等到鍋裡的一條魚燉好的時候,薑橙和林容兩個人已經吃了半飽,先把魚肉撈起一部分澆上一點湯盛在碗裡吃。
隨後又把儲物櫃中上次吃剩下來的蓧麵丟了一小把進去,配上酸木瓜魚湯刺激味蕾。
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下午薑橙準備炒茶,要是時間夠還可以做幾份奶茶,畢竟口味這個東西太妙了,不試他倒真摸不準用量。林容也跟在他的身後,仔細察看步驟確定生產線上的一些小細節。
普洱生茶和綠茶雖然都不需要發酵但其實兩者的區彆還是比較大的,綠茶多是采用小葉種製成,而普洱生茶則是某一特定地區的大葉種為原料製成。
在殺青這一步上也有很多不同,普洱生茶的溫度更低,不像綠茶為了最大程度呈現新茶的香、嫩而追求高溫甚至烘乾提香。
棚子的另一邊早就砌好了用來炒茶的地方,用簡易材料搭成的半高台,鍋具斜著放能讓人更好發力。
柴火鐵鍋底下配有現代廚房的點火設置,薑橙在一旁用溫度計看到鍋腔溫度達到160的時候,將兩簸箕的鮮茶葉投入鍋中。
手工殺青的過程必須一直不停地炒悶抖,翻使茶葉失水均勻,在這個過程當中還要注意自己的手不被鍋溫燙傷。
唐利目不轉睛地盯著他的動作看,新手炒茶其實很容易被燙傷,但他現在這副模樣壓根幫不了他什麼,一切都隻能靠薑橙自己做。
大約三四十分鐘以後,鍋中的茶葉已經聞不到青草氣,顏色變為暗綠色並且略帶粘性,這鍋茶大約就差不多可以進行下一步了。
唐利趕忙上前拿著毛巾遞給他擦汗,薑橙隨手接過來問站在一旁的林容:“你看清楚了嗎?要不要我再和你講講?”
林容停下在光腦上寫寫畫畫的動作,抬頭望向他清清亮亮地說道:“這一步大概沒有問題。”
“好。”薑橙揚起眉毛麵帶微笑將毛巾丟到一邊,拿著殺過青的茶葉進行下一步的工序並接話道:“茶葉的揉撚也是非常關鍵的一步,手工揉的話就要按照同一個方向揉捏並且要多次鬥散茶葉團。”
他手上動作不停和林容解釋道:“上次給你發的資料上麵應該也和你說過,機器揉撚會考慮到茶葉的細嫩程度而采用不同的方式,一般較嫩的茶葉時間短一些、壓力也較小。”
手工揉的茶葉基本上都是嫩葉,這樣人工做出來的茶葉力度均勻,薑橙感到有少量茶汁粘在自己手上的時候,簸箕上的茶葉外形已然條索結緊。
他放慢手上的動作,抬頭去看在一旁的唐利,唐利望著簸箕中不扁不碎的茶葉片微微點頭,示意他這個程度已經可以了。
薑橙嘴角一揚停下手上的動作,起身轉了下自己有些酸痛的胳膊接著對林容道:“接下來直接放到太陽底下曬就可以了,最主要的就是這兩步,麻煩你一定要細心。”
接著湊過去神神秘秘地說:“這件事結束給你發一筆大獎金。”
林容看著麵前穿戴隨意、額頭冒汗但仍不掩其姿色的美人一本正經地和他說未來的獎金問題,他忍不住輕笑了一下回道:“那我就先謝過小老板了。”
“不客氣,不客氣。”說著倆人相視一笑。
薑橙將半成品茶葉攤開放到簸箕上並開啟環境模擬設施,這樣能夠讓茶葉在特殊環境中快速曬乾至可以飲用的程度。
這套裝備是林容幫著選購的,價格並不便宜但環境模擬出來的效果很好。薑橙隻買了一套用來自己應急,茶葉廠那邊還是儘量用天然日光曬,頂多做好防水防潮裝置,不然成本就高了。
一鍋普洱生茶的製作也差不多有兩三個小時,薑橙覺得自己有些餓了。
他想起中午還剩幾個酸木瓜沒吃,這種特殊的酸木瓜空口吃起來又酸又澀,一般更多的是用來做調味品入菜,但也並不是不能當做水果吃。
隨手將酸木瓜切成片狀,翻出上次吃魚時剩下來的蘸水,拌勻之後他先撿一塊嘗嘗味道,酸甜微鹹的口感十分獨特。
薑橙將手中的碗遞到林容的旁邊:“休息一會兒,你嘗嘗這個酸木瓜好不好吃?”
碗中的鮮果被切成均勻的片狀,上麵點綴著細細碎碎的紅,完全想象不出來會是什麼味道。
不過現在林容已經放棄追根究底了,捏一塊放到嘴裡,比中午的酸木瓜魚的味道更加酸爽。
他吃下一口便開始皺眉,雖說薑橙在廚藝一道上十分令人佩服,會做的菜肴一段時間來幾乎沒有重複,大部分食材也是取自山中。這也造成了一個問題,每個人的口味都有些微的差異。
林容嘴中咀嚼著酸木瓜想到:我想這麼深乾什麼的,不就是被一塊木瓜酸到了嗎?最近也太多愁善感了,怕不是降智光環要卷土重來。
雖說林容覺得很酸不太喜歡,但仍受到了返回營地的探山隊的歡迎。棚子的另一邊早就砌好了用來炒茶的地方,用簡易材料搭成的半高台,鍋具斜著放能讓人更好發力。
曼理表示這種酸甜微鹹實在是太過刺激,讓人忍不住,旁邊的人也跟著點頭表示讚同。
一整個下午,薑橙搞完了普洱生茶和綠茶,感覺自己兩條胳膊都快斷了,他坐在凳子上黏黏糊糊地和唐利說:“我胳膊好酸啊。”
唐利滿是心疼地給他按揉肩膀,茶葉手工殺青與揉撚都需要人力不停地動,薑橙又急著將東西做出來,連續工作四五個小時,胳膊自然承受不住,不處理怕是明天更酸。
林容讓他先去房間裡噴一些肌肉勞損噴霧,大家的晚餐他可以幫著做:“我最近看你做了好多東西,我老早就手癢了,也讓我表現下。”
見薑橙看他的目光有些懷疑,他彎起一雙小鹿眼反問道:“難道我就這樣笨,連煮熟都不會?”
薑橙笑著連連擺手稱自己不是這個意思,讓林容儘管自己去做,並打趣道:“就是沒做熟咱們也照吃不誤哈哈。”
話雖然是這樣說,薑橙還是細心叮囑了一下譬如油和鹽的用量、香椿一定要焯水此類的小細節,直到唐利推著他進了小木屋。
雪白色的兔子看著就是一團毛茸茸,但實際動作卻非常靈活,很快就把行李箱裡的噴霧找出來了。他示意薑橙坐在凳子上解開自己的上衣,自己將噴霧捧在懷裡對準薑橙的身體噴了上去,又撲上去給他按揉肩膀和胳膊。
薑橙被他揉著發出細碎的聲響,等唐利拍拍他的肩膀示意他動一下才回過神來,他抬起胳膊興奮道:“竟然真的不酸了!”
他重新穿好衣服,拿起噴霧細細打量:“這東西也太神奇了,比以前的膏藥好使多了。”
唐利也點頭,最重要的是噴上去一點味道都沒有,以前那些膏藥或者噴霧總是有一股味道,恨不得告訴所有接近的人,這裡有人貼膏藥了。
薑橙靠在椅子上:“一些需要發酵的茶就不能這麼快做好了,不過我也會認真學的。”
小兔子湊過去吻了一下他的臉龐,就知道他老婆又聰明又勤奮,就沒有做不好的事。
倆人收拾好以後出門,晚餐雖然是第一次動手,但好在新摘下來的野菜本就清香可口,清炒的步驟也較為簡單,最後做出來的成品竟然意外地沒有翻車。
林容本來看著自己一鍋大亂炒有些忐忑,心裡想著這和薑橙做出來的好像有些不一樣,但沒想到竟也受到了不少好評,他感到自己的心怦怦直跳,開心得無以言表。
這誰能想到,到了第九星係這個荒涼的星球,自己都學會做菜了,這說出去可不是一件非常長臉的事情嗎?
吃完晚飯,薑橙開口道:“今天的茶剛剛炒好,就用這個來做幾種口味的奶茶,有些是可能會上到奶茶店裡的,大家一定要多多提意見。”
因為原材料不足,暫時隻有微鹽普洱鮮奶茶、薄荷奶綠、兩種不同茶底的黑糖奶茶。
每一種他都煮了一小壺,用小茶杯裝好放到大家麵前,認真聽取每個人的意見。
大家也知道他的性格,所以也不算一味地恭維他,細細對比過後給了他一些意見。
曼理指著兩小杯黑糖奶茶:“我個人覺得哦,這個普洱做得有點澀,但是味道非常特彆。”
但也有人持有不同的意見:“我倒是覺得和緩一點的味道更好,普洱加鹽的那個味道更好,比加黑糖好喝。”
曼理反駁道:“明明是澀味配黑糖特彆。”
林容聽著他們的討論,忍不住開口說道:“就沒有人覺得薄荷奶綠非常好喝嗎?”
倒真有人回答他:“還行吧,就是涼颼颼的,不太符合我們老年人的喜好。”
薑橙對這一切笑而不語。他發現大家對於奶綠的接受度要高於普洱鮮奶,但普洱鮮奶的收獲的忠誠度要高,算是口碑分化。
接著他又慢慢試出在座各位普遍能夠接受的甜度等級,幾大壺奶茶下去大家都乾不動了,薑橙隻得收手,心裡想著還是應該找更多的人來試新品味道。
紅茶和熟普發酵好後也必須儘快推上菜單,還要搞幾份果味的奶茶,什麼桃桃、芒芒都給安排上。
要是能夠將藍星上那些讓人眼花繚亂的配料味道都推上星際人民的餐桌,何愁奶茶不會爆單。