豆花 豆花、豆漿(2 / 2)

肖曉可從未喝過豆漿,所以她用力吹了幾吹,迫不及待用勺子舀了一勺,溫熱的豆漿進入嘴裡,有一股豆子的清香味,順滑香甜。

林霖見肖曉不顧燙嘴的喝著豆漿,問道:“喜歡喝豆漿嗎?”

肖曉忙著喝豆漿呢,哪有空說話,隻胡亂點了點頭。

“那明年我們也種些黃豆吧!我把大顆的黃豆都挑了出來,明年就有種子了。”

肖曉喝完一碗豆漿,“好呀!多種些。”然後又舀了滿滿一碗豆漿,乖巧的坐在飯桌前享用。

接下來就是點豆腐了,都是‘鹵水點豆腐,一物降一物。’,林霖還是當年從某個美食紀錄片上看到彆人用白醋點豆腐的,也不知道能不能成功,所以她隻泡了一小部分豆子試試水。

醋兌好水之後,慢慢分多次倒入豆漿裡麵,邊倒醋,林霖還邊用鍋鏟攪拌。

慢慢的就有絮狀物飄了出來,林霖知道自己是快要成功了,加完醋之後,靜置一會兒,豆漿變成了大片的絮狀物。

林霖用竹筲箕按在豆花上,將絮狀散亂的豆花壓成型,“快拿碗來,我們先吃一頓豆花再說。”

豆花是否好吃,三分看豆花,七分看蘸水。林霖用紅油、木薑子油調了一個蘸水,再配上一碗米飯。

豆花是沒有什麼味道的,勝在口感嫩滑,蘸一下蘸水再吃,就如同素顏變全妝,美不勝收。最好再拌上米飯一起吃,這就是豆花飯了。

豆花很嫩,肖曉用筷子根本夾不起來,她看著林霖用筷子穩穩夾起一大坨豆花,很是驚詫。攔住了林霖要幫自己夾豆花的手,又試了一下,豆花軟軟的從筷子之間滑落。

突然她靈光一閃,去櫥櫃裡拿出一個勺子,一勺下去,豆花安全著陸蘸碟中,她得意地望向林霖。

林霖無奈的笑了笑,專心享用著這頓來之不易的豆花飯。

一頓飯吃完,鍋中還剩下一些豆花,這個時候再加熱,將豆花再次煮沸。林霖在筲箕裡攤放了一塊粗麻布,筲箕放在一個大陶盆上,她將再次煮沸的豆花全都舀進去,將豆花用麻布包起來,上麵再壓上一塊洗乾淨的石頭。

“等裡麵的水都壓出來了,這就是豆腐了。我們明天就可以做燒豆腐,或是豆腐魚湯也行。”林霖拍拍石頭,對肖曉道。

肖曉讚歎道:“黃豆一下子可以做三種吃的耶!”

“這才哪到哪呀!”林霖開始給肖曉細數,“黃豆還可以做豆皮、豆腐乾、豆腐泡、腐竹這些呢!”

肖曉目瞪口呆。

“等冬天沒有蔬菜的時候,我們還可以抓一些黃豆發豆芽,脆生生的,用來炒或者煮湯都是可以的。”

林霖用一頓豆腐治愈了暴躁的肖曉。

肖曉在黃豆的身上看到了光明的未來,暗自下定決心,明年要多多種上些黃豆,把小林姐姐說的那些豆子做的美食都吃一遍。