第 14 章 刀削麵(1 / 2)

一堂春色 折枝發發 4016 字 9個月前

這頓飯裴言澤吃的暢快淋漓,那四碗飯跟一大碗菜都吃的乾乾淨淨,一粒米一滴湯汁都未剩下。

他突然有些期待,那小娘子晚上會做出什麼樣的吃食。

午飯過後。

裴嫂子有事出了門,唐春便搬個矮矮的小板凳坐在院子裡,她雙手撐著下巴,目光看向遠方,認真思索今日之事。

以往唐春都是拘束在閨閣之中,同姨母學著如何管家,盤賬等。

這做生意她還是頭一次,隻是沒曾想,不過半月就遭遇到難題。

而這件事不解決好,鹵肉這生意便很難維持下去。

唐春那小腦袋瓜子靈光的很,很快就抓到了重點,肉攤小販之所以漲價,是因為瞧自個生意紅火,眼紅罷了。

可若讓他也能掙到銀錢呢?

唐春瞬間就想到一個可行的法子,嘴角不由露出兩個淺淺的小酒窩。

不知何時,天色陰沉下來,太陽悄悄藏匿在淺灰色雲翳之後,一場春雨無聲無息的落了下來。院中的韭菜葉上很快就凝結出一顆又一顆晶瑩剔透的水珠,那韭菜葉最終是不堪重負,轟然倒塌。

在雨落下的那刻,唐春邊提著板凳站在屋簷,聽著淅淅瀝瀝不停的雨聲,隻覺得壓在心間上的巨石微微有些鬆動。

她回到屋內坐下來,安靜的觀賞著這場雨。

隨著雨勢變大,那雨水順著屋簷慢慢流淌下來,漸漸的形成一條條銀線。忽的一陣風襲來,卷起許些水意與泥雨混合的氣息,直接湧入屋內。

唐春能清晰的感受到那冰冷的雨水灑落在自己的臉上,也能感覺到空氣中的冷意,可她卻並沒有回房,依舊是坐在那盯著這場雨。

許是此時就她一人,隱匿在心中的那些種種顧慮與擔憂都放下來,身上的偽裝也卸去,並享受這片刻的寧靜。

這場春雨持續很久,直至天黑都沒有停下的意思。

在唐春糾結是做刀削麵還是細麵時,裴嫂子穿著蓑衣,急忙忙的趕了回來。

“裴嫂子,快來烤烤火,我給你煮點薑湯。”

一身濕氣的裴嫂子吸了吸凍得通紅的鼻子,她脫下濕透的蓑衣,來到灶台前蹲坐下來。

唐春洗好薑,刀背用力拍碎,正好鍋中的水燒開,把薑碎放進去。

裴嫂子見狀,連忙喊道:“加些白糖,不然忒難喝。”

唐春聞言有些無奈,但還是放了兩勺白糖。

等薑湯煮好,她勺了兩碗,一碗遞給裴嫂子,一碗留給自己。

那薑湯滾熱又辛辣無比,裴嫂子端著碗放在嘴邊吹了吹,皺著眉頭苦著臉喝了小半口後才道。

“阿春,晚上咱們是吃白麵嗎?”

唐春點點頭,隨即問道:“裴嫂子想吃刀削麵還是細麵?”

裴嫂子正準備再喝一口那難以下咽的薑湯,哪怕加了些白糖,也難喝的不行,再聽到唐春說刀削麵這三個字,眼前頓時一亮。

“刀削麵是什麼麵?”

唐春想了想:“就是用刀削出來的麵,隻是我許久沒做過這種事,怕做的不好吃。”

不知為何,她腦海中突然閃現表哥曾說過一段話。

【阿春,你可知不同地方吃食習性也皆不同,有地方愛吃麵,有地方愛吃辣,還有地方愛吃甜,也不知我哪日可逍遙快活,去嘗遍天下美食。】

這刀削麵就是表哥書籍中所瞧見,是一個叫山溪地方的吃食。

裴嫂子卻不可置信道:“阿春做的吃食怎會難吃呢!”

這段時間,唐春被裴嫂子誇讚的快要麻木了,她嘴角露出淺淺笑意。

“我瞧裴嫂子手裡的薑湯要涼了,再不喝驅寒效果可就沒那般好。”

裴嫂子神情痛苦的看著碗裡那淡黃色的液體,幽幽的歎口氣。

既然是刀削麵,唐春就開始準備。

刀削麵要做成功,和麵很講究,畢竟麵團硬度不夠,便無法用刀削成麵片。

勺一定量的麵粉到盆中,先加入一勺鹽,加冷水揉和並放置半盞茶時間,再揉和,再放置一盞茶時間,然後繼續揉和。

而和麵必須做到“手光”“盆光”“麵光”。

揉好的麵放置一旁,用濕布蓋住,開始醒麵。

在醒麵的過程中,唐春開始洗酸菜,瓦罐中的鹵肉賣給何大大半,餘下的部分用來澆在刀削麵中。

豬頭肉畢竟油水過多,吃起來稍微會膩,而酸菜剛好可以解膩。

裴嫂子在旁看著忍不住嘀咕:“這般麻煩?”

麵醒好後,唐春再次進行搓揉,並加入少許麵粉,等鍋中的水開後,她左手拿起麵團,右手拿刀,在裴嫂子無比詫異的眼神下,開始削麵。

燭火下,唐春臉靨略映著燈色,極其清靈和美,她微抿著唇,開始揮刀,一開始削出的麵片稍微有些粗厚,後手感上來了,麵片厚度才逐漸薄了些。

這一幕讓裴嫂子驚呆了下巴,久久都沒合攏嘴。

枕頭大小的麵團隨著唐春的動作開始縮水,直至少到沒有辦法動刀,唐春才放下刀,用手揪著那少許的麵團,丟進沸騰的開水中。

隨即加入少許酸菜,瓦罐中的鹵豬頭肉還在溫著。