宋荔忙起身：“董先生，現在天氣熱了，我不賣魚片粥，改賣涼皮。先生要來一碗嘗嘗嗎，很清爽的。”

董樸聽說過涼皮，流行於關中地區，他有個陝西學生就好這一口，總是跟他念叨，勾起了好奇：“行，來一碗嘗嘗。”

眼見宋荔切好涼皮，放上黃瓜絲、豆芽，一勺料汁，一勺蒜泥汁兒，又問他：“吃不吃芫荽？”

董先生不喜歡芫荽的氣味，連忙搖頭：“不要芫荽，一股臭蟲味道。”

宋荔笑笑，把拌好的涼皮遞去。

董樸低頭看向木桶上的牌子，價格比魚片粥貴了1文錢，要5文錢。

遞去五個銅板，董樸蹲在她遞來的小馬紮坐著。

老是讓顧客問彆的攤販借用小馬紮，宋荔怪不好意思的，這次出門從後院帶來幾隻。

董樸一掀衣擺，坐著小馬紮，捧著粗瓷碗，嗦麵條似的吸溜一口，被涼皮柔軟勁道又彈牙的口感驚住。

好爽滑！

酸甜口，一絲絲川椒的麻辣，配著濃香稠糊的芝麻醬，裹滿了料汁麻醬的涼皮，快把董樸給香迷糊了。

涼皮具有一定厚度，嚼著很有韌勁兒。

蒜泥的辛香味濃重，脆生生的黃瓜絲清爽又解辣。

一碗涼皮下肚，清清爽爽，一掃燥熱天氣的煩悶。

真不錯。

董樸吃得心滿意足，他吃涼皮的時間裡，陸陸續續又來了幾位宋荔攤上的常客，有的專程來買魚片粥，見她改賣涼皮，也願意花5個銅板嘗鮮。

也有顧客覺得加了魚片的粥食，才賣4文，這一碗涼皮不見半點葷腥，倒要賣5文，覺得貴了點。一猶豫，還不如吃碗豬骨麵，或是血粉羹，去了彆的攤販那兒。

宋荔也不著急，出來擺攤要靠守著，要靠回頭客。

涼皮是用精細白麵揉出來的，上個月麵粉售價28文，這月漲價至33文，一斤麵粉，出兩斤多的涼皮，最多能做出十碗的量。

十碗涼皮共50文，除開麵粉成本33文，還剩17文，配菜黃瓜絲、豆芽這些不值錢，主要是芝麻醬比較昂貴，這些成本約莫在7文，利潤還剩下10文。

平均每賣出一碗涼皮，利潤能得1文錢，就很美了。

宋荔今日做了三斤的量，花費了整整兩個時辰，才終於將帶來的涼皮全部賣完。

好在之前賣魚片粥積累到一批顧客，不然真擔心賣不掉。

宋荔收拾好木桶和小馬紮一起摞在小推車時，木湘湘還剩下幾碗血粉羹沒賣掉，打算再守一守攤。

她跟木湘湘告彆，如老牛般拉著小推車緩緩穿行過巷子，去往錢莊。

老遠瞧見一片鴉青色的衣角進了錢莊，等宋荔進了大堂，卻不見陸承的人影，她好奇詢問：“剛才我好像看到有人進來了？”

掌櫃撥弄著算盤：“剛才一直是我一個人，姑娘怕是眼花了吧！”

宋荔隻道自己是眼花了，陸捕頭怎麼會進榮記錢莊的內室？

存儲了銅板，宋荔回到春風樓後院，因為頭一天賣新品涼皮，耽擱了，沒時間休息，用冰冷的井水洗了把臉，提提神後，套上廚衣來到灶台。

昨晚淘洗出來的麵筋團，被宋荔以20文賣給廚房，繼續清洗幾遍，洗淨麵筋團內的微小顆粒的粉質，加點食鹽調味，切成長條，纏繞在木筷，冷水下鍋，焯水定型。

取下木筷，用竹簽串起來，刷上一層料油，放到炭火上炙烤。

20文買來的麵筋，經過烹飪，轉手賣給福爺200文。

這時吊爐裡烘焙的蛋黃酥差不多了，打開容器，宋荔對蛋黃酥的上色效果很滿意，用竹夾一個個取出，放到細花瓷盤，一道放入食盒。

因為福爺十分喜愛雙皮奶，今日宋荔用雙皮奶和仙草凍，添了冰塊和牛乳，做成冷飲吃。

見廚房這會子蒸了芋頭，她細細碾成芋泥，添進冷飲盅裡。

另一些蛋黃酥拿給花媽媽，剩下些賣相不佳的，留給小廚房吃。

花媽媽此刻在梅嫣房裡，同她細細囑咐著：“為了給你造勢，媽媽我可是花了幾十兩銀子置辦行頭，添置盆景，布置大堂，讓你在鳳仙郡無人不知，無人不曉，風光無兩。蘭竹菊可沒有這樣的待遇，昨兒她們還說我偏心你。”

見梅嫣低著腦袋，花媽媽循循善誘：“媽媽知道你不願意做這行當，你以後攢夠了贖身錢，媽媽我二話不說放了你的身契，好不好？”

見梅嫣麵色好轉，花媽媽也退後一步：“行了，回頭我給你好好挑挑客人，那些糟老頭子，我安排給其他花娘子，我的小祖宗，這下總行了吧！”

梅嫣見好就收：“我曉得了，當初要不是媽媽買了我來，恐怕我就要被牙婆打死。前日子出了姚大榜的事兒，多虧媽媽替我周旋，這才叫我非但沒受折損，反而名氣更勝從前。”

躲風頭躲了半年的惡匪姚大榜，也逃不過美人裙下死，做鬼也風流。

作為讓姚大榜栽了跟頭的美人，梅嫣的風頭一時甚至蓋過了花魁柳如夢，那些員外富戶老爺們爭著搶著捧大把銀子，隻為博她一笑。

見她是個懂事的，花媽媽欣慰點點頭，恰好這時廚房送來一碟子蛋黃酥。

描著細花祥雲紋的瓷白盤裡，臥著一隻隻圓滾滾，金黃黃的點心，仿若一粒粒金桔。

收到花媽媽的示意，梅嫣蔥段的手指拈了隻，送到朱唇，輕咬一口，餅子油皮酥到掉渣，裡頭一圈紅豆沙包裹著一抹驚豔的鹹蛋黃。

咬開的一角，一汪蟹黃似的金油汁兒溢出，沾濕了唇角。

竟是用流油的鹹蛋黃裹的餡兒！

沙沙糯糯的，十足的迷人。