醃泡菜 “二郎對弟妹是太好些了”……(2 / 2)

福運嬌妻 地綿綿 4056 字 8個月前

吃完飯,芮娘搶著就將碗碟收拾了。她出門的時候魯老太太看了眼韋氏,韋氏沒有起身。魯大郎和魯越都要趕著去鋪子裡,三郎今天雖然休沐,卻也要回房讀書,芮娘一個人在廚房洗碗,魯越出門的時候還想多看兩眼自己的小嬌妻,被大郎摟著胳膊催,笑著推出去了。

北屋裡麵就隻剩了魯老太太和韋氏。

“咋樣?”魯老太太問。

韋氏點了點頭:“落紅了。”

魯老太太這才鬆了口氣,點了點頭。

“那就好,二郎那性子太犟了,早上問他啥也不說,逼急了才說忘了,這臭小子,以為我不知道他打的主意!”

韋氏猶豫了下道:“二郎是對弟妹太好了些……”

“哼,有了媳婦兒忘了娘,我還在呢!”

魯老太太這話也不知道是不是一語雙關,韋氏臉色尷尬了一瞬,彆過頭:“那娘您歇著,我也去忙。”

“去吧去吧。”魯老太太重新盤腿坐在炕上,現在三個兒子兩個都娶了媳婦兒,她也算可以享享清福了……

芮娘乾活麻利,等韋氏進廚房的時候她早就收拾好了,韋氏還驚訝了一瞬:“呀弟妹,你動作可真快。”

芮娘笑了笑:“嫂子,你歇著去,我來就行,下午飯我也來做。”

韋氏聽到這話心裡也舒坦許多,以前隻有她一個人,活大部分都是她的,現在總算有個可以分擔的,連帶著看芮娘也順眼了不少,她笑著走過去小聲問:“剛才娘給你的盒子裡應該是個鐲子,娘有一對兒,我進門的時候娘給了我一隻,你拿出來看看。”

宋芮娘有些猶豫,但還是把剛剛裝好的盒子拿了出來,韋氏當著她的麵打開,裡麵果然是一隻鐲子,這才露出一個更燦爛的笑:“看我就說吧!”

芮娘也笑了笑。

“大嫂,你去歇著吧,廚房有我。”

韋氏:“這話你可彆在娘前麵說,哪有你乾活我歇著的道理,這樣吧,我去院子裡洗衣裳,你做飯,行不?”

芮娘連忙點頭,韋氏這才笑著出去。她心情不錯,娘沒有偏私,而且她一點兒也不喜歡廚房,油膩膩的,煙火氣還容易熏臟頭發和衣裳,宋芮娘不是做飯做的好嗎,那以後要是她負責做飯,自己隻負責院子裡的活就太好了。

反正砍柴劈柴都有二郎,自己無非也就是洗洗衣裳、喂喂雞和狗,這有了妯娌,就是不一樣了啊。

韋氏在院子裡一邊哼著曲一邊洗衣裳,老太太在屋裡歇晌,隻有芮娘在廚房裡忙活,其實也沒什麼可忙活的,現在準備午飯還有點早,隻是早上吃早飯的時候她嘗了嘗魯家的醬菜,又打開醃菜的壇子看了看,聞了聞,心裡有了主意。

冬日裡什麼都缺,就是不缺蘿卜,醃蘿卜芮娘是拿手的,魯家院子後麵正好還有一片小菜圃,韋氏給她指了指,芮娘就去地裡挖了好幾個蘿卜回來。

製作醃菜其實也沒什麼太大的技巧,芮娘記得娘之前教過的時候隻是千叮嚀萬囑咐,泡菜的壇子一定要乾淨,若是沒洗乾淨,那出來的味道就是不對。

魯家有好幾個空的泡菜壇子,芮娘全部用鹽巴裡裡外外的洗乾淨之後,等它們自然晾乾,接著就將挖來的蘿卜清洗乾淨去皮,切成長條晾曬一會兒去去多餘水分。

大鍋裡麵燒水,放鹽巴、八角、桂皮煮沸,之後再加少量的白酒開始熬煮,這也是芮娘自己琢磨出來的法子,在山上,很多村裡人都直接加水到壇子裡,芮娘自己試驗過,熬煮過的泡菜水比直接加的生水醃製出來會更好。

等泡菜水熬製完,泡菜壇子也差不多乾了,再用高度白酒在壇子裡外洗刷一遍倒出,接著將晾曬好的蘿卜條依次鋪進去。同樣的法子可以再放一些紅番椒和豇豆,但是冬天新鮮的紅番椒幾乎買不著,芮娘放了一個白菜心。

泡菜水晾冷,芮娘準備封壇,鹽水必須完全沒過所有的食材,最後將壇子扣好,壇子周圍的一圈也要用水密封好。接下來就搬去陰涼處,等待幾天。

醃製蘿卜很快,大約三天左右就可以開壇,醃好的蘿卜酸爽開胃,若是夏天放上幾個空番椒和花椒,更是酸辣鮮香,口感又脆又辣,下飯送粥都是極好。芮娘忙活一上午,醃了兩個泡菜壇子,她剛忙完,魯老太太從屋裡出來了。

“娘。”

魯老太太應了一聲,就看見了角落裡兩個新的泡菜壇。

“你剛醃的?”

芮娘點了點頭:“我沒啥事,就尋思著做一點兒。”

魯老太太點了點頭,又打量了一會廚房,見四處整潔明亮,這才滿意的點了點頭道:“歇著去吧,咱們家平時就咱三,不是隨時要乾活的。”

“不用準備午飯嗎?”

魯老太太:“早上還有稀飯呢,將就一下就行,大郎二郎都在鋪子裡吃,不用管他們。”

芮娘應了一聲,這才回了房。

魯家四合院子,大院裡有一顆梧桐樹,樹的北麵是老太太的院子,離大門也最近,南邊現在是三郎的院子,靠近京都郊外的護城河,最是安靜,東麵是大哥大嫂的小院,寬敞透亮。她和魯越住在西邊,小院裡有一株桂花,樹下有一張木桌,上麵放了一些雜物。

今日天氣好,這會兒日頭已經曬到了西院,芮娘想把被褥晾曬一下。她回到房內走到炕邊,正準備將被褥抱出去,低頭一瞧,那被褥上卻是已經有一處汙漬,她再一細看,居然是……

芮娘一愣,隨即明白了什麼,臉色一紅,立馬將裡裡外外的被褥全都換了下來,趕忙找來一個大盆全部泡了進去……