早晨五點,黎裡起床了。拿昨天打電話定的豬肉的牛肉。
肉鋪老板是自己送過來的,看到黎裡自己一個人出來,疑惑的問:“小老板,就你自己?這可是兩百斤的肉啊。”
“要不然我幫你搬進去吧。”肉鋪老板又緊忙說道。
“沒問題,我自己就可以搬動。我天生力氣大。”黎裡回答。
黎裡輕輕鬆鬆拎起了幾個大袋子,走進了後院。肉鋪老板老板哎呦了一聲“好家夥,這個小老板還真是個壯士啊。我一起拎還有點費勁呢。”
黎裡看了看肉,都是新鮮的好肉。出去,給肉鋪老板付了賬。招呼肉鋪老板往裡去。黎裡訂豬肉是為了做金魚小餛飩。
“王叔,你還沒吃飯吧,進來吃頓飯再走吧。”
“沒問題,我老早就聽說一中附近新開了的一家店,老板手藝一絕。這見到了,我可要嘗嘗。”王叔把車門一關,邊走邊說。沒錯,王叔是東北人,爽快大方,黎裡在市場看過一次,覺得可以信任,人好就從這裡訂肉了。
“王叔,今天我做金魚小餛飩,30……個夠嗎”
“夠的。”
黎裡將新買的肉,清洗乾淨,去掉血水。將豬肉剁成肉糜,加入生抽、耗油、老抽、鹽、雞精調味。加入蔥花,調味。
黎裡將麵活好,擀成透亮的餛飩皮。手一撚小金魚餛飩就成型了。黎裡將30個小餛飩放入鍋中煮熟,這個時間在碗中放上紫菜和蝦皮。將煮熟的餛飩放入其中,在加上煮餛飩的湯。
黎裡探出頭問了一句:“王叔,你吃香菜嗎?”
“吃,你給我放點。”
黎裡把餛飩端給了王叔。王叔拿起勺子,舀起一個。皮薄的可以透亮,可以看到裡麵粉色的肉餡。
王叔吃了一個,忍不住誇讚道:“比你嬸做的好吃。”
王叔要起來付錢,黎裡製止了。“王叔,你多給我送點好肉就行了。”
“行,那我先走啦。要什麼肉發消息告訴我就行。”
黎裡又去廚房做了幾百個。今天吃的是小餛飩,附近學生來吃的很多。一中學生已經成為早餐的重要消耗者。校門口的店這個飯館已經在一中學子中有了些許名聲。往論壇上看,還有關於它的熱帖呢。
早餐做完以後,黎裡休息了一下。準備做午飯。她回到臥室,將涑潭叫了出來,讓他試穿新給他買的衣服,一件黑色衛衣和淺藍色牛仔褲,一雙白色板鞋。
涑潭穿上以後,黎裡眼前一亮。涑潭穿上道袍,是修仙文中美貌天仙的大師兄,穿上黑色衛衣牛仔褲就是大學校草。
涑潭雖然又懶又臭美但是確實貌美。
黎裡看到涑潭眼睛亮晶晶的看著自己,好像那剛剛吃完奶,祈求誇獎的小狗崽。
“好看。”
“…梨梨,你變了。原來你都會誇獎一大段的。一定是衣服不好看。我要買新的。”
聽到涑潭的話,黎裡知道了。涑潭要開始作了,在修仙界每次這個時候,都是她破財的時候。
黎裡趕緊說話“好看,特彆好看。你穿的樣子簡直比大學校草還帥。風流倜儻,雄姿英發,我驚豔到了,所以才會簡單的說好看。”
“我就知道我這麼好看,穿上這簡單的衣服也肯定好看。”“不對,大學校草是誰”
“大學校草就是一個大學的校草。”
“梨梨,你上的哪個大學。”涑潭歪頭問
黎裡沉默了兩秒,說:“我沒上過大學。我是孤兒,許多人資助我上學。到了上大學的時候我就到了修仙界。修仙界的時候你也知道,我天命之體,選完劍就開始百年閉關。”
“梨梨,我們可以一起大學看看啊。看看到底是我好看還是校草好看。”
“好”黎裡知道涑潭是在安慰自己。
黎裡帶著換完衣服的涑潭下來。告訴他從這裡等著乾活。看著涑潭即將要反悔的表情,黎裡淡定說“購物車。”
“好的”涑潭立刻收起表情,嘴角扯起微笑。
今天要做的是東坡肉的燈影牛肉。先做東坡肉,東坡肉需要蒸製時間,先做東坡肉。
黎裡將薑洗淨切成大片,小香蔥洗淨。把今天早晨送到的五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。將五花肉焯水後瀝乾水分。在砂鍋的底部鋪上竹篦子,在竹篦子上鋪上一層小香蔥。把焯水的五花肉,皮朝下碼放在砂鍋中。
把薑片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒,湯汁和肉齊平。蓋好蓋子,中火燒開,轉微火燉至2小時。
東坡肉準備好了以後。黎裡開始準備燈影牛肉。燈影牛肉如他的名字一樣,牛肉可以薄到可以透過牛肉看到燈火打下來的影子。
燈影牛肉最考究的就是刀工,要將他切成大薄片。將牛的後腿肉去掉筋膜,片成後大的薄片。將牛肉片放在案板上鋪平麵理直,均勻地撒上炒乾水份的鹽,裹成圓筒形,晾至牛肉呈鮮紅色。
將晾乾的牛肉片放在烘爐內,平鋪在鋼絲架上,用木炭火烘約十五分鐘,至牛肉片乾結。然後上籠蒸約三十分鐘取出,切成4厘米長、2厘米寬的小片,再上籠蒸約一小時半取出。
在等牛肉蒸的時間,黎裡打開手機購物軟件,將涑潭加入購物車的衣服清空。又仔細挑選了幾件。黎裡看著格外大的付款金額,想到債主異界事物部,還是付了款。錢可以再賺,給涑潭買衣服不能一直拖。衣服就會過季了。
黎裡在修仙界的敗家名聲,自然也有她自己的一份功勞。出一次關,黎裡就會給涑潭買大量衣服,很多成衣店都熟悉了黎裡的操作。每次出關,他們都歡呼雀躍,將所有適合涑潭的尺碼打包,大賺一筆。
挑選完衣服,東坡肉和牛肉已經弄好了。黎裡把將砂鍋打開,去掉了多餘的小香蔥。又將肉,輕輕的取出,放入蒸碗中,再澆上點燉肉的湯汁。放入蒸鍋,再隔水蒸製1小時。
黎裡算了下時間大概東坡肉蒸好的時間,也大概是十二點左右,和出租車司機師傅預訂的時間差不多。
在肉出鍋之前,司機師傅帶著四五個人來了。“小老板,我帶著人來了。菜做好了嗎?”
“時間剛好,馬上就可以上桌了。”黎裡回答。
隻見一個膀大腰圓,氣質凶悍的一個光頭男子和司機師傅說:“老牛,這就是你說的頂牛的店?這也太小了。剛才那個小老板就是廚子?這麼小的年齡做菜能好吃嗎?你彆騙我啊。”