興致勃勃的食客們從林霽口中得知，這些菜並不是食堂將要上線的新菜，頓時如同炸開了鍋一樣。

林老板，你快點給我們解釋，是不是在外麵有彆的客人了。

我們知道食堂不賺錢，可你不能一聲不吭地突然轉移啊，有什麼困難你開口我們肯定幫你解決。

有些人甚至想到，春筍還沒在食堂售賣前，侯乾吃了林霽做的菜跑來炫耀的場景，那種委屈他們可不想再受了。

食客們的反應巨大，超出了林霽的預料，他趕緊出聲安慰道：“我打算三月三去廟會擺個攤，所以琢磨了兩個新菜。這樣，在擺攤之前我得先試試手，到時候麻煩大家先幫我嘗下味道，有什麼問題我好及時改。”

“小老板，你的手藝肯定沒問題。“先誇了林霽的手藝，立馬又問道，“哪天嘗菜啊，我先把時間空出來。”

“三月三那天我們全家都要去山上燒香，肯定去照顧小老板你的生意。”

“我聽說廟會的攤位費不便宜，小老板，你定價彆太低了，偶爾一次，我們花得起那個錢。”

還從沒見過顧客讓商家把價錢定高點。

林霽對食客們的話一一應下，定下試菜的時間在明後兩天晚上。

在場的食客們又詢問了林霽需要的食材，當場打包票不用林霽操心就給他尋摸過來。

畢竟聽剛剛林霽的意思，試菜還是不要他們掏錢，要是真白吃了，他們良心都過不去。沒有小老板的手藝，至少食材他們自己準備。

等林霽把食材單子列出來，大家夥一看，費點心思連錢都不用花。

第二天早上食堂開門，就有食客帶著早早回村采摘來的洋槐樹花過來了。

熙寧縣下屬的鄉鎮，基本每個村莊都種有槐花樹，隻是數量多少的區彆。以前在每年的四五月份，上下學的小孩子們就喜歡爬到樹上摘取白色的槐花，連洗都不用洗，摘滿一團就塞進嘴裡，品嘗那甜甜的滋味。

現在留在村裡的小孩子少了，槐花掛在樹上少有人采摘。若是路過沒提前和樹的主人打招呼，少摘一些沒關係，多摘取了主人就會不樂意。

不過對於食客們來說，他們現在是縣城的住戶，往前幾年十幾年都還在村裡討生活呢，多少有幾家親戚留在村裡。

提前和老家人打個招呼，不管是開車，還是騎電瓶車或者坐公交車，就能去村裡采摘食材。

林奶奶拿出昨晚上翻找出來的簸箕，小心將摻雜在槐花裡麵的槐葉分離。其餘沒采摘食材的食客們來了，都幫忙收拾起來，都不用林霽插手。

除去林霽需要的洋槐花和玉蘭花，那群去鄉下的食客們都沉迷挖野菜的樂趣，給林霽帶來各種春天才會有的食材。

一串串仿佛毛毛蟲的構樹穗、嫩綠的柳葉芽、片片如同蝴蝶的榆錢，還有薺菜、麵條菜，五花八門，全部都堆在院子裡麵。

林霽就在今日的菜單上多加了一道菜。

這些野菜能做的吃法多種多樣，每種分開來做就太麻煩了，所以就用本地每家人都會的做法，統一做成一道菜。

蒸菜。

所有菜隻要幼嫩的部分，洗乾淨後控水到隻剩下少許水分，柳樹葉子需要過水煮一遍去除苦味，往上麵淋上少許油再加入適量麵粉和食鹽，保證每個菜上麵都沾有麵粉，就能夠上鍋蒸熟了。

控製好麵粉的比例和蒸的時間，讓這些野菜保留著自身的營養和氣息，然後開始調製料汁。蒜泥、小米辣、鹽、香油，幾種簡單的材料混合在一起，給蒸菜增添味道，又不會喧賓奪主。

葉片類的蒸菜需要的時間不長，隻有構樹穗需要多蒸一會兒，林霽依次將蒸熟的野菜取下擺放在桌子上，所有食客按照喜好取用即可。

今天食堂裡麵的飯菜還是依舊受歡迎，但是大家都比以往控製住了自己的飯量，留下位置給這些春日的蒸菜。

構樹穗的味道比其餘的菜要差上一些，可喜歡的人卻會非常喜歡，蒸熟後軟糯滑嫩，澆上料汁後味道更好。隻要最嫩部分的柳芽仍然帶有點苦味，有些老人能直接吃，年輕些的食客更喜歡澆上料汁，雖苦卻還是想吃。榆錢不用說，是所有菜裡口感最好的，就算空口吃都有甜甜的味道。麵條菜沒有什麼特殊的香味，較厚的葉片讓口感更加軟綿，春日的薺菜鮮嫩無比，無論怎樣做都好吃。

每種菜吃起來都有著植物特有的清香，和濃濃的春天味道。

蒸菜被食客們都分吃完了，食堂的飯菜倒是剩下了少許，這還是開業以來第一次。

林霽就沒讓兩個徒弟今天自己做飯了，他們幾個人將飯菜全部解決。

到了下午，幾乎所有食客都沒走，等著品嘗林霽做擺攤用的新菜。