“噢，我叫桑秋，大家叫我小桑或者小秋都行的。”桑秋一聽施師傅同意她留下，立刻準備著手乾活。

“有什麼需要的，你喊他們幾個都行，這是阿壯，你剛才見過的，那兩個……”

還沒等施師傅介紹，那兩個雜役就迫不及待地自己開口介紹了。

“我叫小蛋兒。”這是負責燒火的那個。

“我叫阿重。”這是剛才在外麵打盹的那個。

原本看起來對桑秋很是有意見的阿壯，在吃過那盤香噴噴的番茄炒蛋之後，對桑秋的態度來了個一百度大轉變，十分熱情地幫桑秋拿過行囊：“小秋，東西我幫你去放就行，有其他啥要的，你喊我，或者他們兩個都成。”

桑秋倒也不客氣，點點頭，撩起了袖子：“那就勞煩了。”

施師傅見他們都已互相介紹完畢，安排妥當，正要轉身往外走去，想起什麼，腳步一頓，又回頭對著桑秋叮囑道：“小秋啊，我們這裡也沒有什麼需要特彆注意的，就是，那油和糖，能省著點用，儘量還是省著用吧！”

桑秋：“……行，明白了，您放心。”

中午的另一道菜，是土豆燒豆角，做法很簡單，如果有排骨一起燉燒的話，滋味會更好，但是現在沒有這條件，單純的土豆和豆角，也能做得挺不錯了。

她往竹筐裡瞅了瞅，土豆和豆角都是擇洗完了的，土豆雖然表麵有些坑坑窪窪的，但還算是飽滿，大多胖乎乎的，而豆角相比之下，就軟蔫了許多，表皮皺皺巴巴的，看起來就沒有多少水分，顯然是已經摘下來好幾天的了。

桑秋讓阿重幫忙將土豆削去皮，切成小塊，自己則把蔫巴的豆角重新摘一摘，挑選出還可以的豆角，剩下的一些特彆蔫的，她準備用來醃酸豆角吃。

待她弄完豆角轉頭一看，好家夥，阿重這土豆皮削得，簡直是可以用慘不忍睹來形容，左一刀右一刀，下一刀眼看著就要削到自己，切的塊也是大小不一，奇形怪狀的。

桑秋這下算是明白，自己昨日吃的那碗亂燉裡，刀工奇特的那些蔬菜是出自何人之手了。

“來，你看我是怎麼削的。”

桑秋拿了個土豆，給阿重做了示範，阿重似懂非懂地點點頭，但桑秋也明白，要做好這些，非一日之功，今天肯定是沒法速成了，於是幫著他一起處理了這些土豆。

小蛋兒的灶火倒是燒得不錯，乾柴在灶膛裡，燃起旺旺的火苗，還有小小的火星蹦跳著，一旁的風扇拉得呼呼作響。

蔥薑蒜廚房裡都不缺，桑秋又找了幾個八角和幾片香葉出來。

“有辣椒嗎？”

“有的有的，不過秋姐你是要做辣菜嗎？有些夫子可能不喜歡辣菜的。”

“你隻管給我拿來就是。”桑秋要辣椒隻是用來裝飾增香。

鍋內潤油，桑秋本想放一大勺素油下去，想起施師傅的話，隻得忍住，減了油量，先倒入切成段瀝乾水的豆角，微微煎炸一番。

豆角在高溫的作用下，表麵很快皺起，形成一層微微發皺的虎皮，這是豆角好吃的關鍵。

炸出虎皮的豆角撈起控油，鍋底的油留下，下入蔥薑蒜和八角香葉，以及整隻未切的紅辣椒炒香。

削完切塊的土豆在清水中浸泡過一段時間，此時都撈起來，小心地倒入鍋中，翻炒至土豆塊變軟。

這一步花了桑秋不少的精力，實在是阿重的刀工有待改進，切的大大小小的土豆塊，要翻炒均勻，需要不停地用鍋鏟來回翻鏟，這口鍋又巨大無比，弄得桑秋滿頭大汗。

之前炸好的虎皮豆角也重新入鍋，與土豆混合在一處後，調入醬油和鹽，再加入適量溫水直至淹過土豆和豆角，再將汁水慢慢收乾。

桑秋聞著空氣中飄蕩著的香味，有些遺憾地想，要是能多用點油的話，就好了。