豆花 豆花、豆漿(1 / 2)

因為野豬這個事情,肖曉生氣了好久,愛看的漫畫書也沒有心情看了,每天晚上睡下了,也要半夜爬起來出門看看。

有一天夜裡,果然讓她撞見了野豬的作案現場。不過這一次沒有上一次那麼幸運,野豬成功避開了肖曉挖下的陷阱,以及她射出的子彈,一路倉皇著奔入山林。

肖曉氣不過,帶著兩條狗,背著木倉,一路追攆著野豬,跑了好遠都沒有追上,累的兩條狗直喘氣。

被肖曉這麼一驚嚇,後麵那群野豬倒是安分不少。

林霖決定做點好吃的,來安撫一下暴躁狀態下的肖曉。她從地窖存放糧食的大陶缸裡拿出一袋子黃豆,這袋子黃豆還是鎮上那個胖胖的老板娘送的。

將黃豆倒在竹篩裡,仔細挑選,大顆的黃豆挑出來,留著明年做種;爛掉的黃豆挑出來丟掉,否則影響豆腐的口感。

是的,林霖決定磨豆腐吃,剛好肖曉家是有石碾的。

頭一天晚上臨睡前,將挑選好的黃豆用清水泡起來,第二天就可以磨豆腐了。

牛又一次派上了用場,在牛兒辛勤的工作下,磨盤轉動,圓圓的豆子被磨成了乳白色的漿。

接下來就是過濾了,過濾用的木架子還是肖曉根據林霖的描述做出來的。兩根略微彎曲、大約承認展臂那麼長的木棒,打磨光滑後,重疊在一起,中間用一根大鐵釘固定在一起。

用的時候,兩根木棒分開,呈現十字形,高高掛在房簷下,一張方形粗麻布四角綁在兩根棍子四頭上,生豆漿倒進去,豆渣被留在麻布裡,而漿水則可以通過麻布的縫隙流到下麵放著的容器裡麵。

不用時,兩根木棒合在一起,又特彆好存放。

“豆渣也可以吃的,等會兒我給你做給豆渣餅。”林霖扶著木架子,肖曉則將接滿了生漿的桶提開,一隻腳靈巧的將一個空桶踢到架子正下方。

“好了,讓它再滴一會兒吧,說不定還能滴出些漿來。”林霖穩定好架子,進到廚房。

肖曉已經將滿滿一桶生豆漿倒進了大鍋裡麵。

“我去燒火。”肖曉自覺走到自己的崗位上。

接下來就需要將生豆漿煮沸了。

肖曉火燒的旺,沒一會兒豆漿便有沸騰的趨勢了,見豆漿開始冒泡,林霖便指揮肖曉開始退火。

接下來就要點豆腐了,林霖以前常見的點豆腐都是用的鹵水,可是這裡哪裡來的鹵水呢!所以林霖決定用白醋代替鹵水,嘗試一下能不能成功。

點豆腐之前,林霖先盛了一大碗豆漿出來,對肖曉道:“這就是豆漿了,加些白糖就可以喝了。”

白醋點豆腐還不知道能不能成功呢,還不如多喝兩碗豆漿,這樣也不算虧,心裡這樣想著,林霖又多舀了兩勺子豆漿出來。

又有新奇的東西可以吃,肖曉積極主動從櫥櫃裡拿出了白糖,狠狠挖上兩勺白糖放進豆漿裡,攪拌均勻後,她盛了兩小碗,林霖一碗,她一碗。

林霖以前經常喝豆漿,所以也不忙著喝,準備等豆漿晾涼一些之後再喝,她現在要準備用清水兌白醋點豆腐。