“我的食堂啊，暫定目標是每天接待兩三百人吧。”

“呦，這在咱們縣裡可不小了。”大娘瞅了瞅林霽，變得更加熱情，“這菜都是咱們櫻桃鄉的農福農場產的，距離縣城不遠，你要是去的話，就說是我介紹去的成不？”

“成啊，大娘你說下名字我記一下。”

“張秀香，我兒子就在農場裡麵乾活，這個是他老板的電話。”

林霽留下了張大娘和農場老板的電話，用同樣的方式，把其餘感興趣的食材都問了一遍，發現其中一小半都是從農福農場批發來的。

前幾天林霽去周邊轉悠的時候，對農福農場有著不錯的印象，種植科學，管理有序。當時還沒有辨彆食材的技能，靠著平日的經驗就感覺他家菜都種的不錯。

帶著滿滿的收獲回去，林霽拿出新辦理的營業執照放在了林爺爺林奶奶麵前，都到了這個關頭，該告訴兩位老人了。

林爺爺林奶奶聽著林霽講述要開辦食堂計劃，有些緩不過神來。

這些天看著林霽跑動跑西，猜出來他估計是要留在家鄉了，可想過了不少林霽會乾的工作，沒想到是要開食堂。

“不行。”林爺爺抬頭注視著林霽，以前當大廚的他知道這行業的辛苦，他家孩子大學畢業該找個輕鬆的工作。

“就算在外麵累了想回來，也要找個在辦公室坐著的活計，工資少點都沒關係，我們不指望你賺多少錢。”

林奶奶沒有那麼激動，可她在林爺爺說話的時候連連點頭，對這話完全讚同。

“爺，奶，我不怕辛苦，我想過很多次回來，能陪在你身邊，賺點小錢，要是能順便造福周圍的街坊鄰居就更好了。我以前沒發冒險，可這次回來正好碰到了這個機會，有政府給我兜底呢，我想要試試去。”

林霽這時候將和政府合同拿出來，極力誇大了政府的作用。

兩位老人正因為林霽的話愣神，看見合同後趕緊接過來，用隻在掃盲班學過常用字的學識，一字一句看過了合同。

即便不能夠完全看懂，但至少能看出來房租減免這項，再加上合同都簽了，還是和政府簽的，再不想同意事情都成定局了。

“開食堂可不是這麼容易的，現在都準備好什麼了？我和你奶多少還能幫幫你。”

“除了場地什麼都沒準備好。”

林爺爺瞪了如今格外不靠譜的孫子一眼，拿出平時用的小本子和筆，喊上林奶奶，開始琢磨著能幫林霽做些什麼。

這幾年養病都沒有動彈，以前的老關係們該聯係聯係了。

林霽高興地笑了笑，爺爺奶奶生氣歸生氣，在發現孫子有不少事需要他們幫忙後，精神頭都變好了不少。

帶著買回來的菜進廚房，林霽找到刀工的基礎課程。

係統課程可以在虛擬教室學習，也可以在現實中學習。

林霽從菜籃子裡挑選了幾個土豆出來，家常菜裡適合練習刀工的就是酸辣土豆絲了。

手剛握土豆和刀的姿勢，眼前就出現淡藍色的軌跡，直到林霽的姿勢完全和軌跡重新，才會變成正確的金色。

手腕發力的姿勢、刀片抬起的高度和落下的位置等等細節，都被係統標注。林霽不僅沒有感覺被束縛住，注意力還變得格外集中，刀片快速落在案板上的聲音，慢慢變得規律起來。

十幾秒鐘過去，仍然是一個完整的土豆擺在桌麵上，可等林霽用手推開，厚度相似的土豆片疊在一起。再次舉刀均勻落下，粗細均勻的土豆絲出現在案板上。

用清水洗去土豆表麵的澱粉，熱鍋燒油，倒入蔥薑蒜花椒爆香，再倒入土豆絲。

勺工和火工課程同時開啟，勺子在鍋內快速翻炒著，左手掌握著鐵鍋的移動來控製溫度，再適時放入配菜和調味料，誘人的香味撲鼻而來。

青紅椒點綴的酸辣土豆絲被裝入盤中，林霽又快炒了一份萵筍肉片，聞到香味的爺爺奶奶進來拿出碗筷，先把米飯盛了出來。

林爺爺一眼就注意到那盤土豆絲，這道菜看似簡單，對刀工火候都有一定要求。

在家裡沒做多久的飯，他家孫子的刀工就進步了不少，土豆絲大小合適，均勻程度比以前好上許多。打眼看去，土豆絲不粘鍋不發黑，輕輕夾上一筷子，入口酸中帶著點微辣，脆爽的口感讓人欲罷不能。

萵筍炒肉同樣脆嫩爽口，清爽的萵筍搭配著滑嫩的肉片，口感極為豐富。兩道菜都格外下飯，要不是林霽考慮到土豆也是主食，控製了兩位老人盛飯的量，今晚上非要吃積食不可。

吃完飯，林霽帶著爺爺奶奶去了趟食堂的選址，既可以消食，兩位老人還能順便去實地看看，心中才有數。

又過去兩天時間，林霽才光明正大打印出出現在手機上的圖紙，將圖紙交給負責聯係裝修的政府部門，順便催催他們儘快聯係人員開工。