向雨璿感受到扯袖口的力度忽然變大,她意識到自己把疑問說出了口。涑潭回答:“那份是梨梨單獨留給我的,彆想打主意。”
向雨璿看到涑潭囂張的樣子,有點不爽。聽到涑潭叫老板梨梨,老板名字還真可愛。
“梨梨姐,你有男朋友嗎?”向雨璿問。
周圍人聽到這句話紛紛豎起來了耳朵,開始聽八卦。大家也很好奇年輕老板有沒有男朋友,正好自己身邊哪個親戚還有適婚小夥,不要媒錢,隻要老板做菜就行了。想想就流口水。
聽到向雨璿問,涑潭立刻站直了身體,把眼睛射向黎裡,大有一副回答的不滿意,就立刻撒潑的姿態。
黎裡不可能忽視涑潭殷勤眼光,回答:“有。”
聽到黎裡這樣回答。周圍人都歎了口氣,看樣子大家都很失望。
“梨梨姐,你男朋友在哪呢?”
“就在這,剛才給你上菜的就是我男朋友。”黎裡淡定回答。
涑潭聽到黎裡的回答,和向雨璿挑了一下眉毛,得意一笑。
向雨璿對涑潭得瑟的樣子很是無語。她在內心嗚嗚哭泣,如果自己有這樣會做菜還十分漂亮的仙女女朋友,我也得瑟。
過了一會,向雨璿和朋友離開。吃飯的食客也都離開了。
涑潭眼睛亮晶晶圍著正在收拾殘局的黎裡。黎裡看到涑潭這個樣子無奈一笑。涑潭好像就是吃到奶的小狗一樣,圍著主人來回轉。
黎裡沒搭理涑潭,讓他自己把興奮平靜一下。
黎裡想了一下昨天答應女生的拉麵。牛肉拉麵的關鍵是牛肉湯。昨天答應女生以後,黎裡立刻下單了牛肉和牛骨,還有用來燉湯的肥土雞。
黎裡用牛肉、肥土雞、牛骨為主料,再加入用三十多種調料和中藥,牛肉湯經沸煮、微煮,使主料鮮味溶於湯中,中間要經過兩次撇去油花,使成品清澈見底。黎裡在其中還比例加入花椒、草果、桂子、薑皮等香料在特大的熬湯鐵鍋中熬煮。
牛肉拉麵的麵粉用的與平常的麵條不同是用的高筋麵粉。高筋麵粉更加勁道有彈性。
經過下午和昨天整個晚上的準備,牛肉拉麵的材料已經準備完了。
黎裡把門打開,這過程路過還在興奮的涑潭。涑潭有話和黎裡說,黎裡感受到了涑潭的想法。和他說:“晚上咱們再聊。”
涑潭用力的點了點頭。
今天小黑板上的牛肉拉麵。可能是因為熬煮牛肉湯的香味太過於濃鬱,見到了很多新麵孔。同樣也有很多西北本地人聽到老板要做牛肉拉麵,特意來品嘗的。
黎裡現在廚房裡,將溜好的麵條放在案板上,撒上清油,然後隨食客的點的不同,拉出大小粗細不同的麵條。
牛肉拉麵中拉麵是一手絕活,拉麵要均勻用力,麵條要粗細均勻。拉麵這個功夫十分考驗拉麵師傅的臂力。黎裡練的很長時間的劍,自然臂力不在話下。
黎裡手握麵條兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然後兩頭對折,兩頭同時放在一隻手的指縫內,另一隻手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,將麵條形成索狀,同時兩手往兩邊抻拉。麵條拉長後,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快,用力要均勻,多次反複。
店裡的廚房玻璃是透明的,周圍人都能看到黎裡的動作,紛紛發出感歎。西北人則為感動,細想離開西北以後,再也沒吃過手工拉的拉麵,現在都是用機器,還有家鄉的味道。
向雨璿和朋友又來了。由於晚上是朋友點的餐,她不需要花錢。向雨璿自己排號點了一份還額外加了一份牛肉。
朋友的麵是最先送上來的,牛肉湯色清氣濃,朋友拿起筷子挑了一口,吸溜嗦進了嘴裡,麵勁道有彈性,吃一口麵在吸溜著喝一口湯,感覺爽快極了。
周圍西北的朋友也紛紛感歎,這小老板做的不緊正宗,還味美。甚至比本地的還要香上幾分。
向雨璿等了一會後,終於到了自己。自己吃了大口後,感歎還是這樣的生活好。食堂真的不是人能夠長期吃的。
今天拉麵格外的受歡迎,可能和天氣逐漸變冷也有關係。吃上一碗牛肉拉麵,喝一碗湯,身上也暖和起來。
黎裡很短時間就賣完了,將排隊的人一一告知以後,也就關門歇業了。