林霖將醃製臘肉的白酒和鹽都準備好了，就將其放到了餐桌上，灶台上實在是放不下了。

她又轉過頭攪動了一下鍋裡，隻見原本白色的豬板油已經開始發黃，油的顏色也更深了，“差不多快好了！”，她用鍋鏟壓了壓豬板油。

等到豬板油微微發硬了，林霖立刻叫肖曉撤火。豬板油已經變成了豬油渣，豬油渣的香味蔓延了整個廚房。肖曉不自覺咽了咽口水，兩條狗蹲在灶台旁邊，不住的吐著舌頭，眼睛直勾勾的盯著灶台，哈喇子都快流出來了。

林霖往鍋裡麵加了些生薑片和花椒粒。

“為什麼要往裡麵加生薑和花椒粒呢？”往年肖曉家煉油從來不加這些的。

林霖又往裡麵撒了些鹽，“生薑和花椒都是去腥的，放點鹽更有利於豬油的保存。”

“快走開些，我要開始裝豬油了！”林霖拿出一把大勺子，開始盛豬油，將金黃的豬油裝進一個陶壇裡。陶壇被放在了一個裝了涼水的木盆裡，防止陶壇受熱破損。

兩個豬的豬板油，整整裝了兩個大陶壇子。

豬油都裝起來以後，林霖又盛了一大碗的豬油渣，往裡麵加了些鹽，攪拌均勻，然後遞給肖曉，“快趁熱吃吧！”

肖曉連忙接了過來，“一起吃！一起吃！”，於是喂林霖一口，自己吃一口。

剛炸好的豬油渣是最香的，裡麵的油分都被帶走了，很是酥脆，輕輕一嚼，滿口生香。

林霖邊接受肖曉的投喂，邊將鍋裡剩下的豬油渣都裝進了一個大陶罐裡，“這些油渣，我們可以留著以後炒菜或者煮湯吃。”

肖曉見兩條狗，伸著舌頭在腳底打轉，於是給兩條狗也扔了好幾塊油渣。

林霖見狀，乾脆給兩個狗的狗碗裡都倒了小半碗的豬油渣。兩條狗，搖著尾巴，歡快的乾飯。

兩人熬好油，已經是下午一點過了。

林霖拿了一小塊新鮮的豬五花，切成薄片，倒入剛熬過油的鍋中，快速翻炒，將五花肉裡多餘的油脂都煸炒出來。

本來回鍋肉還需要煮軟後再切片的，但是因為五花肉很新鮮，林霖就省掉了這一道工序。

五花肉微微泛黃後，林霖將肉用鍋鏟趕至鍋一側，往油裡放入花椒、辣椒、薑蒜煸炒出香味，然後撒入適量白酒去腥，翻炒均勻。

林霖在心裡第一百次想念豆瓣醬，炒回鍋肉要放入豆瓣醬才正宗呀！

心裡雖然想著，手裡卻不停。鍋中加入切成段的蒜苗，適量鹽和白糖。快速翻炒幾下，等到蒜苗斷生，就可以盛盤了。

煉油時，林霖還蒸了一鍋米飯，拌上新鮮熬製的豬油，倒一些醬油進去，再撒上一些碧綠的蔥花，攪拌均勻。

就成了一碗豬油拌飯了。粒粒分明的白米裹著豬油和醬油，泛著亮晶晶又誘人的光澤。是一道做法簡單，但味道卻不簡單的美味。

用新鮮豬肉炒製的回鍋肉，色澤金黃，一點不油膩，也不腥氣，反而口感帶糯，十分下飯。

兩人忙碌了一上午，早就餓壞了。一碗油渣根本不能填飽肚子。

一口豬肉拌飯一口回鍋肉，時不時還喝上一口米湯，兩人根本沒空說話。

最後一盆回鍋肉、一甑子米飯被吃的乾乾淨淨。

兩人舒服的靠在椅子上，摸著微微凸起的肚子，肖曉心滿意足的喟歎道：“真好吃呀！”

“晚上再給你做好吃的！”林霖見肖曉吃的開心，自己也不禁多吃了一碗飯，現在肚子漲漲的，嘴裡念叨著殺豬宴常吃的菜名，“火爆肥腸、肝腰合炒、豬血湯…”

肖曉感覺自己又餓了。