道可道、非常道，法可法、非常法。

江湖講道義，行業守法則。

天下熙熙，自分東西；天下攘攘，左來右往。

沒有墨鬥，彈不出直線；沒有矩尺，畫不成方圓。

大街上的早點鋪，深巷裡的小吃攤，人家起得比雞早，就彆強求睡得比狗晚。上午營了業，中午關了張，下午呼呼大睡，誰也彆乾擾誰。

大酒樓大飯店，火鍋中餐生猛海鮮，中午晚上開門做生意，大早上就讓人家睡睡懶覺賴賴床，倒到生物鐘。

至於燒烤夜啤大排檔，那是晝伏夜出，隻做晚上的生意。

錯峰納客，相得益彰。

各行其道、各安其事。

但也有規則的破壞者。

比如咱中國人去國外開超市。

怎麼說？

國人吃苦耐勞，24小時不打烊。

而老外呢？

周末雙休，逢假必休，優哉遊哉，閒庭勝步。

大熊貓一來，壞了。

通宵達旦不眠不休，大肆破壞彆人的商業生態，惹得天怒人怨，衝突不斷。

又比如二小姐曹天艾。

新官上任三把火。

明明是間川菜館，為增加流水，盤活清酒續，這一把火偏偏就是賣早餐。

西瓜要吃，芝麻也得撿。

主打肥腸飯。

就是今天我們所說的蓋澆飯。

全世界吃肥腸的人集中在中國。

全中國吃肥腸的人集中在四川。

全四川吃肥腸的人集中在江油。

不在青龍縣。

而大早上端一碗肥腸飯開吃的，卻隻有青龍縣了。

隻此一家，彆無分號。

用今天的眼光看，肥腸的確不是上善的選擇。

但在當時，卻在飲食行業獨占先機。

比肉便宜，油葷卻不少。

既解饞，又實惠。

所以這肥腸飯一經推出，居然成了清酒續的爆款。

妥妥的網紅食品。

顧客盈門。

大壯時常忙得滿頭大汗。

生意總算有了一丟丟起色。

二小姐很滿意。

隻是大壯不太高興：“請我來主廚，也沒說要做早飯啊。”

天艾立刻反擊：“我也沒說不做啊。”

“咱廚師這行業，就沒有做早飯的規矩。”

“規矩都是人定的，怎麼，我一掌櫃的，就不能定定規矩？”

“定是能定，那你怎麼地也漲點工錢吧？”

“大壯啊，咱倆啥都可以談，就彆談錢。”

“怎麼就不能談錢？”

“談錢傷感情啊。”

……

“掌櫃的，既然不能談錢，那咱就談感情吧。”

天艾不屑地看著他：“跟我談感情，費錢。”

“錢？我有錢啊。”

“就你一個廚子，能有多少錢？”

“掌櫃的，你可彆看不起廚子，咱好歹也是技術工種。”

“還技術工種，做一早飯你就把蔥造光了，中午晚上怎麼辦？”

“那陳團總一會兒就送來啦。”

“你就不能省著點用嗎？”

大壯頭一揚：“我乾嘛省啊，又不漲工錢。”

“給你說了，咱彆談錢，談錢傷感情。”

“那咱談感情啊。”

天艾不耐煩了：“去去去，打掃衛生去，待會又該上客了。”

大壯翹起了嘴：“我說掌櫃的，你就舍不得花錢請個跑堂的夥計嗎？”

“你就瞧著這生意，它能養活三個人嗎？”

大壯琢磨琢磨，也是。

就早飯賣的熱鬨點。

拿起抹布邊擦桌子邊抱怨：“錢不能提，感情不能談，夥計請不起，還開飯館乾嘛呢？”