新元250年3月4日 周四 多雲 3℃

今日主食是南瓜，地窖裡有一大一小兩個南瓜，餘米抱出小的那個，打算做冬日南瓜宴。

盤算好家裡的食材，餘米暫定了南瓜烙餅、南瓜燜五花肉、南瓜濃湯和南瓜粥四樣。

這次的南瓜口感偏粉糯些，用來蒸煮和燜飯最好了。

去掉皮的南瓜切成小塊，一半拿進蒸籠，蒸熟後就可以做烙餅了。淘米洗淨加水放入南瓜，加入少許糖和鹽，蓋上蓋子等上二十分鐘，南瓜粥會咕嚕嚕的冒出香味。

南瓜燜五花肉是她新研究的菜譜，餘米愛吃甜口的肉，又喜歡南瓜的口感，某天突發奇想把這兩樣東西弄成了一道菜，味道其實還可以，就是，嗯，怎麼說呢，這個菜純甜口的怪怪的，吃不慣。這次餘米想再試一次，做成甜鹹相宜。這道菜其實最好選用六七分熟的南瓜，這樣燜出來的不至於太軟爛，會糊成一團。

條件受限，餘米手上隻有黃澄澄熟透透的南瓜，沒有新鮮的五花肉，熏肉也勉強可以。熏肉洗淨上鍋蒸熟後，切成小塊備用。餘米拿出小陶鍋架在爐膛上，彎腰抽掉兩根柴火，用木筷將熏肉鋪滿鍋底，緊實的油脂在小火慢慢的煎烤下溢出，滋滋啦啦冒著鹹香，煎至七分熟加入南瓜、一碗水、糖鹽和大醬燜煮。

南瓜餅有煎有蒸，餘米更喜歡油煎，表皮焦脆，一口氣能吃完好幾個。南瓜烙餅少不了麵粉，麵粉和糖一點點均勻揉進南瓜裡，蒸熟的南瓜軟爛，揉起來並不費勁，餘米往手上抹點油，雙手麻利的動作著，揉好了蓋上沾濕的白巾。

旁邊的南瓜粥早已冒出了泡泡，用勺攪合兩下加糖，抽掉一半的柴火，讓它再燜會兒。

燜五花肉的水放少了，餘米揭開木蓋，筷子插進南瓜和肉裡試了試軟度，鍋邊已經出現了焦黑，但南瓜還沒軟爛，得多添半碗水。

麵團醒好了，餘米揪出一小團搓圓，擀麵杖擀成薄薄的麵餅，南瓜餅擀薄煎費油少還好煎。燃燒的柴火發出劈裡啪啦的聲音，橙紅色的火焰呈現出旺盛的生命力。油布沿著鍋底抹一圈，餘米虛探了下溫度，餅子快速貼在鍋底，暖黃的麵皮逐漸轉為油亮的金黃色，兩麵煎焦點，南瓜的甜，碳水特有的吸引力加上油糖爆發出的美味讓人口齒生津，“咕咕咕”，肚子爭先恐後的響應著。

五花肉也燜好了，金黃色的湯汁鼓著泡泡，收汁完美，粘稠微粘，餘米灑入事先泡好的乾蔥花，冬天裡來之不易的綠色會讓人心情愉悅。

餘米估算了下時間，頗為遺憾，來不及熬南瓜濃湯了，早上的日程安排的滿滿的，再不用早食就遲了。

“好吧，那就晚上再做湯”餘米自言自語道“先吃飯吧”

南瓜粥特地多燜了會兒，熬的軟爛，甜滋滋的最適合早食了。一勺粥一口餅，嘴裡滿當當的南瓜甜香。

五花肉的味道調的剛剛好，軟糯回彈，不油不膩，吃的大為滿足。

餘米倒入草木灰衝洗乾淨碗筷，拿燒火棍捅開炭火，露出猩紅的熱意，挑了兩塊耐燒的鬆柴加進去，剩下的飯食溫在灶裡，留著中午吃。

拍拍手掌的餘灰，從儲物間拎出木桶和扁擔，扁擔兩端各釘著兩個鉤子，木桶提手纏了兩圈粗厚結實的麻繩，麻繩打好結穿進鉤子裡，這樣木桶就不會滑下去了。

今日份事宜:挑水、劈柴、製作百草灰，哪個都費力氣。

今天先把堂屋的三個水缸挑滿，明天挑儲物間的三個水缸。餘米家的水缸底大肚圓，一個水缸得來回五六趟，好在挑水的地方離餘米家不遠。

餘米繞好門上鐵鏈，插鎖。山穀人少，鄰居隔的遠，冬季有些人家儲糧和毛皮不夠，惦記彆人的糧食也不少見，去年瑪吉大叔收柴火，隔著門口不到百米的距離都被小偷摸進家裡，少了整整兩排的臘肉臘魚，還有一大箱硝製好要售賣的貂皮，氣的他今年特地去春集挨個挨檔的看是哪個龜孫子偷了它的皮貨，可惜人影都沒摸到。

取水的地方離家一裡地，穿過屋前平坦的沙地，向右拐進一片半圓形開墾的土地，儘頭是一個小矮坡，坡後有條小溪。枯萎泥濘的草根亂七歪八的翻向兩旁，人為踩出的小道鋪滿了細碎的砂石，這裡的砂石每隔一段時間餘米就會來補一次，挑水時路就會好走些。