何花瞥了一眼,對兩人說道:“稍等一會兒,我鍋裡的鹵汁還沒開起來。”
林衡擦了把汗,蹲下來幫江白往鍋頭裡塞了把木柴。
火一下子就竄了起來,不一會兒的功夫,鹵汁就開了。
何花一開鍋蓋,濃厚的香氣便撲鼻而來,江白的肚子幾乎是立刻便咕咕的叫了起來,逗得大家都笑的直不起腰。
林衡忍笑給江白被羞出的汗珠,嘴裡還安慰道:“沒事,不就是餓了嗎?等會兒第一碗讓給你吃。”
江白越發羞惱,暗地裡瞪了林衡一眼,林衡見識趣的收回了神通。
何花擦了把笑出的眼淚,找了個勺子舀了小半勺白麵,用清水調成了很稀的麵糊,然後將這麵糊倒在了鍋裡,一邊倒一邊攪,剛才還輕薄的鹵汁立刻濃厚起來。
“撤火”何花一聲令下,江白林衡迅速的把鍋頭裡的木柴抽出來塞進了旁邊的另一個鍋頭裡。
鹵汁在鐵鍋餘溫的蒸騰下,再次滾了起來。
旁邊那口鍋早就被洗乾淨,還在鍋底裝了一些清水。
林家安將大盆搬了過來,開始一勺一勺的往架子上兜好的紗布裡放豆沫。
乳白的豆漿先是如瀑布般從紗布上傾斜而下,漸漸的越來越少。何花見差不多了,便開始搖動架子,豆沫開始在紗布裡打滾,擠壓,直到被榨乾,然後再換下一批。
如此往複,直到鍋裡裝了八九分滿的豆漿才停手。
生豆漿需要完全煮熟,何花趁這個功夫去拿小稱稱了適量熟石膏,然後加上水攪拌均勻。
在豆漿煮熟後,將石膏水倒入鍋中,然後她從鍋裡舀起一盆豆漿,往鍋裡傾倒,如此三次,鍋裡便開始出現了凝結的豆花。再過一盞茶的功夫,鍋裡的豆漿便結成了如凝脂般的水豆腐。
江白驚奇的探過頭去看,原來這就是豆腐腦啊?
何花一拍手笑道:“行啦,趕緊都去拿碗,咱們先吃。”
江白剛要去拿碗,冷不丁的想起少了一個人,他環顧了一下說道:“阿瑜是不是還沒起?”
“哎吆,還真的是,”何花笑道:“這個懶貓,阿衡去叫你妹妹起床。”
林衡答應了一聲,起身往外走,結果還沒踏出門,就聽見林瑜在外麵嚷嚷,“娘,豆腐腦做好啦?好香啊!”
話音剛落,她就衝了進來。
“哎吆,看你毛毛躁躁的,”何花笑罵,“什麼時候能有個大姑娘的樣子啊?”
“嗯~~”林瑜拽著她胳膊撒嬌,“我餓了,要吃要吃。”
“吃吃吃,”何花戳了她額頭一把,“先出去洗洗去,看你頭發都炸毛了。”
林瑜歡快的哎了一聲,又跑出去了。
何花看著她風風火火的樣子不禁笑嗔了一句,“這孩子~”
等一家子安安穩穩的都坐好,何花便一人給分了一碗豆腐腦。
柔嫩的水豆腐泡在鮮香的鹵汁裡,引得人食指大動。
舀一勺放進嘴裡,還沒品出什麼味道便順著嗓子滑了下去,然後鮮美柔嫩的豆香味才後知後覺的在舌頭上泛起來。
江白以前從沒有吃過這麼好吃的東西,等回過神,一碗都已經下肚了。
林衡和林家安飯量更大一些,又自己去舀了第二碗,還拿了些餅子回來就著一起吃。
林家安吃完一抹嘴,去洗了洗手說道:“你們先收拾著,我出去喊兩嗓子。”
林衡也吃完了,他站起身說道:“爹,我和你一起去,你往東我往西,這樣快一些。”
何花站起來找了個小盆,從鍋裡舀了一些鹵汁和豆腐腦遞給林衡,“把這個給你二叔帶過去,估計他們也還沒吃飯呢,給他們嘗嘗”。
見江白還一臉的饞貓相,何花也給江白又裝了一小碗。
江白接過碗,不好意思的笑了笑。
林衡逗他,“豆腐的腦子好吃不?”
何花舉起手來要揍這個壞小子,林衡大笑著端起盆就快步走了。
不一會兒,悠長的叫賣聲便在街上響起。
現在正是吃早飯的點兒,村裡人聽說何花又開始賣豆腐腦了,紛紛帶著自己的碗來買。
何花囑咐江白道:“加鹵汁的三文錢一碗,不加的就一文錢,記住了沒?”說完她又不放心的問道:“小白你識數吧?”
江白點了點頭,“嗯,我娘以前教過。”
何花知道這個娘必定說的不是劉杏花,不過識數就好,她就能省點心了。
平昌村算是個比較富裕的村,村裡人手裡有錢就比較舍得吃,所以三文錢的豆腐腦,買起來也不是很心疼。
再說了,剛農忙完,也是要給家裡的人補一補的嘛。
就算有些人舍不得買加鹵汁的,買一文錢的回去,加點醬拌一拌,味道也很不錯的。
綜上種種,今天早上一家子做的一鍋豆腐腦,不過半個時辰,便都賣光了。還有來得晚的人,沒買上。何花承諾到中午再做一鍋,這才把他們哄走。
何花錘了錘肩膀,隨口問江白,“小白,咱們一共賣了多少錢?
江白……江白抱著錢筐蒙圈了。