兩人飛快回家將衣服晾好，帶著一個木桶就出門抓螃蟹去了。

肖曉帶著林霖來到了溪麵最寬闊處，這裡的水也最淺，“走動的時候小心些喲，這裡的石頭很滑的。”肖曉囑咐林霖道。

林霖隻顧低頭翻石頭，有的石頭下一隻螃蟹也沒有，有的石頭間卻一連躲著兩三隻螃蟹，抓螃蟹動作要又輕又快。小溪裡的螃蟹個頭並不大，有青色的，也有紫色的。最大的也不過掌心大小，小的就更小了。間或還能抓到幾隻蝦。

兩人抓了半個多小時，竟也抓到了小半桶，太小的都給扔回去了，隻要大隻的。

看著螃蟹的大小，林霖想著，最大的幾隻可以用來做清蒸蟹，可是稍微小一些的卻不適合用來清蒸，用來做什麼好呢！

頂著日頭回到家中，已經快中午了，換上乾爽的衣服，兩人開始做飯。

肖曉撒的菜苗已經有成人手掌高了，應該要間苗了，於是肖曉拿了一個菜筐就出門了，林霖則留在家中發麵。

不一會兒，肖曉就摘回來一小筐鮮綠的菜苗回來。

間苗又叫疏苗，播種量過大時，為了保證菜苗有足夠的生長空間和營養麵積，就需要人為的將幼弱的菜苗拔掉，保證苗間空氣流通，日照充足。

前段時間，肖曉已經間過一次苗，那次的苗都太小了，全部丟給了雞塞牙縫，現在菜苗又長大了一些，這次間出來的菜苗，人也可以吃了。

林霖計劃今天中午蒸個饅頭，蒸個螃蟹，昨天剩的板栗燉鴨熱一熱，最後再清炒一個菜苗。

肖曉將菜苗理出來後，就開始刷螃蟹，小溪裡的水質很乾淨，相應的螃蟹也不是很臟。

清蒸螃蟹的做法再簡單不過了，蒸籠底部先墊上薑片，然後將五花大綁的螃蟹放在上麵，大火蒸15-20分鐘，等到螃蟹殼呈現美麗的鮮紅色就可以了。

因為活的螃蟹要四處亂動，所以林霖模仿大閘蟹的樣子，用草繩將其五花大綁起來。

因為螃蟹寒性，又是腐蝕類的動物，所以林霖特意準備了薑末醋汁蘸碟，既可以去腥，又可以驅寒殺菌。

飯菜上桌，兩人直奔清蒸螃蟹，看著螃蟹小小的個頭，林霖不禁懷念以前吃的陽澄湖大閘蟹。

肖曉沒有吃過螃蟹，隻是聽爺爺奶奶說螃蟹不好吃，所以拿起螃蟹撥開捆著的草繩之後，一時不知道該如何下手，她下意識的望向林霖。

林霖收到了肖曉的信號，立刻動手演示起吃蟹的方法，先吃蟹腳和鉗子，當然這個螃蟹太小，蟹腳裡麵幾乎沒有什麼肉，鉗子裡倒是有一些肉。

肖曉按照林霖的演示吃到了蟹鉗肉，白白的肉，不蘸料汁就有一股淡淡的清甜味。

吃完鉗肉，就掀開蟹殼，一掀開蟹殼，肖曉就看見了裡麵的金黃。

林霖指著幾個部位對肖曉道：“這是蟹胃、蟹鰓和蟹心，都要去掉才能吃。”

肖曉依言去掉了這幾個部位。

“好，現在裡麵的部分都可以吃了！”說著，林霖還沾了沾料汁。

肖曉也跟著學，沾了沾薑醋汁，然後放進嘴裡，瞬時一股鮮甜盈潤口腔。

肖曉覺得唯一美中不足的就是一隻螃蟹裡麵的蟹肉蟹黃實在太少了。

因為螃蟹是寒涼的，所以林霖一共就隻蒸了八隻，一人四隻，吃完也就沒有了。

肖曉一臉意猶未儘，“小林姐姐，我們晚上再蒸一些來吃吧！”

林霖斷然拒絕，作為大姐姐，她自覺有責任教會肖曉，作為女孩要懂得愛護自己的身體。縱然螃蟹好吃，但是也不能多吃。

肖曉一臉沮喪，但也沒有辦法，“那剩下的螃蟹要怎麼辦？”她又問道。

林霖早已想好剩下的螃蟹應該如何處置，“剩下的螃蟹，我們就做成蟹黃油吧，等到冬天沒有螃蟹的時候，我們還可以用蟹黃油來拌麵或是就饅頭。”

一聽這種美味還可以留存到冬天，肖曉立刻乾勁十足，“那小林姐姐，我們下午再去多抓一些螃蟹回來，多做一些吧！冬天很長的。”

蟹黃油的做法很簡單，螃蟹洗刷乾淨，蒸熟後將蟹肉和蟹黃都剃出來。鍋中放入豬油，加入蔥薑爆香後撈出殘渣，再加入蟹肉蟹黃，改小火慢炒十分鐘左右，最後加入一些酒，冷卻後裝罐密封，放入地窖保存。

蟹黃油不管是用來拌麵就饅頭，還是做菜包包子，隻要放上一勺蟹黃油，立刻就能化平淡為神奇。