旁邊另外燒鍋水，盛半碗今年的新麵加入涼水，用筷子攪拌到類似漿糊狀態，再倒入燒開的熱水中，不停攪拌，再潑上攪好的雞蛋液，一鍋麵湯就做好了。

時間一到，鍋蓋掀開，一個個圓滾滾的蒸餃在白色的霧氣中出現。極薄的麵皮在蒸熟後變成半透明的模樣，包裹在裡麵的餡料若隱若現，金黃色碧綠色還有點綴在其中的鮮紅色，煞是好看。

這種時候根本按捺不住想要伸出的手，即便被燙到，也要在兩個手來回轉移。

至於筷子？這種蒸餃必須用手拿著吃才最過癮。

輕輕咬上一口，讓蒸餃裡麵的熱氣散去，薺菜擁有的獨特清香就竄進嘴裡。幼嫩的薺菜不會有粗糙的口感，裡麵的雞蛋豆腐和粉絲同樣軟嫩，即便是老人的牙齒都能夠輕鬆咀嚼。餃子吃起來是越嚼越香，再配上一口光滑細膩的麵湯，嘴裡享受，胃裡也舒坦。

買的薺菜多，做出來的蒸餃也多，林霽下午多包了幾鍋蓋，蒸好了給周圍鄰居都送了點。

既然要當社區食堂的大廚，自然要讓大家嘗嘗他的手藝。

鄰居們吃到嘴裡都舍不得說話，等吃完一個後才騰開嘴。麵皮不軟不硬，餡料的味道調得恰到好處，沒有任何腥味，吃起來那叫一個鮮。

他們都以為是林爺爺林奶奶包的，紛紛開口誇他們兩位手藝好。

“今天調餡和麵都是小霽在忙，餃子有大半都是他包的，我和老林就幫了把手。”林奶奶笑容滿麵，臉上都是驕傲。

“不愧是你們倆的孫子，小霽完全得到了你們的真傳。”

“做飯這玩意還真得看天分，我一輩子都做不出這麼好吃。”

“完全就是我小時候吃過的味道，小霽啊，改天有空教教姨怎麼調的餡。”

鄰居們改口誇讚林霽，李主任騎著電瓶車過來就看見大型誇獎現場，剛停下車，高興的林奶奶就把蒸餃和筷子塞到李主任麵前。

“李主任，嘗嘗我家小霽做的餃子，等我再給你裝點，你帶回去給家裡人嘗嘗。”

餃子看起來實在誘人，用筷子吃了兩個，李主任推遲的話到了嘴邊，還是咽了回去，最後還是接過裝滿蒸餃的籠屜。臨走前不忘讓林霽在家好好準備，後天跟著他一塊去開個會。

林霽高興地應了，目送著李主任離開，自然地帶過鄰居們好奇的打探。直到睡覺，都沒有等到來自爺爺奶奶的詢問。

六十多歲的林爺爺林奶奶自然知道孫子最近有事在忙，林霽不說，他們就不問。從林霽上高中開始，他們能夠提供的人生經驗就變得有限，現在他們能做的唯有相信在外闖蕩過的孩子。

李主任帶林霽去參加的就是關於商討成立社區食堂的會議。

熙寧縣近兩三年的財政收入才好了些，可需要用錢的地方更多，財政拿不出太多補貼，所以對社區食堂這個項目沒有抱太大的希望。

省裡開始推動社區食堂建設，市裡積極響應，熙寧縣得到消息後，相關領導和縣裡的餐飲業大戶談過，沒能得到太滿意的結果。

以價格低廉為賣點的社區食堂，都含有一定的公益性質，很難保證足夠的盈利。

被邀請來的幾個老板自然不想虧本做生意，能夠開辦的社區食堂更類似快餐店，價格和縣內平均餐飲價格相比，並沒有便宜多少，能優惠的隻有政府補貼的老人。

這時候，由林霽寫好李主任遞去的計劃書，表現就比較突出了。計劃寫得很好，飯菜基本售價十分便宜，有補貼的老人花的少，普通居民也能夠得到實惠，但就是讓人懷疑這個社區食堂能堅持多久。

林霽的年齡和工作經曆就擺在那裡，難免讓這種疑慮加重。

於是這次的會議上，林霽拿著更加完善的計劃書，和新做出來的PPT，在縣裡分管社區食堂的各位領導麵前，細致講解了一遍他的計劃。

售價低但成本也低，能夠賺取的利潤那些大老板看不上，林霽這位惦記著家鄉的年輕人卻足夠滿足了。

想想昨天李主任帶著那籠薺菜蒸餃，開食堂的手藝是足夠了。知曉林霽成長經曆的領導們，願意讓這位年輕人進行嘗試，隻要真能惠及居民，以後若是開不下去了，再想辦法幫襯一下。

等到結果公布，熙寧縣三個社區食堂試點名額中，其中一個名額就歸屬於林霽。

政府提供經營地點和裝修，以及對七十歲以上老人的吃飯補貼，其餘經營內容全由承辦人負責。

林霽看向政府拿出來可供開辦社區食堂的地點，迫不及待地打算從中挑選一個，儘快綁定了。