炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。黎裡選擇是大眾口味的炒麵條。

黎裡去市場買了堿麵條。炒麵可以是多種品種，堿麵，方便麵、手工麵。有的人更喜歡手工麵的濕潤感，有人喜歡堿麵的油潤感。黎裡兩者都可以隻是今天買的是堿麵。

炒麵的做法也不一樣，加入的東西也不同。有的地方加的是火腿腸和雞蛋，有的地方是豆芽和青菜，有的地方則還要加入洋蔥。各地都有自己喜歡的做法。

黎裡今天早晨做的是普通的炒麵，加入胡蘿卜、雞蛋和火腿腸。將麵條放入開水，小煮一會，撈出過涼水。將鍋燒熱，倒入食用油，晃動鍋，使整個鍋都粘上油，這樣的話可以有效的防止粘鍋。

後在放入雞蛋，火腿腸炒熟。放入香蔥、胡蘿卜絲炒均勻，再加入老抽調味，再放入麵繼續翻炒。如果顛鍋的話，可以選擇顛鍋加上攪拌的方式炒伴均勻。如果不會顛鍋的話，可以用筷子不斷攪拌麵。

早晨賣炒麵的話，吃的應該是剛剛做出來的。昨天賣的白粥給周圍人了好的口碑，今天打開門，幾乎全是回頭客。

今天吃飯的人對炒麵評價很高。因為大多是環衛工人和周圍出租車司機，炒麵價格低量大，正是體力勞動人的需要。將所有麵條炒完以後，黎裡就關門歇業。

黎裡考慮到那個女孩點了菠蘿咕咾肉，菠蘿咕咾肉是酸甜口的，而且吃多了會膩。但是估計也不會剩下，因為涑潭最喜歡甜食。

“梨梨，多做一點。”涑潭在識海裡說。

“好的”

考慮到如果隻有菠蘿咕咾肉，可能會覺得膩。可以做一個川菜或者湘菜，做好老少皆宜的那種。

黎裡去了市場，買了豬後腿肉和三黃雞、青椒、紅色彩椒，黃色彩椒。買了幾個新鮮菠蘿。還買點紅豆。

黎裡開門開店，昨天穿粉色衛衣的姑娘是第一位顧客。坐在店裡靠近窗邊的位置，看見菜單：“我要一份菠蘿咕咾肉和米飯”

“好的。”

黎裡將買來的豬腿肉切成一手指寬度的厚片，然後用刀背在肉的正反麵都拍上幾下，把肉拍鬆拍散，再把肉放在碗裡，再加入醬油、蛋清、生粉和酒醃製一下，然後放置半小時，這樣可以使肉質嫩一些。

將肉切成大小相同的方塊。在鍋中倒入油，將肉塊在生粉中滾一下後放到鍋裡，炸黃定型。

將青椒、紅椒、菠蘿切成大片。放入油鍋翻炒，青椒、紅椒炒熟後，把肉倒入一起翻炒。

把番茄醬中加水、加糖，將他倒入後，加入鹽，如果覺得不夠酸的話，還可以加點醋。涑潭不喜歡吃酸的。黎裡將他的口味勻一下，就是大眾口味。

黎裡把涑潭叫出來，讓他嘗了一下。涑潭說有點酸了。黎裡就覺得可以了。

“黎裡！！我就是個試菜工具人是吧。”

“晚上給你做雪綿豆沙”

“好的。”

最後把肉倒進鍋內一起翻炒，熟後收汁即可。

黎裡把菜端給了那個姑娘。那個女士嘗了以後說：“對，就是這個味道。菠蘿咕咾肉的味道不是番茄肉和糖醋肉，青市好多飯店把菠蘿咕咾肉的做法和糖醋肉做的一樣。菠蘿咕咾肉的精髓在於菠蘿。菠蘿給菜中加了一點酸味和水果清香。沒有菠蘿這個就不好吃了。”

粉衣姑娘也就是魏曼夢，吃了一口後，立刻發給了同樣離家來青市打工的朋友。“小柔，我找到了一家做菠蘿咕咾肉放菠蘿的，嗚嗚嗚，想家了。為什麼青市菠蘿咕咾肉都不放菠蘿，為什麼要離開家上班呢。”

隻聽到對麵的女孩說：“因為生活啊。彆哭了，你想想賺的工資，就不想哭了”

魏曼夢用手擦了擦眼淚：“沒錯，我還要買房子。還要成為富婆。”

魏曼夢起身，仰起頭轉身就走了。又是努力搬磚的一天。

有進來一個出租車司機，看到菜單哎呦了一聲“這不是川菜嘛。我還以為小老板隻會做小吃呢。”

黎裡說：“其實我什麼菜都會做，你想吃什麼可以點。”

這個出租車司機哈哈大笑，說：“既然小老板這樣說，那我不客氣了。”

黎裡說：“沒問題”

“你知道規矩了，如果明天做了你點的菜，你明天可以免費吃一次。”

“小老板爽快。”男人沉思了一秒“那我點燈影牛肉。”

“沒問題。那明天中午就做。如果你明天中午來吃就免費。”

“行”男人爽朗一笑。

“那小老板，今天來一份辣子雞。”

“稍等”

黎裡早晨已經將雞洗淨，剁成小丁。倒入鹽，味精，一點點胡椒粉，在倒入黃酒。將他們抓勻。再加入香油，醬油。

如果喜歡五香粉的味道還可以加入五香粉。醃製十分鐘左右。