“都怪昨個兒晚上，他們打鼾的聲音實在太重了，弄得我整晚都沒法好好入睡！”阿重打了個哈欠，忽然想到了什麼，一拍腦袋，“哎呀，糟糕！阿桑你是女子，跟我們這些人怕是不好住同屋睡通鋪啊！”

“施師傅估計也沒想到這茬，這可怎麼辦，要不咱們去找施師傅先說說這事，看該怎麼辦吧？”阿重急得團團轉。

“這事先不忙。”桑秋連柴房都睡過，大不了繼續睡柴房，“想找個地方睡，總是有的。”

“哦哦……”阿重雖然心裡急，但看桑秋一副鎮定自若的樣子，終是停下了要去尋施師傅說這事的打算。

桑秋內心其實還存了一層考量，施師傅眼下是同意她留下來了，但是保不準他被這麼一提醒，想到還有這茬子事要考慮，說不定就又猶豫起來，為了避免麻煩，不想留她了。

等拖到晚上，生米已經煮成熟飯，總不能大晚上的讓她露宿荒郊野嶺吧？

所以這暮食，一定要拿出自己最佳的手藝，讓施師傅看到她的能力，這樣也不好再趕她走了！

隻可惜，巧婦難為無米之炊，食堂裡雖然米麵不缺，但食材種類著實匱乏了些，今天又沒有葷腥，桑秋隻能在現有的這些食材裡，努力做做文章。

“食堂裡的飯食，有什麼要求標準嗎，比如幾個菜，主食選什麼之類的？”

桑秋初來乍到，對食堂還不甚了解，怕自己萬一自由發揮過了頭，可就不好，於是向阿重打聽食堂平時一日三餐的規格標準。可阿重隻是個乾活的雜役，雖然每天也有參與幫忙弄吃食，但對於桑秋提出的這個問題，還真是不知道。

桑秋便作罷，準備還是先不搞太大的創新，穩妥著來，正這樣想著，就聽到身後傳來：“食堂一般都是有啥做啥，菜色花樣之類的，沒什麼規矩。”

是阿壯扛著一桶水回來了，他把桶裡的清水倒入牆角的大水缸裡，擦了擦汗，一回頭見桑秋正盯著他看，麵上一僵，動作都變得有些生硬了。

“……”阿壯在原地憋了半晌，愣是沒想好該怎麼稱呼桑秋，“桑……桑姑娘，要我幫忙嗎？”

“那就勞煩燒點熱水吧。”想了想，桑秋又補充問了一句，“那就是說，暮食我做什麼都可以？”

阿壯點點頭：“隻要能吃飽就行。”

“那行，我知道了！”桑秋有些雀躍，“對了，食堂裡有沒有粘米粉？”

“有的有的！”這回是阿重搶答了，“我去找找！”

不一會兒，阿重就拿了個小袋子回來了：“找到了，不過隻有這麼一點兒，平時施師傅他們很少用這個。”

桑秋接過袋子掂了掂，的確不太夠，要是做南瓜餅的話，都沒法保證每人都能分上一塊。

不過問題也不大，粘米粉不夠用，麵粉還是很夠的，做成南瓜饅頭綽綽有餘，味道也不差，至於南瓜餅……不如就做得小一些，給大家嘗嘗味道？

南瓜削去皮，去掉籽，切成塊，鋪在蒸屜上先蒸熟。

南瓜的籽桑秋本還想留著，自己做些瓜子來吃，但這南瓜裡的籽很小，做成瓜子有些費力討不找好，桑秋最終還是放棄了，下次再尋機會。

趁著蒸南瓜的時間，桑秋開始做醃豆角。

中午剩下的豆角在水裡浸泡了一會，仔細地撕去豆角兩側的老筋，以達到更好的口感。撕完後甩乾水分，在大太陽底下晾曬上半刻，把豆角表麵殘餘的水分曬乾，就可以進行醃製了。

醃豆角可以把豆角切段，也可以長條直接醃製，桑秋選擇了後者，直接將整把豆角握在手裡，確認水分完全瀝乾了之後，放到一個大盆裡。

之後就是往盆中倒入大量的鹽，然後用洗淨的手抓起豆角，用鹽不停地揉搓，搓著搓著，豆角的顏色都顯得翠綠了許多。

阿重幫桑秋找了個之前他們醃泡菜的壇子，是用陶土做成的，摸著挺厚實，內壁已經被成年累月的泡菜水給醃入了味，散發出一股子鹹酸味兒。

桑秋用沸水將壇子裡裡外外燙了一遍，殺殺菌消消毒，而後又用乾的巾帕將壇子擦淨，確保無水無油後，把豆角整把抓起，沿著壇子的內壁一圈圈盤好，將之前醃製用的鹽也一並倒入。

晾涼的白開水加至沒過豆角的高度，桑秋又加了幾塊冰糖，丟了幾顆小紅辣椒進去。最後在頂上淋上一層白酒封層，以防醃著的豆角變質長出白沫來。

泡好後，桑秋洗了塊乾淨的石頭，壓在豆角上，使豆角充分接觸到鹽水中，在壇口倒扣上一個碗封嚴捂緊，然後在沿邊倒上水密封，搬到陰涼處放著等時間發酵。

這時候南瓜都已經蒸好，從蒸屜上取下，用勺子搗碎成南瓜泥，擱在一邊等溫度稍稍冷卻，加入事先準備好的麵粉攪拌，一邊少量多次地加入一些清水，使南瓜泥完全融於麵團之中，黃澄澄的。

古代沒有酵母粉可用，不過有之前留下來專門用來下次發酵的老麵，加入到新的麵團之中，充當酵母的作用。

老麵老麵，顧名思義，是保存了很久的麵團，但其實並不是同一團麵一直留下來使用，而是每次添加到新麵團中後，再揪下一小塊來保存，如此循環往複，要是一團老麵太久沒有被使用過的話，也有變質的風險。

不過以食堂的麵團使用頻率，倒是不用擔心這個問題。

隻是桑秋這回做的是加了南瓜泥的麵團，要是留團南瓜麵下來，添到下次麵團中就容易串味，所以她另外留了一塊沒有任何添加的白麵團，在碗裡存放好。

南瓜原味就帶著點甜味，這個朝代的糖又有些寶貴，桑秋就沒有再另外往麵團裡加糖，揉好麵團後，蓋上布後，靜置在一旁醒發上半個時辰。

阿重按著桑秋的話，將白菜和茄子清洗乾淨之後，搬了把小板凳，坐在邊上，把白菜葉子一片片剝開來，用手撕成小塊。

雖然他不明白，為什麼要放著菜刀不用不切，而是要用手將白菜撕掰開來，但他中午吃過桑秋做的番茄炒蛋和土豆豆角後，對桑秋的崇拜之情直線上升，既然桑秋這麼說，那一定有她的道理，照做便是了。

小蛋兒現在不太忙，也過來幫著阿重一起做活，他倒是心直口快，直接問出了心中的疑惑：“咱們為何不用刀啊？用刀多方便！”

“等你們吃上就知道了。”桑秋賣了個關子。

她以前最初下廚房的時候，也對著手撕白菜的做法心存懷疑，不過就是用刀切和用手撕的區彆，都是將白菜弄小塊，真的會有口感上的區彆嗎？

試過才知道，真的不一樣，手撕的白菜明顯要更加柔軟，又很好地保留了白菜的纖維感和紋路，烹飪時絲絲縷縷的邊緣也更好入味。

桑秋用手指戳了戳麵團，麵團沒有迅速回彈，也沒有塌陷，裡麵充滿了小小的氣孔，醒發得正合適。

於是她把整團麵扔到撒了乾麵粉的砧板上，用力揉了揉，排出麵團中的氣，然後抄起擀麵杖，擀開麵團後再折起，這樣重複三次後，將麵團揉成長條，揪成一個個劑子。

桑秋的動作乾淨又利落，阿重和小蛋兒忍不住抬起頭，看著桑秋的雙手一起一落間，一個個大小均勻的麵劑子就飛落在砧板上，隨即又被她輕輕拿起搓揉，捏成一隻隻饅頭的形狀，整齊地碼在案台上。