霜凍的青菜為什麼甜? 澱粉冷到自我分……(1 / 2)

小寶的化學生活 羲合 1106 字 11個月前

今晚的餐桌上,炒藕片、紅燒魚、番茄牛腩湯各個都是小寶的心頭好,唯獨那盤綠油油的炒青菜讓他避之不及。

可怕什麼就偏偏來什麼,在媽媽犀利的目光下,小寶“挑食”被逮了個正著。

“多吃青菜,才能營養均衡,長高個。”

媽媽“毫不留情”地夾了一筷子青菜放入小寶碗裡。

小寶看著大米飯上的小綠山,心中默默歎了口氣,不情不願地將青菜往嘴裡送,但還沒咀嚼幾口,舌根傳來的苦味就讓他麵露難色。

知道媽媽絕不會允許浪費食物,小寶隻能勉為其難地全部咽下:“媽媽,今天的青菜太苦了,一點兒也不好吃。”

“確實有點苦,沒有霜凍時候的甜。”

一旁的爸爸見狀趕緊附和。

“就隻是稍微苦了些,我再去放點糖吧。”

見小寶和爸爸都這麼說,媽媽隻好端著菜盤進廚房重新加工。

趁媽媽炒菜的間隙,小寶向爸爸提出了疑惑:“爸爸,你剛才為什麼說霜凍時候的青菜甜呢?難道其他時候就不甜了嗎?”

“當然,你還記得我們去年冬天吃的青菜嗎?那可是一點兒苦味都沒有。”