一茬。

好不容易熬到開飯，小寶跑到桌前急忙夾了滿滿一筷子酸爽的泡菜塞入口中，然而下一秒，他就把這口心頭好全都吐了出來。

“好酸啊。”