第十章 煎餅果子,脆脆薯餅(1 / 2)

“誒?小林姑娘你這是何物?”

林宵宵莞爾,“李奶奶這是我托人量身打造的小車攤!”

它隻有尋常板車的三分之二的大小,卻要比它更美觀更實用。底部按有四個木製車軲轆,再上邊是個空間較小的儲物架,用來放置些香料調味等消耗品。

最上一層就是製作台了,林宵宵特意設計了兩個鐵灶,這樣就能大大減少出餐時間,而車子最頂層是一張超大超醒目的招牌。

簡易而輕巧,唯一不完美的就是,它是手推式。

李奶奶被驚的張大了嘴巴,看著眼前精簡車攤眼睛都不知往哪放。

好半晌才緩過神來,唏噓道,“這得花不少銀子吧?”

花了她整整三兩多呢,付銀子的手都顫著,不知道的還以為她年紀輕輕得了顫振,其中的血與淚隻有她自己知曉。

這些話當然是埋在心裡默默消化。

林宵宵也不直麵這個尷尬敏感問題,哈哈笑兩聲應付過去。

這個時辰碼頭做工的人都走了,隻有些普通食客出來用早食。

林宵宵動作麻利的在煎鍋上攤了張薄餅,平鍋上塗上一層油,白白嫩嫩的麵糊倒入其中,另隻手握著她自己做的竹蜻蜓順時針轉動直至攤成煎鍋大小的薄餅。

趁麵糊還沒凝固前從碼的工整的竹籃內抓起顆雞蛋,敲散後又推動著蛋液再順時針旋轉一周,在熱鍋的作用下凝固成了張脆脆軟軟的狀態。

鐵鏟子在鍋周邊劃上一圈,將麵皮邊邊翹起給它翻了一麵,塗抹上林宵宵秘製的醬料,另一個鍋也沒閒著,煎熟其餘幾類肉食,香味飄出來以後直接撈出放入鋪著油紙的淺口精密竹籃內放涼備用。

麵皮中間加入幾片清脆的生菜和一塊厚薄適中的裡脊肉,一搓黑芝麻和各類蔬菜粒,一邊對折刷上醬加入昨晚炸好的薄脆,卷好後鏟子在中間一壓。

做好的果子她與林景一人一半,雖說昨晚練習了幾遍,可動作還是稍顯不自然。

林宵宵默默咬著煎餅,心裡想著何處還需改善,嘴角沾著醬汁,嘴裡不斷咀嚼著,臉頰鼓著像隻護食的小倉鼠。

嗯……味道還可以的嘛。

麵皮攤的又脆又軟,一口下去滿嘴的雞蛋香,大口咬上一口滿嘴生菜和焦香裡脊的清脆爽口,好不滿足。

兩姐弟一臉享受捧著煎餅,引得不少食客投來視線,見他們吃的實在太香,有人饞得不行,上麵一問。

“,你手上的卷餅多少錢一個?勞煩給我做個同你手上一樣的卷餅,看你們吃的太香了!”

那藍衣女子一副饞得不行的樣子逗笑了林宵宵,她笑著點頭答應。

“加葷十文,不加八文。”

手上也動作起來,不忙不忙的推著麵糊,不一會兒一份煎餅果子就完成了。

“需要幫您分成兩份嗎?”林宵宵握著鏟刀輕聲詢問道。

“嗯嗯!”接過油紙包好的煎餅後,胡靜一迫不及待地咬了口。

滿眼亮光的盯著手上不斷給她帶來驚喜的吃食,這口感是她從未吃過的味道,尤其是炸得酥脆的薄脆,那一咬便發出脆響的聲響,好不勾人。

醬香濃鬱,麵餅裹著的裡脊肉外麵煎的焦黃,內裡肉質鮮嫩,咬開後鮮香的肉汁在口中迸射,舌尖也被燙的發麻。

還未用過早食,肚裡早就空了的她三五下就解決了一半份。

“過癮!”

胡靜一意猶未儘的舔舔嘴,“姐姐,你家卷餅真好吃啊,又脆又軟,能不能再幫我做兩份,給我爹娘也帶一份嘗嘗。”

廚子最愛聽的就是食客對美食發自內心的喜愛,林宵宵臉上揚起一個大大的笑容,熱情道,“沒問題!”

“老板,給我也來份加葷的!”

見胡靜一吃的香,也有人湧上來點單。

“好的,小攤還有其他吃食可點,各位可以抬頭看下上麵掛著的木牌哦。”

幾人聞言,腦袋微微一仰,引入眼簾的是零星幾個的小巧彆致的木牌,上麵寫著他們從未聽過的吃食。

“厚蛋燒三文一份、煎餅果子加葷十文,不加八文,脆脆薯餅五文一份……?”

“薯是何物?為何我們沒聽說過?”

有識字的食客念出幾個菜名,不禁疑惑道。

薯餅就是土豆洗乾淨切成丁後,再用清水洗掉表麵的澱粉,這樣土豆會變得更脆,蒸熟後的土豆加入三勺澱粉和少許鹽調味。

揉成麵團後再給它擀成麵餅狀,拿刀小心切開調整成一個橢圓形,油鍋七成熟下鍋炸至金黃撈出瀝乾表麵油分,全部炸好後再進行複炸一次,複炸後的薯餅會更加酥脆好吃。

林宵宵笑道,“這是西域胡商那邊來的農作物,聽說味道不錯……呐,這裡是我提前備好的薯餅,邀大家免費試吃。”

說著,她拿出提前炸好得薯餅,單用個小竹筐墊著油紙倒入慢慢一小筐。

話一落,聽是免費試吃的,又引得幾人。