粽子 二是雪菜春筍骨頭粽(1 / 2)

徊明 jas 2847 字 8個月前

“李雲必死,李顯的名聲受到很大損害,加上喪子之痛,他不會善罷甘休。葉錚雖然剛直,但不是愚直,他也不會覺得李顯會甘受懲處,自此兩家結仇,對李顯他就會五分警惕五分留意,而曾家雖然位卑卻家資豪富,經此一事當然知道不知什麼時候便會被李顯報複,因此也會緊盯李顯家族。”

裴徊與王五和呂嫂子說完信上的消息,兩人身子微微顫動,神情中帶了激動,裴徊卻並沒有半分興奮和成功的喜悅,她輕聲說道:“這隻是開始,我們雖然查到顧嚴和李顯的侄子暗中來往,但顧嚴作為一個外放官員,要討好內閣次輔也是很正常的事情。我們查不到更多的事情,曾家和葉錚未必能在短時間內查到對我們有用的東西。”

王五平靜下來,說道:“但是曾家和李家已經形成不死不休的局麵。曾家比李家弱勢太多,所以他要自保,就會竭儘全力去查李家。而李家……”他冷笑一聲。

樹大有枯枝,就算李顯清正廉明,也管不了家族中所有人,何況李顯廉潔?

李雲這一局,已經設計了許久。

小十在京城經營多年,但是他的手下雖然不少,這件事卻謹慎又謹慎,中間轉了四個人去做這個局。而且,京城裡隻有兩個人和裴徊有聯係。換言之,身在局中實施的人連小十的存在都不知道,何況裴徊。

六年了,裴徊花了六年,終於決定開始。因為顧嚴死了,再要從顧嚴這邊下手已經不可能。

這一局,主要是讓李顯和葉錚成為死敵,葉錚隻有一個人嗎?並不是,葉錚的同窗好友以及同僚中頗有誌同道合之輩。

裴徊站起來推開窗戶,遙遙看著院子裡的一幫丫頭嬸子們做吃食。

過幾日便是端陽節,家家都要做粽子吃粽子,但也有人家不做,他們買。比方孤身求學的學子、客舍旅途的遊子、南北經商的商戶、家中失妻的鰥夫及子女、以及單身男子……本朝商賈盛行,有什麼吃食都能買到,粽子當然不在話下。

四時節氣,半城香的節食都出奇不意,美味無比,這端陽的粽子便是其一。

上好的糯米用溫水洗淨,加少許鹽、油、秋油以及自製的菇粉拌勻後,便是粽子最基礎的原料。

半城香的粽子有四種,一是辣肉芋頭粽,是大塊的五花肉切成條狀先用酒浸片刻,再取出加秋油和鹽和少許酒醃兩個時辰;芋頭切成筷子粗細曬上一天,用自製的辣醬拌勻,此兩樣做餡,做成辣肉芋頭粽——因為餡料都是長條形,在粽子裡從頭鋪到尾,第一口便能咬到滿滿的餡。此粽子鮮辣中透著肉香、油香,以及芋頭絲浸飽了醬香肉汁和微韌的口感,加上糯米香粽葉清香和最關鍵的辣椒醬的醬香,十分驚豔。

二是雪菜春筍骨頭粽,端陽用筍,必是要從深山裡才能找來的筍子,煮熟了切成絲,和雪菜瘦肉丁肥肉丁用豬油炒香;肉骨頭用酒浸片刻,加鹽、秋油、菇粉拌勻,此兩樣做餡,肉骨頭的濃香和雪菜的鮮鹹、春筍的鮮美,糯米的香,粽葉的清香,咬一口,連舌頭都要吞下去。

三是梅乾菜肉粽,用了三蒸三曬乾透了也香透了的梅乾菜,必得先用油炒一炒,否則會太爛軟;五花肉取和辣肉芋頭粽一樣的做法,此兩樣做餡,異香撲鼻,比梅菜扣肉又多了粽葉清香,也極美味。

四是鹹蛋黃肉粽,醃得流油的鹹鴨蛋挖出蛋黃,和了前頭一樣做法的五花肉塊,一起調好味,做粽子餡,又是彆有一番風味。

都是裴徊教了呂嫂子做的。

當今的粽子都是甜的居多,棗子的板栗的紅豆的……卻鮮有鹹粽,更何況辣的和蛋黃的。煮得滿街肉香夾著新鮮的粽葉清香,竟更比甜粽子引人口涎。客人們隻吃了一年便期待起來年,好在這些倒不難學,彆人家仿了去味兒不同但也頗為好吃。

隻是辣肉芋頭粽遠遠不如,那是裴徊和呂嫂子自製的辣椒醬,裡頭有自製自曬的豆豉,滋味獨特,無法仿製。

老饕們認準了半城香,客似雲來。端陽並未大熱,粽子存放不算太難,半城香連賣三天。