製作果凍 這牛膠是由動物皮膚、骨 、……(2 / 2)

“這樣吧,柔兒姑娘。”江一拂略微思索了一番,將自己身後的兩個小太監推到跟前來。

“我這兩個小徒弟雖然木訥了點兒,但是平日裡跟我跟得緊,也學到了些皮毛,不如我將他們兩個留下來,任你差遣,有什麼吩咐您儘管向他們兩個提。”

“還不快點見過柔兒姑娘?辦好了太子殿下要求的事情,你們兩個人的富貴日子可就來了。”

江一拂又厲色著嗬斥兩個小太監,兩個小太監感恩戴德地向商邵柔叩首。

商邵柔卻在心中罵道,這個老狐狸,自己把握不住就把自己的徒兒推出來,還真是狡猾。

可憐這兩個小太監,初出茅廬還不知道他們的師父內心在打著什麼算盤呢。

不過,話說回來,她也算是得到了禦膳房的初步支持。

她想了一下,才笑著回應:“如此甚好。隻不過公公,要想試驗這果凍的做法,得有些現成的模具。可你看我們這兒...”

商邵柔想起自己第一次來這後院私廚的場麵。一推開小廚房的門,粉末灰塵撲麵而來。

蜘蛛網到處可見,鐵鍋倒蓋在地,切菜的刀能鏽跡斑斑,柴火竟橫七豎八地插在水缸裡...

淒涼之景,堪比民間亂巷,哪裡看得出半點兒東宮的模樣?她擼起袖子洗刷了整整一個上午,才讓這後廚裡有了個乾淨的落腳地兒。

江一拂的話將商邵柔拉回現實。

“那是自然,咱家回去就吩咐下去,把禦膳房裡能用的糕點模具都給姑娘送過來。”

“那就有勞江膳食了。”

“哪裡的話。”

又是一陣寒暄後,江一拂才笑眼盈盈地踏出了宮門,小順子和小哲子跟著回了去。

不一會兒,便帶著另外幾個太監將禦膳房中的那些笨重的模具給送了過來,足足有四大箱子。

商邵柔搭了把手,順便問道:“二位公公,你們可聽過龜苓膏這種東西?”

小順子和小哲子一個是圓臉小胖墩,一個是長臉高個子。隻不過兩人都長著一雙眯眯笑的眼睛,讓人見了沒由來地開心。

兩人相視著看了一會兒,小順子眼神裡冒著光,“龜苓膏好像是南越州產物,外觀呈黑棕色,有清利濕熱,涼血解毒之功效。”

“對對對,就是這個。”

小哲子有些擔憂地開口:“隻是,宮中主子們和皇上,皆厭惡黑色食物...”

“這你放心,咱們要做的,是果凍,不是龜苓膏。”

商邵柔心下終於寬慰了幾分,龜苓膏算是古代最接近於果凍的那種半流體膠狀物了。

以古代的工藝,能做出龜苓膏,想必果凍也不是毫無可能。

隻是,這製作果凍最要緊的明膠,又要去哪裡尋,或者找什麼替代物呢?她跟小順子和小哲子說了這一點,二人皆表示不知。

那麼,便隻能從一些古籍和食材秘方中找了。三人忙活了一下午,才從一本老舊的古籍中找到一種名為牛膠的凝膠。

這牛膠是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒。

時間匆匆飛逝,到了傍晚時分,熱絡的廚房漸漸少了些人聲。

不一會兒,隔著老舊的梁柱和微微擺動的簾子,她聽到外麵又有窸窸窣窣的腳步聲。

一道人影在她身後站定,他的聲音低醇渾厚,透過風雪給人一種安定感。

商邵柔心頭忍不住一顫。