顏亭把剛出壇的‘蟹生’用不同的醬料拌好，放到三個瓷碟上，喚來小兒說：“雅香廳送去。”這是他剛醃製出來生鮮可直接嘬食的下酒菜。

用剛下來的肥美秋蟹以酒糟、鹽、少量的酒和醋拌成糟泥，加上川椒、蒔蘿，將秋蟹埋進到糟泥中入甕密封七日。

醃好後的蟹膏、蟹黃結成塊，吃起來粘糯綿密富有彈性，可謂是鮮鹹醇香。

或是再將其拆開斬件，加麻油、草果、茴香、砂仁、水薑、蔥粒等共十種配料浸泡即食，肉質晶瑩透明，如同果凍，稍稍一吸蟹肉滑入口中。

顏亭還琢磨出另外一種醬汁，用鹽梅子、花椒末加上搗爛的鮮橙肉，配著生魚片鎮著水冰沙一同食用，但凡吃了一口就會忍不住舔淨手指上的醬汁，於是起了一個名字為：‘洗手蟹’。

“這是後廚新開發的下酒菜。”端菜的小兒笑盈盈地介紹了一番，把三碟蟹生依次擺到席麵上。

趙墨帶著醉意問：“怎麼把新菜品試吃給我，難不成每位VIP都能享用到？”

小兒抱著托盤回道：“新菜品試吃都是黑金顧客的權利，至於為何今日送新菜到郎君這裡，小兒確實不知。”

趙墨心念一轉，他可是得寵的趙貴妃弟弟，難道是這裡的掌事聽到他的威名特意送菜前來，略表心意的？

這樣一想，還挺靠譜的，畢竟接著他娘娘姐姐的榮耀，走外戚路子的人也不在少數。

趙墨得意地衝楚百屠昂了昂下巴，對小兒道：“那就多謝你們家掌事的好意了。”

小兒看了眼楚百屠，心想著莫不是自己認錯人了，分明這一位才是掌事說要照顧的顧客呀。

楚百屠眼神鋒利，第一時間發現小兒神色。他暗中示意讓小兒先離開，壞心腸地想看發小會嘚瑟成什麼狗德行。

趙墨用筷子尖點了點醬汁放到口中，濃鬱回甘的醬汁讓他不住叫好。

薛文亦最愛生食，見狀夾起一塊蟹鉗放到口中輕輕一吸，不由得吧唧吧唧嘴，笑道：“不腥不說，唯鮮甜糯軟，鹹淡比例最佳，一可以下酒，再則食多羊肉，正好可以拿來解膩下火。”

說話的功夫，宋棕疾已經舀起凝塊的透明蟹膏放入口中。醃製後的蟹膏獨有的粘軟，在口腔裡回味無窮，配上金色的蟹黃，絕美的下飯菜。

他娘祖籍浙海，連帶著他也愛食各類海貨。大力讚揚幾句新鮮甜美，又把自己的小廝叫來說：“就說是雅香廳的，跟外頭的小兒說點好話，讓我打包一份回去給家裡人嘗嘗。”

楚百屠詫異道：“還需要說什麼好話，隻管吩咐就是。”

趙墨插嘴顯擺：“這你可就不知道了，豐樂樓誰的臉色不看，就算是宮裡的公公來采買一樣得排號。堅決一視同仁、不分貴賤。”

宋棕疾也說：“可惜今兒周暉不在，他也是喜歡品嘗新鮮菜的。”

聽到周暉的名字，趙墨怔了一下，閉上喋喋不休的嘴巴。

楚百屠問了一嘴，才知道周暉前些日子闖了禍，被他的尚書爹弄到禁軍裡磨煉去了。

趙墨對此支支吾吾地表示不知情，楚百屠不用多想也明白跟他有關。

另一麵，顏亭本就打著利用盛京人士們聊八卦、愛顏麵、好奇心強的特點，知道了宮裡也會吃這裡的菜品，好奇之下也會想品嘗品嘗。隻要味道扛得住品鑒，紅火起來不過是時間問題。

再則，若是宮裡貴人們真喜愛他的菜肴，他萬萬不敢叫人出去排隊的，誰敢嫌自己命長的。歸根結底，不過是營銷手段。

他在後廚把新出爐的限量菜品‘酥黃獨’和‘酥骨魚’再次送到雅香廳，並送上一壺上了年份的羊酒。聽聞有顧客想要打包一份‘蟹生’，想了想把甕裡剩下的分為六份，除楚百屠外，雅香廳其餘人等每人一份。

他自詡用心良苦，他叛逆期的大侄子不懂事，來了豐樂樓不知道跟小叔叔打招呼，他也不能讓他大侄子在朋友麵前丟了顏麵。

限量菜品和打包的‘蟹生’送了去後，又喚人源源不斷地給雅香廳送限量菜肴。

雅香廳在三層，熾廚是在一樓與二樓的夾層。

許多顧客看到限量菜肴被送到三層雅香廳，羨慕之餘，不由地想知道裡麵究竟是何等人物，能得到大名鼎鼎豐樂樓的照顧。

還真是了不起。

席麵上的菜肴盤子碟子碗一層摞一層，趙墨不管三七二十一，與其他人一起吃了頓饕餮大餐。

完事後，打著嗝兒一臉滿足地跟楚百屠道：“瞧瞧，這就是哥哥的排麵，以後來豐樂樓就報哥哥的名字，不需要預約，想吃什麼隨便管夠！”

楚百屠斜睨他一眼，趙墨身旁的少年原知道這幾位都是達官貴人的子弟，他就是在豐樂樓大門前的彩亭下營生，專門乾陪酒享樂的活計。靠山吃山，靠海吃海，靠豐樂樓必定知道裡麵的規矩。

見到豐樂樓一反常態的做派，還真讓趙墨把他唬住了，小嘴越發的甜，伺候的更加儘心儘力。