跑掉的那頭野豬，最終還是被肖曉找到了。她用樹枝做了個簡易的支架，將野豬捆在上麵，然後拖了回來。

兩人又是一通忙活，將這一頭野豬也處理出來。豬毛很硬，很難刮，兩人頗費了一番功夫。

兩條狗子，聞到了肉腥氣，跟著左蹦右跳，興奮異常。但是又很乖，沒有主人的允許，絕不去碰豬肉。

“這些肉都得做成臘肉，天氣熱了，可放不住”，肖曉扔了兩塊肉給大黑大黃。

“這麼多豬肉，我們還可以做一些香腸和壇子。”林霖用刀將大塊的肉分成合適的小塊。

“做臘肉的肉塊不能太大了，這樣就合適。”林霖拿著分割好的小塊豬肉給肖曉看。

肖曉拿起刀，利索的分割起豬肉來，“幸好我們上次去鎮上買的鹽夠多。”

“是呀！醃臘肉可需要不少鹽呢！”林霖附和道，然後指著一整隻豬腿，對肖曉道：“我們再做條火腿吧！等春天有春筍的時候，用來做醃篤鮮最好吃了！”

“火腿？也是醃製的嗎？”肖曉將分割好的小塊肉放進了一個大盆裡，繼續分割下一塊。

“火腿的製作方法和臘肉差不多，但是我隻看我媽媽做過，不知道能不能成功，今年就先醃一條試一試吧！”林霖往盆裡放水。新鮮肉需要用清水清洗乾淨，晾乾後方可製作臘肉。

“這野豬皮可真夠厚呀!”她一邊清洗，一邊感歎。

“小時候，爺爺給我做了一個豬皮包，到現在都還好好的呢！”肖曉笑著說道。

以前的時候，肖曉經常背著這個豬皮包外出，不過自從林霖送了她一些新包以後，那個豬皮包就被放進了箱子裡麵。和現代手工藝的包相比，豬皮包雖然結實耐用，但確實不太美麗。

兩人將豬肉分割成合適的小塊，然後洗淨晾了起來。趁著豬肉還沒有晾乾，兩人開始煉豬油。

去小鎮上買回來的兩大桶菜籽油已經用掉了小半桶。

煉豬油很簡單。

林霖將豬板油清洗乾淨，切成小塊。

肖曉負責燒火。

鍋中燒水，將豬板油放進鍋中汆水，取出瀝乾。

瀝乾水的豬板油放進鍋中，然後加些熱水，見熱水半沒過豬板油，林霖就停手了，“燒中火，慢慢熬製就可以了。”

肖曉燒火燒的很好。

慢慢的，鍋中從清水變成了淡黃色的油。

林霖不時用鍋鏟攪動。

“醃臘肉的時候也可以放點辣椒粉和花椒粒，這樣醃出來的臘肉又不同。”林霖正在往一個大盆裡放鹽，一旁還放著大半盆白酒。這些都是等會用來醃臘肉用的。

而肖曉則邊燒火，邊編製著草繩。將兩三跟草編製在一起，擰成一股，等會用來掛臘肉。這種草非常有韌勁，肖曉常常用它來編製草鞋。

“臘肉為什麼要叫臘肉呢？叫醃肉不更好嗎？”肖曉不理解。

“大概，在我的家鄉臘肉都是臘月左右醃製的，所以叫臘肉吧！”林霖將盆裡的鹽、花椒和辣椒粉等混合均勻。

“香腸也有好幾種不同的味道。有川味的和廣味的。川味是辣的，廣味是甜的。你想要什麼味道的？”

肖曉毫不猶豫，“我都想要！”

林霖笑著道：“好！都做，再做一個原味的！”